ショウガ1片
ニンニク１片
豚ひき肉100g
絹豆腐１個
人参・セロリ・長ネギ 各1/2本位（お好みで）
トマト小１個
水とき片栗粉
A・トウチ醤 小1/2
豆板醤 小1
テンメン醤 小１
コチュ醤 小１
酒・紹興酒・みりん・醤油 各少々
１、ゴマ油でニンニク、ショウガ、豚ひき肉を炒める。
２、小さく切った人参・セロリ・長ネギ・トマトを炒め、Aの調味料を入れる。
３、さいの目に切った絹豆腐（茹でるか、レンジで温めておくとよい）を、
２に入れる。
４、味を整えてから、水とき片栗粉でとろみをつける。仕上げに山椒をふりかけていただきます。
今回は、ひき肉少なめで、野菜たっぷりマーボです。
Aの調味料、入れる野菜などは、その時々でアレンジしています。（トウチやコチュは、入れない事もあり）
いつも目分量のズボラな味付けなのですが、豆腐を入れる前の状態の肉みそは、他の料理にもよく利用します。
温かい麺の上に乗せたり、ゴハンの上に乗せても美味しいです♪
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