美味福々 http://h-a-p-p-y.info/blog/ おうちごはんと美味菜々なひとときを紹介します ja Copyright 2008 Sun, 30 Nov 2008 19:04:42 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ブリの塩焼き　クリーミーごま坦々豆腐 天然ブリを、塩焼きにしました。 ブリと一緒にいただく大根おろしには、レモンを搾って醤油をたらしてさっぱりと。 エビとカリフラワーのマリネもサッパリ味なので、こってりのクリーミーごま豆腐（鍋）と、バランスのよい献立になったと思います。 クリーミーごま豆腐は、［胡麻ペースト・豆乳・豆板醤・自家製にんにく醤油・すりおろしにんにく］を豆乳で溶かしながら、好みの味加減に仕上げて作りました。 鍋に、ピリ辛ごま豆乳ダレを入れて火を付け、木綿豆腐を入れています。豆腐が温まったら、青ネギを加えて出来上がり。 もう少し詳しいレシピが出来たら、ブログに載せますね♪ ブリとマリネのワンプレート カリフラワーとエビのマリネ・ミディトマト・切り干し大根煮・ブリの塩焼き・シソと大根おろし 豚汁 美味福々豚汁。 別名、何でも入れちゃえ豚汁。 豚肉・玉ねぎ・人参・大根・ゴボウ・三つ葉]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_688.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_688.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Sun, 30 Nov 2008 19:04:42 +0900 オムライス　悪顔 遊んでみました。 ケチャップでオムライスに顔を描くと、ついつい悪顔になってしまう．．。なぜだ？ 心が反映されてしまうのか！？ そんなちょい悪顔のオムライスは、いつも期待を裏切らずに美味しい。 チキンライスに、スパイス（ブラックペッパー、タイムなど）を効かせて、ホッとする温かいレシピです。 <献立＞ ・オムライス ・サラダ ・温豆腐 ・切り干し大根煮 オムライス この後、この顔にはアフロヘアの髪が描かれましたとさ。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_684.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_684.html おウチご飯　時々レシピ ご飯物 Fri, 28 Nov 2008 20:04:01 +0900 コーンクリームソースで鮭のフィットチーネ きしめんではありません、生フィットチーネのクリームパスタです。 生パスタなので、撮影中にソースを吸い込んで？！下にうもれてしまいましたが、食べる時によく混ぜ合わせれば、なんとか大丈夫でした。 ソースは、多めに作っておいて、途中で足すくらいのおおらかさがあって、ちょうどいい感じです。 ＜献立＞ ・フィットチーネ鮭クリームソース ・ミネストローネ ・サラダ（レタス・さつまいも・ゴボウサラダ・赤大根・レモン）ごまドレッシングで。 材料（2人分） 生フィットチーネ...260g 鮭...甘塩の鮭を2枚 ブロッコリー...固めに茹でたものを適量 パセリ...刻んで小さじ1杯分 水...300cc ハウスのシチューミクス「スイートコーン」...大さじ4杯程度 1.鮭は一口大にカットして、魚焼きグリルで焼いておく。（フライパンで焼いてもOK） 2.［コーンクリームソースを作る。］鍋（フライパンでも）に水を入れて、火をつける。煮立ったら、いったん火を止めて、シチューミクススイートコーンを、加えて溶かす。 3.パスタを茹でる。 4.コーンクリームソースに茹でブロッコリーと鮭を入れ、パスタも加えて全体を混ぜ合わせる。 5.皿に、パスタを盛りつけ、パセリを散らす。 ＊ポイント 鮭は、ふっくら焼いておきます。クリームソースに、鮭を崩しながらパスタと和えていただくと、鮭の塩加減がいいころあいで絡まって、美味福々です。 赤ワイン
ケーキ オットが、お土産で買ってきてくれました。 あっ、もちろん車で出かけていたからです。 過去に数回、歩きでお土産を買って帰り、ケーキ横倒し事件があったので（振り回しながら歩いている疑惑．．．うなぎのタレが消えた事件もあったな．．．。こぼして消えた。）車の時は「買って帰るね」のメールに「ワーイ」と答え、歩きの時は、「シュークリームにしてね」と答える私です。 シチューモニター参加中♪]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_686.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_686.html おウチご飯　時々レシピ パスタ Thu, 27 Nov 2008 09:04:10 +0900 根三つ葉入り湯豆腐 鍋は、根三つ葉がたっぷり入った湯豆腐です。 ほんとに手抜きな食卓は、世の中が3連休中の時の夕食。 デパ地下の魚屋さんコーナーで買ってきた、お寿司がメイン（；´∀｀) 我が家は、3連休とはあまり関係のない生活ですが、「勤労感謝の日」っていう事で、「手抜き夕食」の口実にはなりました。 小鉢は、毎日食べている納豆（いつものようにいろいろ加えています。キムチ、ねぎ、シソ入り） ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_687.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_687.html おウチご飯　時々レシピ 丼・土鍋 Wed, 26 Nov 2008 19:04:04 +0900 天然酵母パン　あいかわらず自己流です。 相変わらず、自己流で焼いている天然酵母パン、細々と１年以上続いています。 もちろん、お店のパンも購入しているし、時間と気分に合わせて、自分で焼く時もあります。 レーズン酵母菌やヨーグルト酵母菌を試しましたが、今使っているのは、自家製レーズン酵母菌。 なにゆえ自己流をつらぬいていますので、「頼りない感に頼る」という、かなりいい加減な部分が多々ありますが、結構美味しいです。 天然酵母菌の発酵は、使う菌にもよるし、方法も人それぞれだと思いますが、自然発酵だと、冬はものすごく時間がかかるので、逆に私はそれを利用し、夜に捏ねて（ホームベーカリーで捏ねています）翌日に焼きます。気の長い話です。正直大変です．．．。 これは朝食のサンドイッチです。パンをスライスし、軽くトーストし、［ツナ缶・マスタード・マヨネーズ・からし菜］をサンド。 カレースープと、コーヒーと一緒にいただきました。]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_685.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_685.html パン・スイーツ パン・ホットケーキ Tue, 25 Nov 2008 19:04:38 +0900 いろいろ野菜と、牛焼き肉プレート 宮崎牛の焼き肉と、彩り野菜のワンプレートです。 牛肉は、ゴマ油でサッと焼き、［すりおろしにんにく・みりん・酒・醤油］で味付けしました。 ワンプレートには、・焼き肉・セロリのにんにく醤油炒め・レモン・茹でブロッコリー・ゴボウサラダ・ラデッシュ・レタス・プチトマト・蒸かしカボチャ・パセリ・クレソン。 奥の黒い物は、「黒ごま豆腐」です。 焼き肉 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_683.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_683.html おウチご飯　時々レシピ お肉 Tue, 25 Nov 2008 09:04:59 +0900 そとランチ　さいたま編 ホテルブリランテ武蔵野の「ル・ソレイユ・ルヴァン」へランチに行ってきました。 何度も、行っているレストランです。いつものように、ビールを飲みながら、のんびりランチ。 画像は、牛肉とサラダが、彩りよいメインディッシュです。 鴨のコンフィ メインディッシュは、夫と別のメニューをチョイスしました。コチラは鴨の料理。 携帯画像のわりに、きれいな写り♪ デザート デザートも選べます。 ランチタイムはカジュアルな雰囲気なので、気軽に行けるレストランです。 近くの会社で働いている方々も、ランチを食べに来ています。 クリスマスツリー レストラン入り口には、クリスマスツリー。 このツリー、たぶん毎年見てます．．きれいなツリーで、色合いが好きなので、毎年携帯の待受画面にしています。 さいたまの青空 先週は、寒いけれど天気が良い日が続きましたね、青空がきれいな日でした。 埼玉近代美術館前の広場で撮影。 この日は美術館で、午前中にとある展覧会を観た後、電車に乗ってさいたま新都心駅へ移動。 北海道アイスクリーム 美術館のレストランで食べた、「北海道アイスクリーム」という名のアイス。 アイスクリーム、家でも毎日食べているなぁ．．．冬になったのにアイスクリーム．．．。 子供の頃から「アイス買って来るー」って言って、冬でも近所に買い走っていた記憶が．．。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_682.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_682.html その他 etc Mon, 24 Nov 2008 18:56:27 +0900 ワンタンピザ　ワンタンの皮でクリスピーピザ 困った時のアイデアレシピ。 おつまみに、何作ろうか困った時、ワンタンの皮があまってしまい困った時などなど、簡単にクリスピーピザを作ってみる事をおススメします。 軽くて、パリパリと香ばしくて、沢山食べられるので、ダイエットしている方には禁断のおつまみですが．．。
ワンタンピザのレシピ ・ワンタンの皮...適量 ・ブロッコリー...茹でた状態で、適量 ・ロースハム...適量 ・パセリ...刻んだ状態で、適量 ・トマトソース又は、トマトケチャップ...適量 ・とろけるチーズ...適量 1.ワンタンの皮にトマトソースを塗る。 2.トマトソースを塗ったワンタンの皮に、具をのせてチーズものせる。 3.オーブントースターで焼く。チーズがとろけたら出来上がり。 ＊注意ポイント すぐに火が通るので、焼いている間はなるべくトースターから目を離さずに。 ワンタンの皮ピザは、餃子の皮より薄い生地なので、作るときのコツとしては、トッピングをのせたらすぐに焼く事、そして水分の少ない具をのせるのも、大切♪ トマトソースも水分が多いので、少なめに塗ります。（チーズやハムの塩分で、十分に美味しい一口ピザに仕上がります。） ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_679.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_679.html アイディア料理　時々レシピ おつまみ Mon, 24 Nov 2008 09:04:20 +0900 わさび菜サラダ わさび菜のサラダ。 わさび菜は、アブラナ科のからし菜の仲間です。 我が家では水菜と同じような使い方をしていましたが、（お鍋に入れたり、サラダにしたり、おひたしも美味しい）辛みも強くなく葉が柔らかいので、サラダ向きの野菜だと思います。 マヨネーズベースのドレッシングなども合うかと思いますが、この日はちょっと遅く帰宅して、15分で夕食の支度をしたので、サラダは野菜を洗って、器に盛って、クレイジーソルトとオリーブオイルを回しかけて全体を和えた後、レモンを搾ってサッパリといただきました。 ［献立］ ・わさび菜サラダ（わさび菜、プチトマト、茹でブロッコリー） ・豚肉と、根三つ葉、小松菜の鍋 ・その他、冷蔵庫残り物整理を数品 鍋は、たっぷり入れた根三つ葉と豚肉の旨味があいまって、最高に美味福々でした。 そして、豚肉料理でも赤ワインみたいな．．．。 赤ワインは、ポリフェノールも多いしね♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_681.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_681.html サラダ サラダ Sun, 23 Nov 2008 11:04:52 +0900 秋刀魚のトマト煮　にんにくスタミナパワー！ 秋刀魚のアレンジレシピです。 にんにくとセロリをたっぷり加えて、トマトジュースと一緒に、圧力鍋で煮込みました。 骨まで柔らかくて、まるごといただけるので、カルシウム補給にもバッチリ！
秋刀魚のトマト煮 にんにくをオリーブオイルでじっくり炒めたところに、セロリを2本分加えて炒め、トマトジュース180ccを1本分加えたら、固形コンソメを1粒、好みのハーブや、黒胡椒を入れて、圧力鍋で15分加圧してから放置。 味が薄かったら、塩で味を整える。 お皿に盛りつけて、刻んだパセリを散らしました。 ［献立］ ・秋刀魚のトマト煮 ・サラダ（ゴボウのサラダ・おからのサラダ・ラデッシュ・茹でブロッコリー・蒸かしたさつまいも・ レタス・プチトマト） ・豚汁 ・小松菜のおひたし ・赤大根の自家製漬け物 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_680.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_680.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Fri, 21 Nov 2008 20:04:29 +0900 コラーゲンレシピ　鶏手羽の中華風煮込み 乾燥の季節．．．、寒さと乾燥はお肌の大敵！怖い怖い。 そんな季節に、ささやかな抵抗といえば、身体の中に取り入れるコラーゲンかな？！．．と、軽い思い込みから、たっぷりの鶏手羽を、圧力鍋で煮込みました。 大根も一緒に煮込んで、トロリとやわらかに出来上がりました♪ コラーゲンが、大根にもたっぷりしみ込んで、鶏手羽パワーを丸ごといただきレシピですっ！！ 手羽煮 圧力鍋で煮込んだ、鶏手羽と大根は、酒大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・醤油大さじ2杯・みりん少々・水3/4カップ・八角を入れて5分加圧し、火を止めて放置。 フタを開けて、茹で玉子を加えて、照りが出るまで煮詰めました。 ＊八角が効いて、中華風な味に仕上がりました。 あらかじめ、煮込む前に手羽先と手羽元を分けて切っておくと、食べやすいのですが、上手く切る自信がなかったので、そのまま煮込んでいます。 ［献立］ ・鶏手羽煮込み ・小松菜おひたし ・小鉢サラダ（ブロッコリー、プチトマト、さつまいも、レモン） ・セロリの葉のふりかけ ・糸こんにゃくのきんぴら]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_677.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_677.html おウチご飯　時々レシピ お肉 Thu, 20 Nov 2008 19:04:13 +0900 そとランチ 先週は昼夜問わず、外食が多かったのですが、みずからこんな↑高カロリーなメニューを注文しては、満腹中枢を刺激しまくっていました。 これは、友人と3人で行ったお店で食べた、ポークカツレツチーズ焼き（そんなメニュー名ではなかったけれど、ほぼそんな感じです） ヘルシーを心がけながら、実は揚げ物が大好物なので、ついつい注文してしまいがちです。 ご飯がすすむ、美味しいランチでした。 ママ応援隊バッグ さて、コレは何のバッグでしょう？ 友人の車にポツンと置いてあって、話題になったので、ちょっと写真を撮らせてもらいました。 これは「ママさん応援隊バッグ」（勝手に私が名付けました）だそうで、野球（息子の）試合を観戦する時に、揃いの帽子やTシャツは当たり前？らしく、プラスこのバッグを斜め掛けして、観戦席に陣取るわけで．．．。 気合い入っちゃってます！ 「私は、ちょっとぉ、バッグいらないんですぅ」なんて事では、協調性のないママってレッテルを貼られ、応援隊に馴染めないかどうかは、定かではありませんが、結構大変ね、グッズが増えて．．．(￣▽￣;) この日も、友人は試合の応援抜け出してランチに合流、「ランチ後にまた戻ろうかなぁ」なんて言っていたのですが、その後カフェに移動して、マッタリしているうちに、すっかり外は薄暗くなってしまいー。 試合はとっくに終わってしまったのでした。 応援隊、失格じゃん？ なんで、こんなにトークが盛り上がってしまうのか、話題は尽きないです。]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_678.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_678.html その他 etc Wed, 19 Nov 2008 17:01:19 +0900 餃子チャーハン 餃子の具が、残ってしまう時ってありますよね？！ ちょうどよく、きっかり包み終わるように計量して作ったりしない私は、いつも具を余らせて、その具は冷凍しておき、後日リメイクレシピを作るのが、案外楽しみだったりします。 それは、スープだったり（ふわふわ玉子入りのスープ）、チャーハンだったり、スピードレシピに変身します。 餃子チャーハンの材料は、餃子の具・ご飯・玉子・塩・胡椒・麺つゆ。 ［献立］ ・餃子チャーハン ・ソーセージポトフ ・サラダ（アボカド・レタス・トマト・カボチャ） ・カレイの唐揚げ ソーセージポトフ 生ソーセージと野菜を、コンソメスープと、ハーブで煮込みました。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_676.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_676.html おウチご飯　時々レシピ ご飯物 Wed, 19 Nov 2008 09:04:18 +0900 ボリュームサラダ いろいろ野菜と、ショートパスタ、チキンのグリルも加えた、ボリュームミックスサラダ♪ 美味福々定番の特製サラダは、温野菜と生野菜の組み合わせサラダ。 温野菜［ブロッコリー・じゃがいも・カボチャ］生野菜［レタス・ラデッシュ・プチトマト］その他［チキングリル・ショートパスタ・マッシュルーム・レモン］計10品目のバランスサラダです。 ドレッシングは、［岩塩・ブラックペッパー・オリーブオイル・レモン汁］ 老化を防止する酵素は、生野菜や果物に含まれているので、生野菜の摂取も重要です！ 献立 ・ボリュームサラダ ・長芋と青ネギのチヂミ ・大豆のチリコンカン ・ポークカレー 斜めアングル画像 先週は、外出が多かったので、煮込み系（カレー＆チリコンカン）をお鍋にたっぷり作っておきました。 カレーがあれば安心な？美味福々家です。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_675.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_675.html サラダ サラダ Tue, 18 Nov 2008 11:04:24 +0900 ブリ大根 あったかブリ大根、しょうがを入れて煮込んでから、出来上がった上にも針しょうがをのせるので、身体の中からポカポカしてきます。 ちょっと下処理に手間がかかるけれど、時々食べたくなる料理です。 むいた後の大根の皮は、決して捨てずに、細く切ってお味噌汁の具や、大根の皮のきんぴらに。 大根葉は、軽く茹でておき、ごまやちりめんじゃこと炒めて、ご飯のお供にしたり、おみそ汁の色合いに、ちょこっと加えても．．．。皮も葉っぱも使って、毎日無駄なし晩ご飯です！ ［献立］ ・ブリ大根 ・キャベツと、切り昆布の即席漬け（キャベツの細切りと切り昆布に、軽く塩をふって揉む。梅酢漬けの紅ショウガと一緒に和えて、しんなりしたら出来上がり） ・もやしのナムル ・みそ汁（大根の皮・大根葉・万能ネギ・ワカメ）]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_673.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_673.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Tue, 18 Nov 2008 09:04:16 +0900 デトックス 動物性タンパク質を摂らない夕食、名付けて「デトックスディナー美味福々風」。 デトックス美味福々風な部分は、ビールを飲んでしまうところです。 アツアツの油揚げに、ポン酢をかけて、パクッと食べて、グイッと飲む。 この連携プレーこそ、美味福々ナイスプレー♪ この献立に、海草類が入っていたらよかったのですが、後で気がつきました。 日々の食事で気をつけている事は、生野菜・温野菜（葉野菜と根菜を組み合わせて）・タンパク質食材・きのこ類・海藻・柑橘類などを、バランスよく食事に、取り入れるようにしています。 ［献立］ ・いろいろ野菜の油揚げ包み焼き（付け合わせ、ブロッコリー・ラデッシュ・大根おろしとショウガ・レモン） ・カボチャの煮物 ・ズッキーニのガーリック炒め ・赤大根の漬け物 ・5色納豆 ・黒米入り玄米ご飯 ・おみそ汁 いろいろ野菜の油揚げ包み焼き 油揚げの中に、千切りにした野菜（キャベツ・セロリ・人参・長ネギ）をぎっしりパンパンに詰めて、爪楊枝で止めて、トースターで焼きます。 焼いてから、楊枝を抜いて、半分にカットしてあります。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_674.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_674.html おウチご飯　時々レシピ 野菜 Mon, 17 Nov 2008 09:04:16 +0900 手作りスタミナ餃子 美味福々定番の大好物ごはん、手作り餃子です。 普通のにんにくニラ入りスタミナ餃子なのですが、セロリを入れるのが美味しさの秘訣！ ［豚ひき肉・ニラ・にんにく・しょうが・キャベツ・白菜・セロリ・塩・胡椒・ゴマ油］を、基本として、時々アレンジでシソを加えたりして、楽しんでいます。 夏には夏バテ防止！冬は風邪予防で、餃子はいつでもウェルカムな、料理ですよね？！あっ、にんにくが入っているから、時間と場所と、予定にもよりますが。 マッシュルームたっぷりの、サラダと一緒にいただきました。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_672.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_672.html おウチご飯　時々レシピ お肉 Fri, 14 Nov 2008 09:04:02 +0900 チキンソテー クリームソース チキンソテーのソースを、シチューミクスで簡単に作ったレシピです。 きのこや野菜の甘みが、チキンととても好相性♪ 簡単で美味福々な、チキンソテーになりました。 チキンソテークリームソース［2人分］ 鶏もも肉...１枚 玉ねぎ...1個 しめじ...1/2パック ほうれん草...1/4束 水...1カップ 塩...少々 黒胡椒...少々 ハウスのシチューミクス「クリーム」...大さじ4杯程度 サラダオイル...適量 ＜下ごしらえ＞ ほうれん草は茹でておく。 しめじは、ほぐしておく。 「クリームソース」 1.鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎを炒める。 2.しめじも加えてさらに炒める。 3.水を加え、煮込む。 4.煮立ったら、いったん火を止めて、シチューミクスクリームを加えて溶かす。 5.ほうれん草を加えて、全体をよく混ぜて、もう1度軽く煮込んで、塩・胡椒で味を整える。 「チキンソテー」 1.鶏肉もも肉1枚を、4等分にカットし、塩・黒胡椒を降り、しばらくおく。 2.サラダオイルを熱したフライパンで、鶏肉を皮目から焼く。 3.皮がパリッとしたら、裏返してフタを閉めてから、さらに焼く。 4.中火で2〜3分位蒸し焼きにしたら、火を止めて、そのまましばらくおく。（10分以上） チキンソテーに、クリームソースをかけて出来上がり。 ＊チキンを蒸し焼きにする時間がなかったら、ソースの鍋に入れてから、少し煮てもいいと思います。
チキンソテークリームソース ソースの濃さは、シチューミクスの量で調整。 顆粒状なので、ちょっとずつ加えて様子をみる事が出来るので、便利です♪ レシピブログのシチューブログのレシピモニターとして投稿してます♪ シチューモニター参加中♪]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_671.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_671.html アイディア料理　時々レシピ お肉 Thu, 13 Nov 2008 20:04:27 +0900 ブランチセット ある日のブランチです。 献立は、カボチャのスープ・サラダ（クレソン・人参・大根・レタス・ラデッシュ・マッシュルーム）ポテトサラダ・茹で卵・ロースハム・レモン・焼きたてパン スープと一緒に、結構ボリューム満点なブランチプレートなのですが、実はこの後に「POUL」の甘い系のパンを2種類シェアして食べました。 ついつい、デパ地下で美味しそうな物を見つけては買ってしまい、すぐお腹に納めてしまいます。]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_666.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_666.html パン・スイーツ パン・ホットケーキ Wed, 12 Nov 2008 19:03:06 +0900 銀座　AL KENTRE　でランチ 先週末に友人と行った、銀座ランチのレポです。 「行った事ない店を開拓しようよ！」と言う事で、友人が見つけてくれたイタリアンのお店は、銀座8丁目にある「AL KENTRE」リストランテ　アル　ケントーレ 店内はとても明るくて、隣の席との距離（空間）もあり、美味しい料理と行き届いたサービスで、楽しい時間を過ごす事が出来ました。 鮮魚と季節野菜のソテー 私達は、「コースA」を、いただきました。 ・本日の前菜 ・本日のパスタ ・鮮魚と季節野菜のソテー　秋の菜園風 ・本日のデザート ・コーヒーまたは紅茶 鮮魚の「鯛」が、あと1人前しか残っていなかったので、「鯛」と「赤むつ」を１つずつ注文したところ、お皿に2種類のお魚をあらかじめ盛りつけて、サーブしてくれました。 細かい気配りがうれしいです。 811hm 優雅なランチの後は、お決まりの銀ブラね。 H＆Mの行列は、未だに絶えていなかった．．．恐るべし行列．．．。 行列がよほどめずらしいのか、皆がカメラで行列を撮影しているので、私もあやかり撮影！ 行列の最後尾 ええい！もう1枚は、わざわざ行列の最後尾まで歩いていって激写！ しかも最後には、友人に「やらせ」で、並んでもらって撮影。 銀座OLの友人は、時々H＆Mの行列レポを、メールで知らせてくれるのだけれど、情報通りだったわ。本当にすごいね、土曜日だったから1時間半待ちだって〜。 待てないよ並べないよ、そんなに。 「待てない女の、幼なじみ2人組」根性なしの私達は、デパ地下で美味しいもの買ったり、お茶したりしてから、銀座を去ったのでした。 でも、敗北感ゼロ。 だって〜、はなから並ぶ気なんてなかったんですもの〜。 ゆるゆるな私達が、近そうで遠い、あの門をくぐれるのはいつの事やら．．．。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/al_kentre_1.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/al_kentre_1.html 銀座・有楽町周辺ランチ etc Wed, 12 Nov 2008 08:59:00 +0900 根菜サラダ ゴボウ・人参をピューラーで細切りにして茹でたものと、蒸かしたさつまいものサラダ。 ［レモン汁・マヨネーズ・黒胡椒・塩・パセリみじん切り］で和えています。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_669.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_669.html サラダ サラダ Tue, 11 Nov 2008 16:11:59 +0900 シチューミクスで作る簡単デミグラソース　和牛のデミグラソース ハウスのシチューミクスのレシピモニターに当選♪ シチューミクス「ビーフ」を使って、簡単デミグラスソースを作り、和牛切り落としのソテーソースに仕上げました。 マッシュポテトを添えて、「洋食気分」を味わいます。 和牛デミグラソース ハウスのシチューミクスで作る、デミグラソース［2人分］ 玉ねぎ...1個 マッシュルーム...４個 水...1カップ シチューミクスビーフ...大さじ3〜4杯 サラダオイル...大さじ1杯 ＜下ごしらえ＞玉ねぎとマッシュルームをスライスする。 1.鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎを炒める。 2.マッシュルームも加えてさらに炒める。 3.水を加え、煮込む。 4.煮立ったら、いったん火を止めて、シチューミクスビーフを加えて溶かす。 5.全体をよく混ぜて、もう1度軽く煮込んで、出来上がり。 和牛のソテー（2人分） 牛肉...200g 黒胡椒...少々 塩...少々 サラダオイル...少々 1.フライパンにオイルを熱し、牛肉をサッと炒めて、塩コショウする。 ＊ソテーした牛肉に、ソースをお好みの量かけたら、出来上がり。 マッシュポテトや、お好みの温野菜などを添えて．．．パセリを散らしてみました。 レシピブログのシチューブログのレシピモニターとして投稿してます〜♪ シチューモニター参加中♪]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_670.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_670.html おウチご飯　時々レシピ お肉 Tue, 11 Nov 2008 09:03:17 +0900 豚もやし鍋と、持ち帰り寿司の夕食 チャチャッと作った豚もやし鍋とサラダ、買ってきたお寿司、残り物の煮物の夕食です。 こんな時（手を抜いた時）、テーブルの真ん中に、温かいお鍋を用意するのは、我が家のお約束。 だし汁1カップに、いろいろな野菜と、豚肉を入れて温めるだけ♪ 汁が少ないので、フタを閉めて蒸し焼き状態に仕上げています。 豚もやし鍋 豚もやし鍋、白菜やニラもたっぷり入っています。 豚肉とお野菜をポン酢でモリモリ食べて、ビタミンパワーで風邪予防！ がってん寿司 この日もがってん寿司。 実は先日、外出した夜に「がってん寿司」に車で寄って、お寿司を買ったところ、○日〜11月7日まで「がってん１人盛り」1080円→500円とい広告をみて、「え？そんなに安くなるの？ならば、また来なければ」と、まんまと戦略に乗ってしまった我が家は、数日後「がってん１人盛り」を買いに、向かったのでした。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_664.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_664.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Mon, 10 Nov 2008 19:04:24 +0900 秋刀魚の香味パン粉焼き これ、すごく美味福々だったレシピです。 秋刀魚を3枚におろして、片面に粒マスタードを塗り、［パン粉・パルメザンチーズ・パセリ・黒胡椒・塩］を合わせたものを、秋刀魚の全体にしっかりつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面こんがり焼きました。 奥に写っているお皿には、イカのお刺身。 この日の朝、開店早々の大丸フードマーケットで、まだ生きている新鮮なイカを購入したので、夕食にはイカのお刺身にしました。 鍋 実は、この日のもう一品は、前回ぽん酢レシピの記事にした、きのことほうれん草の巣ごもり鍋。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_668.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_668.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Sun, 09 Nov 2008 19:04:22 +0900 きのことほうれん草の巣ごもり鍋 ヤマサのぽん酢アイデア鍋レシピを考案中に、思いついた鍋レシピです。 ほうれん草を使った鍋では、「常夜鍋」が人気ですが今回は、きのことほうれん草の鍋を、考えてみました。 真ん中に卵を落として、巣ごもり風に♪卵と具を絡ませて、昆布ぽん酢でいただきました。 「きのことほうれん草の巣ごもり鍋」２人分 きのこ...お好みのきのこ3種類程を、ほぐした状態で＜2カップ＞（今回は、椎茸・えのき・マッシュルーム） にんにく...1片 ほうれん草...1/3束 卵...1個 ゴマ油...大さじ1 だし汁...300cc 1.フライパンにゴマ油とニンニクみじん切りを熱して、きのこを軽く炒めておく。 2.小鍋にだし汁を温め、食べやすい大きさに切ったほうれん草を入れる。 3.ほうれん草の上に、(1)で炒めたきのこを加えて、真ん中を空けておき、そこへ卵を落とす。 4.フタをして煮る。卵とほうれん草に火が通ったら出来上がり。
きのことほうれん草の巣ごもり鍋 きのこをあらかじめ、ゴマ油とにんにくで炒めているのが、美味福々ポイント！ きのこの香りが引き立って、美味しい鍋に仕上がります☆ ヤマサ「昆布ぽん酢」レシピモニター参加中♪]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_667.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_667.html アイディア料理　時々レシピ 丼・土鍋 Sun, 09 Nov 2008 18:04:38 +0900 ハマったお菓子情報のその後 以前のブログ記事で、私が最近ハマっているお菓子として、ロータス・オリジナル・カラメル・ビスケットを、あげましたが、その後も他のスイーツを味見しつつも、原点はロータスに置いて．．．という感じで過ごしています。 いつもはPLAZAなどで購入していたビスケットですが、先日「カルディコーヒーファーム」に立ち寄る機会が続いて、「ロータス・オリジナル・カラメル・ビスケット」を、「いっちょ買い足しておこうかしらん」と思い、手を伸ばしたところ、『当店2位』という、お札が棚に貼付けてあるではないですか！ 「なぁ〜にぃ？！」「どれどれ、1位はどの菓子なんじゃい？」と、店内をウロウロ。 「おっ見つけた！どれどれ、1位を買ってみようではないの」．．と、買ってきたのがこのメイプルリーフクッキーなのです。 デア　メープル　リーフ お味の感想は、私的にはロータスに軍配を挙げたい気分。 でも夫は、こっちがお気に入り。（もともと、オットはシナモンがいまいち苦手なので、その点を考慮すると、引き分け？無理矢理引き分けに、持って行きたいところですな。） ロータスのそっくりさんpoppies あれれれー？ 後日、またまたカルディに立ち寄って、カラメルビスケットを購入ようと棚に向かったら、「ない！」一つもない！ そう、売り切れ中でした。 一度に大量購入して行った人がいるのか、はたまた追加注文のタイミングが悪かったのか？ 次はどうか、ちゃんと仕入れておいてね。（心の中で懇願） 棚の前で小さくうろたえる私（大げさだ）。 不意に目の前に、似たような商品発見！しかも同じベルギー産。 その名も「Poppiesキャラメルクッキー」とな。 原料もほぼ同じ．．．。 パッケージ方法も．．．．。いいのか？こんな事が許されて．．．。 でも、味見はしてみたいものだ．．。ひとつゲット！ ベルギー2社のビスケット 手前が、初めて買ってみたPoppiesキャラメルクッキー。 奥が、本家（？）ロータスオリジナルカラメルビスケット。 ロータスのほうが、微妙に大きいサイズ。 コチラのお味の感想は、目をつぶって食べたら気がつかないかも？しれないが、五感を働かせて味わうと、やはり本家（実際は、どちらが本家なの？）に軍配でしょう。]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_663.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_663.html パン・スイーツ デザート系 Sat, 08 Nov 2008 19:00:39 +0900 ブランチに、ロールパンのサンドイッチ 実はコレ、健康診断の日の「終わってホッと一息、サンドイッチ」です。 手前右から、シンプルポテトサラダ（じゃがいも・パセリ・酢漬けオニオン）・玉子サンド・ウインナー（２本入り）ドッグ 毎日かかさず、朝ご飯を食べている私にとって、この日は朝食抜きでの検査後、やっと食べたブランチサンドです。 我が家は会社勤めではないので、ふたり揃って診療所に検診に行って来ました。 前日から、検査が終わったらケンタッキーでチキンフィレサンドを買って帰ろう♪と決めていたので、（普段はほとんど口にしないので、密かに楽しみにしていたのです）当日一足早く検査が終わった私は、ケンタッキーに足早に到着。 店員さんに「10時までは、朝のセット？のみになります」と言うような説明を受け、『ガガーン。うかつだった。そんな事全く考えていなかったよ。普段食べないから知らなかったわ（心のつぶやき）』力ない笑みを浮かべて「また来ます」と返事をし、何も買わずにきびすを返したのでした。近々リベンジ．．．。 がっかりしてばかりはいられない、「朝ご飯はいかに！？」 帰宅途中に、小さなパン屋さんに寄り、総菜パンでも買おうと思ったら、何しろ10時前なので、ちょうどお昼に向けてパンを作っている最中なんでしょうか？、棚はガラーンとしていて品数も少なかったので、『自分でサンドイッチを作ればいいんだ』と思い直し、ロールパンを買って帰りました。 お腹も空いていたし、出来立てパンのサンドイッチは最高に美味しかった☆ 結果オーライだったので、めでたしめでたし。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_665.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_665.html パン・スイーツ パン・ホットケーキ Fri, 07 Nov 2008 19:04:59 +0900 和食のヘルシー膳 美味福々、勝手に「秋のヘルシー週間」、最終日の夕食。 毎日ヘルシーを心がけていて、意識しないで「ヘルシー」なのがいつもの習慣。 でも、たまには意識してヘルシーにしています♪ その結果、自分なりに「ヘルシー膳」をテーマに夕食の献立を立ててみました。 献立内容は手前から、 ・みそ汁［じゃがいも・たまねぎ・もやし・わかめ］ ・炊き込みご飯［ゴボウ・人参・油揚げ・こんにゃく］ ・五色とろろ［長芋すりおろし・キムチ・シソ・ネギ・納豆・わかめ］ ・根菜煮物［里芋・ゴボウ・人参・こんにゃく・鶏肉］ ・セロリの葉と大根葉のごま和え ・秋刀魚の塩焼き［シソ・大根おろし・かぼす］
横からの画像 横から。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_659.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_659.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Thu, 06 Nov 2008 19:04:07 +0900 大豆のレシピ　大豆のベーコントマト煮 美味しいアイディアレシピ考案中に思いついたご飯です。 炊きたてご飯（黒米と押し麦入り）の上に、目玉焼きと大豆のベーコントマト煮をトッピング。 これは、ヘルシオイシなご飯じゃありませんか！また作ろうっと。 大豆は、一晩水に浸してから茹でました。（大豆の水煮缶などでも、簡単に作れますね。） 茹で大豆を、ニンニクのみじん切りと玉ねぎみじん切りと一緒にオリーブオイルで炒め、ベーコンも加えて、トマトジュースと固形コンソメで煮込んだだけ。 スパイスは、［黒胡椒・チリパウダー・バジル］ 添えたのは、クレソン・パセリのみじん切り・レモン レモンは、後半に搾ってみると、ちょっとアジアンご飯に変化して面白いかも（お好みですが） 大豆のベーコントマト煮 歯ごたえがあるほうが好きな我が家は、大豆の水煮缶よりも、自分で好みの固さに茹でる事が多いです 。 しかし手間がかかります．．．。 ミックスサラダ 他には、切り干し大根煮やミックスサラダを、献立に加えました。 サラダは、茹でたささみ肉を、ルッコラと水菜に［ゴマ油・ポン酢］を加えて和えておきます。 茹でたエビ、紫玉ねぎのスライスをのせました。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_660.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_660.html おウチご飯　時々レシピ ご飯物 Thu, 06 Nov 2008 09:04:06 +0900 ヤマサのぽん酢で3分おつまみ ヤマサのポン酢で味わう、ウマウマスピードレシピ♪ これをレシピと言っていいかどうかは、寛容にご判断下さいな。 アボカドは森のバターといわれ、栄養価が高い果物ですが、「栄養価＝カロリー」を気にしつつも、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸を含み、さらには老化防止のビタミンE・A・C、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを多く含んでいる点に注目！ 美味福々家では、大好きな食材です。 ［アボカドぽん］2人分 ・アボカド...1個 ・シソ...4枚（刻む） ・かつお節...適量 ・レモン汁...適量 ・わさび...適量 ・ポン酢...適量 1.アボカドは半分にカットして、種を取り除いてレモン汁を搾る。 2.刻んだシソ、かつお節、わさびをのせて、ぽん酢をかける。
ピーマンジャコpon ピーマンジャコぽんです☆ ピーマン2個と、ちりめんジャコ大さじ2杯を、ゴマ油で炒めて、アツアツのうちに「ぽん酢」をかけました。 ヤマサ「昆布ぽん酢」レシピモニター参加中♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/3.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/3.html おウチご飯　時々レシピ おつまみ Wed, 05 Nov 2008 18:04:23 +0900 秋鮭のムニエルのワンプレート 一口大のサーモンンムニエルと彩り野菜のワンプレートです。 野菜は、茹でたブロッコリー・ルッコラ・トマト・玉ねぎグリル・カボチャのグリル・ブラックオリーブ・レモン 鮭は一口大にカットし、塩、こしょう、クミン、ターメリック、小麦粉をつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面をふっくらこんがりと焼きます。 野菜と一緒に盛りつけて、［岩塩・オリーブオイル・レモン汁］でいただきます。 鮭ムニエルと野菜 野菜と魚のタンパク質で、バランスのよい一品☆ 大豆とベーコンのトマト煮 大豆とベーコンのトマト煮など、他に小さなおかずとの献立です。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_662.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_662.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Tue, 04 Nov 2008 19:04:30 +0900 ヤマサのポン酢でいただく　ワンプレートおつまみ ヤマサのぽん酢3本セットが当たり、ヤマサのぽん酢レシピ考案中なのですが、我が家では何にでも「ぽん酢」をかけているなぁ。 と、いまさらながら再確認中であります。 ぽん酢は、「マリネ」などを作る時も、材料に火を通して、ぽん酢をかければ、簡単マリネ（手抜き？）が出来ちゃうし、とても便利ですよね。 今回は、我が家の定番の「ぽん酢」の使い方をご紹介。 おつまみプレートには、14品目使っています。
『おつまみプレートの材料説明と、簡単レシピ』 1.絹豆腐 2.ブロッコリー（ニンニクスライスとオリーブオイルで炒めて、熱いうちに昆布ポン酢に浸す） 3.にんにく（スライスしてオリーブオイルで炒める時に使用） 4.ズッキーニ（ニンニクスライスとオリーブオイルで炒めて、岩塩と黒胡椒で調味） 5.わかめ（豆腐のトッピング） 6.キムチ（豆腐のトッピング） 7.シソ（豆腐のトッピング） 8.ミディトマト 9.クリームチーズ（トマトに、はさんでいます） 10.バジル（トマトにトッピング） 11.ズッキーニ 12.鶏ささみ（沸騰した湯に入れて、色が変わったら火を止めて放置。しばらく置いてから手で裂く） 13.水菜（鶏ささみと水菜を和えて、塩胡椒しておく） 14.ごま（鶏ささみと水菜の和えものにふりかける） 全体に、昆布ぽん酢をかけていただきます。 ヤマサ「昆布ぽん酢」レシピモニター参加中♪]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_657.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_657.html おウチご飯　時々レシピ おつまみ Mon, 03 Nov 2008 18:04:20 +0900 ヤマサのぽん酢で、ごまぽんソース 旬の野菜を蒸していただくと、野菜の旨味が凝縮されてとっても美味福々♪ ヤマサのぽん酢を使って、ごまぽんソース作ってみました。 ごまペーストと、すりごまのダブルセサミ入りソースなので、蒸した野菜をモリモリ食べられます。
蒸し野菜の「ごまぽんソース」レシピ (a) ぽん酢...大さじ2杯 ごまペースト（ねりごま）...大さじ1杯 すりゴマ...大さじ1杯 お好みの野菜 白菜・カボチャ・トマト・レンコンなど 1.野菜をせいろに並べ、蒸気のあがった蒸し器に入れて蒸す。（カボチャなどに串を通してみて、通れば火を消す） ＊電子レンジで加熱の場合は、耐熱皿に重ならないように並べて、ふんわりラップをかけて500wで約4分加熱する。） 2.（a）を合わせてごまぽんソースを作り、蒸し野菜につけていただく。 ヤマサの昆布ぽん酢で、ごまぽんソースを作りました。 梅ぽん酢でも合いそうです。 ヤマサ「昆布ぽん酢」レシピモニター参加中♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_661.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_661.html おウチご飯　時々レシピ ドレッシング・タレ・保存食 Mon, 03 Nov 2008 15:57:34 +0900 秋刀魚のつみれと、白菜ロール鍋 「ヤマサのぽん酢3本セット」のレシピモニターに当選しました♪ 「ヤマサのぽん酢アイデア鍋レシピ大募集」企画に参加致します！ 今回当たった、ヤマサのぽん酢３本の中で「梅しそぽん酢」だけは購入経験がなかったので、一番に開けて香ってみました。 言わずと知れた？！梅しそ好きの私です。梅しその香りに誘われて「よし！今夜は魚のつみれの鍋だわ♪」と、すぐに献立が決定。 『秋刀魚のつみれと、白菜ロール鍋』 ［材料］秋刀魚2尾分のつみれレシピ 秋刀魚...2尾 酒...大さじ1 塩...少々 片栗粉...小さじ1 こしょう...少々 しょうが...大さじ1(すりおろし) ごぼう...10cm分位（ささがき） ねぎ...大さじ1(みじん切り) だし汁...カップ2 酒...適量 しょうゆ...適量 白菜...適量　白菜は、軽く茹でて巻いてから、一口大にカットしておく。 えのき...適量 ぽん酢...適量 1.秋刀魚は3枚に下ろし、フードプロセッサーで細かくする。 2.（1）の秋刀魚に、酒、塩、片栗粉、こしょう、しょうが、ねぎ、ごぼうを加え、再びフードプロセッサーで混ぜ合わせる。 3.だし汁に、酒、しょうゆを加えて火にかける。 4.つみれの材料をスプーンですくい、だし汁に入れていく。 5.つみれに火が通ったら、白菜ロールを加え、仕上げにえのきを加えて、軽く火を通す。 6.ぽん酢をかけていただく。 秋刀魚のつみれ つみれはつぶしすぎず、少し歯ごたえが残るくらいが好き。 やわらかいつみれが、梅ぽん酢ととても相性が合いました。 ヤマサぽん酢 ヤマサ、梅しそ・青じそ・昆布の、3種のぽん酢 ヤマサ昆布ぽん酢おすすめお鍋レシピコンテスト参加中♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_658.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_658.html 丼・土鍋 お魚 Sun, 02 Nov 2008 15:03:21 +0900 そとランチ　川口編 この間、川口でアートイベントがあったので、それに参加した後にランチに行ってきました。 川口センターホテル内にあるレストランで、ここへ行くのは今年2回目。 いろいろな種類の（調理法も様々な）野菜のビュフェがあります。 黄色のプチトマトは、我が家でも時々登場しますが、普通サイズの黄色いトマトなど、彩り野菜が沢山並んでいます。 生ハムのショートパスタ オットも私も、パスタのランチセットにしました。（正式セット名は、忘れましたが） 生ハムのパスタ。 トマトクリームパスタ エビのトマトクリームパスタ ゴディバのショコリキサー 食後は、Arioへ移動。 ショッピングの合間に、GODIVAのショコリキサーを堪能。 『ミルク・チョコレート・キャラメル』冬は身体を冷やしますが、ホットあるでよ！ またトライするね、必ず。 おいひかった。おいひのヒは、漢字で（冷）と書くあるね。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_656.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_656.html その他 etc Sun, 02 Nov 2008 09:17:53 +0900 グリーンカレー グリーンカレー、久しぶりに作りました。 外食ランチで食べたりはしていたものの、たまに自分で作るとやっぱり美味しいです。 ここ数年は、ココナッツオイルの缶と、グリーンカレーペーストで作っていたのすが、今回久々にMUJIのグリーンカレーキットで作ってみました。 あっ私のレシピは全く、MUJIグリーンカレーの、袋の裏面材料に則していない作り方なので、参考にはなりません．．．。 タイ（といっても、2回ともプーケット旅行ですが）のグリーンカレーも、バリ島（渡バリも2回）で食べたグリーンカレーも、お店によって、具はまちまちなので、美味しければいいじゃん。みたいな．．。 MUJIのカレーキット 無印良品の「タイカレーグリーン」キット。 グリーンカレーのペーストや、お茹で溶くココナッツミルク、ナンプラーなどがセットになっています。 私の記憶が確かならば、キットの中味がちょっと変わった気がする。 以前は、輪切りの赤唐辛子が付いていて、現在入っているドライスパイス（カフェアライムリーフ）が入っていなかったような？記憶に、確かな自信は無いけれど。 タイ、グリーンカレー 辛いものが苦手は方は、無理かもしれません。 美味福々風グリーンカレーの具は、鶏もも肉・玉ねぎ・じゃがいも・茄子・ししとう いつもは「たけのこ」も入れるのですが、今回は省略。 麦ご飯に添えたのは、クレソン。上からパセリを散らしています。 サラダとお豆腐 辛いメインには、口中をまろやかに中和する食材を組み合わせた献立に♪ 冷や奴、シソのせ。 サラダ［ルッコラ・水菜・カボチャ・トマト・ブロッコリー・ゴボウサラダ］ ゴボウサラダは、ゴボウをスライサーで細切りにしてから茹でて、熱いうちに塩・レモン汁・マヨネーズで味付け。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_653.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/11/post_653.html おウチご飯　時々レシピ ご飯物 Sat, 01 Nov 2008 09:02:28 +0900 キャベツナペペロンチーノ 我が家のランチの定番、キャベとツナのパスタ♪キャべツナペペロンチーノ 美味福々家では、大根とツナのパスタも、人気メニューですが、大根もキャベツも、たいていは冷蔵庫にあるので、ツナ缶と合わせた一品は手っ取り早くていいんです。 仕事の打ち合わせなどで、午後の外出予定がある時などは、ニンニク系の料理は避けますが、そうでないなら、気にせずニンニクたっぷり入れちゃいます。 オリーブオイルに、ニンニクと赤唐辛子を熱して風味を出した後、キャベツを炒めて、茹で上がったパスタとツナを投入！塩と黒胡椒、ドライハーブで味付けの、シンプルパスタ。コレ美味しい☆ キャベツナ ツナは、炒める時に全部加えずに、最後のトッピング用に別にしておいてのせるといい感じ。]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_654.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_654.html 昼ごはん パスタ Fri, 31 Oct 2008 09:00:20 +0900 スパイスさえあれば料理上手　本日発売！ お知らせでーす。 レシピブログ発、お料理ブロガーさんのおいしいレシピ120『スパイスさえあれば料理上手』が、本日発売されました。
レシピ本 美味福々のレシピ「ガラムマサラ風味ポテト」が掲載されました♪（P47） 料理ブロガーさん達の、スパイスレシピが満載☆そして脱帽。 参考にしたいレシピが沢山載っていますので、よかったら、ご覧になって下さいね。 購入はコチラからも出来ます→楽天ブックス ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_655.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_655.html お知らせ お知らせ Thu, 30 Oct 2008 17:41:32 +0900 おからのヘルシーバーグ ゴボウ入りのおからバーグです。 今年もやってきました、美味福々の『ヘルシー週間』♪ ヘルシー週間？！いつもヘルシーでしょ？ そうなんですが、「よりヘルシーに！」、心がけ週間です。 なんてことはない、健康診断が近づいてきたので、意識的にって事で．．．。 普通にしていればいいのに、なんとなーくお酒は控えめ、甘い物もいつもより少なめに摂っている自分がいたりして．．。ふふふ おからバーグ おからバーグには、鶏ひき肉、ささがきにしてゴマ油で炒めて冷ましたゴボウや、つなぎには卵ではなく、豆乳と長芋を加えています。 大根おろしと、［ポン酢＆ゴマ油］で、トッピングしたシソとあいまって、和風ヘルシーバーグもなかなかの美味福々。 付け合わせの野菜［小松菜（ハンバーグを焼く時に、一緒に蒸しました）・レモン・人参サラダ・レタス・紫玉ねぎ・トマト・バジル］]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_652.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_652.html おウチご飯　時々レシピ ヘルシーレシピ Thu, 30 Oct 2008 09:02:11 +0900 野菜スープ　雪印チーズフレークのせ マカロニ入りの、食べるスープです。 スープのトッピングには、雪印チーズフレークをのせて、栄養バランスとボリュームアップ！ チーズが程よく溶けて、身体が温まります♪ 野菜スープ2人分 玉ネギ...1/2 個 ニンジン ...1/4 本 キャベツ... 2 枚 じゃがいも...１個 マカロニ...大さじ3杯分くらい（ひとつかみ） オリーブ油...小 1 ニンニク...1 片 固形スープの素...1 個 水...400 ml 塩・黒胡椒...少々 パセリ...みじん切りで、小さじ1杯分 1.鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが立ったら、野菜を加えて炒める。 2.野菜に火が通ったら、水を加えて一煮立ちさせ、固形スープを加える。 3.マカロニを（茹でていない状態で）加え煮込む。 4.マカロニと野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を整える。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_651.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_651.html おウチご飯　時々レシピ スープ Wed, 29 Oct 2008 09:02:08 +0900 秋鮭の混ぜご飯 チャーハンより簡単なので、ちょっと手を抜きたい時の簡単ご飯。 鮭を焼いて、ゴマやシソと共に、炊きたてご飯に混ぜるだけ♪ ゴマ油なども加えて混ぜてもよかったかも。 野菜蒸し焼きと、ソーセージ 生ソーセージを軽く茹でてから、フライパンで野菜と一緒に蒸し焼きしています。 岩塩と黒胡椒のみの味付けですが、レモンを搾って食べると美味福々♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_650.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_650.html おウチご飯　時々レシピ ご飯物 Tue, 28 Oct 2008 09:00:17 +0900 ポキ丼 ポキをアレンジした、ポキ丼です。(正確には、どんぶりではなく、ポキプレート） 久しぶりに作りました。 シソも加えて酢飯にのせて和風に仕上げ、とても美味しく出来ました。 以前作った、美味福々風ポキの 簡略レシピはコチラ→ポキ ［ポキ丼］2人分 a) 醤油...大さじ1 岩塩（ローズソルト）...少々 ラー油...小さじ1 わさび...適量 酒...適量 玉ねぎ...みじん切り大さじ1杯 ふのり（海藻）...ひとつまみ分を、水で戻す。 炒りゴマ(白)...大さじ1 シソ...4枚 アボカド...1コ レモン汁...大さじ1 ご飯（今回は酢飯にしました）...適量 マグロは薄切りにし、a)で下味をつけ、15分程冷蔵庫で冷やします。 アボカドは皮をむいて角切りにし、レモン汁をまぶしておきます。 皿にご飯を盛り、マグロとアボカド、シソをのせます。 ポキ丼 撮影時に、ゴマをふるのを忘れましたー。 人参サラダ ベーターカロチンたっぷりの、人参サラダ。 人参はスライサーで細切りにした後、サッと茹でて、熱いうちに調味料で和えています。 ［レモン汁・醤油・岩塩・ゴマ油］で和えた、おいしいサラダです。 その他、具沢山みそ汁も一緒に。 本場ハワイのポキは、ハワイアンソルトを使用して作ります。 ミネラルが多く含まれているお塩は、甘みがあるので、しょっぱい仕上がりになりません。 今回、ポキを作るのに使用した岩塩は、「ローズソルト」です。↓↓↓ アクアヴィのローズソルトレシピのコーナーで、美味福々のレシピが公開されています。 よかったらご覧になって下さいね。 banner_recipe.gif ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_649.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_649.html 丼・土鍋 お魚 Mon, 27 Oct 2008 09:04:50 +0900 即席チーズオムレツサンド 朝ごパンレシピです♪ 即席チーズオムレツ（パセリ入り）を、はさんだサンドイッチ。 パンもレーズン酵母で作った自家製天然酵母パン、軽くトースターで温めて、レタスと一緒に玉子をはさみました。 ［チーズオムレツ］1人分 卵...1個 とろけるチーズ...大さじ2杯 パセリ...適量 黒コショウ...少々 1.パセリはみじん切りにします。 2.ボウルに卵を入れてチーズ・パセリを加えて混ぜ、黒コショウを加えます。 3.フライパンにバターを溶かし、卵を入れて、箸で大きくかき混ぜながら焼きます。 4.フライパンの端によせて、形を整えながら裏がえし、ふんわり焼きます。 パンを温めて、（お好みでこんがり焼いても）粒マスタードを塗ります。 レタスとチーズオムレツをはさんで出来上がり。 朝ごパン 野菜スープや、コーヒーとよく合います。 とろけるチーズの塩分で十分なので、ケチャップなどは付けていませんが、ケチャップを付けるのがお好みの方は、いろいろ試してみて下さい。 レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中！]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_648.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_648.html おウチご飯　時々レシピ パン・ホットケーキ Sun, 26 Oct 2008 10:02:41 +0900 簡単　蒸し豚野菜 写真はパッとしませんが、簡単で美味しい、蒸した野菜と豚しゃぶ肉。 ［キャベツ・白菜・豚しゃぶ肉・春雨］を、重ねて土鍋に入れて、蒸しただけ。 白菜から沢山水分が出るので、水分は加えずに蒸しました。 ＊春雨は、水に通してから野菜の間に入れて蒸しています。 糸唐辛子をのせて、ポン酢でいただきます。 献立 ・蒸し野菜と豚しゃぶ肉 ・ポテトサラダ ・野菜たっぷりカレーライス ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_436.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_436.html おウチご飯　時々レシピ 野菜 Sat, 25 Oct 2008 09:01:19 +0900 ビール工場見学 美味福々家が愛飲する、『サントリーモルツ』。 更に上質を誇るビールに、「ザ・プレミアム・モルツ」があるわけですが、モンドセレクション3年連続最高金賞を受賞しています。 ならば、それを作っている工場の見学に、行ってみましょうよ♪ってことで、行ってまいりました。 以前TVで、ビール工場見学では、出来立てのビールを試飲出来る♪って言っていたし、「私も是非、出来立てビールをいただきたい！！」と思い、予約したわけです。 今回行ったサントリー武蔵野ビール工場は、「府中本町」にあります。 リニューアルしたばかリで、とてもきれいな工場内でした。 ホップ 工場見学は、ビールが造られる行程の説明をしてもらいながら、原料の匂いを嗅いだり、味見したり、丁寧に進められました。 プレミアムモルツ さぁ、いよいよ「ザ・プレミアム・モルツ」の試飲です☆☆☆（プレミアムではない、普通のモルツの試飲もあります） ただし、一人合計3杯まで！ 試飲時間は15分程？しかないので、3杯も飲むのは、オットも私も無理でしたが．．．。 頑張って2杯目に挑戦する時、グイッと飲み干したプレミアムビールの、あまりの炭酸ストロングパワーに喉がぐぐっと詰まり、ちょっと危険を感じました。 アルコールが苦手な方には、ソフトドリンクもありましたよ。 新鮮ビールを飲んだ感想ですが、「美味しーい♪」 なんて美味しいんだろう☆って思い、幸せ気分になりました。 たまには、こういう（社会見学？）のも、新鮮でええなぁ。と、つぶやきながら、駅までののどかな道を散歩しつつ帰りました。 ホットドッグ お腹がすいたので、ドトールに寄ってホットドッグとカフェラテを食したのですが、まだまだお腹は満たされず、帰宅後は買って帰ったエクレアや、その他いろいろ口にしてしまい、なんだか栄養バランス悪い1日を送ってしまった。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_647.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_647.html おウチご飯　時々レシピ etc Fri, 24 Oct 2008 12:58:05 +0900 ［イカ焼き］しょうが醤油で！と、レンコンソテー ピンと身が張った刺身用イカが、売り場に並んでいると、つい手を伸ばしたくなるんです。 でも、買って帰ってから、そのイカが刺身にされる事は、あまりない．．．。 なぜって？我が家は、お刺身をそんなに食べないから。 好きだけれどそれほど食べない物、それはお刺身。 お刺身をアレンジしたものは（お寿司や、ちらし寿司の上に並べるとか、ポキにするとか）パクパク食べるのにね。 イカをグリルで焼いて、しょうが醤油でいただきました。 イカは、下処理してから片面に切れ目（何となくいつも入れています）を入れて、両面焼いてから、アツアツのうちにお醤油をかけています。 付け合わせに、きのことにんにくのソテー。 スライスしたにんにくとオリーブオイルで、［株取りなめこ・しめじ・えのき・パプリカ・パセリ］を炒め、酒と醤油で味付け。 レンコンのソテー レンコン大好き♪ レンコンは、こうしてちょっと厚めに切って、フライパンで焼くのが香ばしくて美味福々。 ゴマ油で焼くのも、オリーブオイルで焼くのも、どちらも好み。 色合いを考えて、黒胡椒と岩塩の調味で仕上げています。 イカやレンコンに、「かぼす」を搾っていただきました。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_646.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_646.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Thu, 23 Oct 2008 09:03:04 +0900 豆腐と牛肉の柳川 旬のゴボウをたっぷり入れて、豆腐と牛肉の柳川を作りました。 簡単で、ビールにもご飯にも合う、万能おかずです。 豆腐と牛肉の柳川 材料のお豆腐は木綿を使用。その他、牛肉・ゴボウ・長ネギ・玉子 調味料は、だし汁・みりん・砂糖・酒・醤油。 材料を軽く煮込んで、玉子２個でとじました。 1 ごぼうはピューラーでささがきにし、切ったはしから水にさらす。 卵は溶きほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。 2 小鍋に 煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったら豆腐を広げながら入れる。 ごぼうを水けをきって加え、2〜3分煮る。 長ネギも加える。 3 卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_643.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_643.html 丼・土鍋 豆腐 Wed, 22 Oct 2008 09:00:57 +0900 圧力鍋で、大根と鶏手羽煮 お手頃値段の大根を、美味しく食べよう企画第一弾！（二弾の予定は未定なり） 鶏手羽と一緒に圧力鍋で煮込んだら、あっという間に、鶏手羽はホロリと柔らか、大根もお箸で持つのがやっとでした。 この夜は、「きんぴらごぼう」や「蒸かしたじゃがいも」も食べたので、根菜満載の地味色な食卓でした。 実は、こういうご飯が大好きだったりするわけで、美味福々でしたわ。 鶏手羽大根 ショウガをのせて、旨味がつまったスープと一緒に．．．♪ 鶏の出汁に塩味の、シンプルスープです。 じゃがバタ 北海道の男爵を、15分蒸かしました。（時間は、サイズや堅さにもよります） バターとお醤油でいただきます。 なんて美味福々なんだー！素材そのものなのに、こんなに美味しいなんて幸せ。 ブルーベリーアイスクリーム またまたご近所さんからの差し入れ。 手作りブルーベリーアイスクリーム♪と、里芋の煮物。 ブルーベリーアイスは、なんとブルーベリーも、自家栽培したものなんですよ！ アイスクリームマシーンを持っているご近所さんからの、美味しい差し入れです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_644.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_644.html おウチご飯　時々レシピ Tue, 21 Oct 2008 10:58:50 +0900 チキンフライ と、いろいろ野菜 チキンフライ作るのって、久しぶり．．．。 鶏の唐揚げは、たまに外ごはんでも口にするけれど、チキンフライは食べる機会がほとんどなかったな．．。 チキンフライより、野菜の方が多いワンプレートです。 ワンプレート［チキンフライ・玉ねぎソテー・レタス・トマト・アボカド・さつまいも・シークワーサー］ 奥にあるのは、手作りトルティーヤのラップサンド♪ 手作りトルティーヤ トルティーヤは、強力粉・コーンミール・オリーブオイル・塩・ぬるま湯を合わせて作りました。 こねて、のばして、フライパンで焼いています。 時々作るのですが、沢山焼くのは大変かも？（結構時間がかかります） 沢山食べたいときは、市販の生地でチャチャッと巻いて作るのがベストですね！ 今回は、［蒸した鶏胸肉・茹で玉子・レタス・トマト・ケチャップ・マヨネーズ］を巻いています。 チキンフライ 鶏胸肉で、ヘルシーフライです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_634.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_634.html おウチご飯　時々レシピ お肉 Mon, 20 Oct 2008 08:59:41 +0900 いろいろ晩酌おつまみ 時々行う、冷蔵庫整理。 今回も、いろいろと片付けるべく任務を遂行いたしました．．．。 クリスピーピザ生地（割れてしまっていたので、テキトーにピザにし、カットしてお皿に並べて完了！） こんなピザであれ、ピザ焼いたら、またまたワインでしょ♪ 奥に（写っているとは言いがたいが）高野豆腐の揚げ物。 サラダ サラダ・切り干し大根・豚汁．．．．．。 あれっ、ワインに合うおつまみは見当たりません？！ そんな事はよくある事で、切り干し大根つまみつつ、一杯、二杯と続きます。 レタスのしゃぶしゃぶ これおススメ！ レタスのしゃぶしゃぶ。 ポン酢でも、ゴマだれでも美味しいです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_639.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_639.html おウチご飯　時々レシピ おつまみ Sun, 19 Oct 2008 09:01:12 +0900 和食で粗食 和食です。 昼が外食で、夕食はホッとする献立にしたい時は、こんな感じ。 ［秋刀魚煮・サラダ・切り干し大根煮・納豆］ これに、ご飯とお味噌汁。 栗入り赤飯 ご飯は、お向かいさんからの差し入れ〜！一気に豪華な気分♪ 栗入りのお赤飯。 なんと手作りです。 栗を一つ一つ剥くなんて、私には無理。 とってもとっても美味しかったです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_642.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_642.html おウチご飯　時々レシピ ご飯物 Sat, 18 Oct 2008 09:00:57 +0900 バースディディナー バースディディナーです。 誰の？私のです。 正直、すでにうれしくない年齢ですが、それは置いといて．．．。 お祝いはお祝いって事で、この夜もワインを空けてカンパーイ♪ 誕生日の食卓。別アングル メイン［伊万里牛のソテーブラウンソース・マッシュポテト・フィットチーネ］ ブラウンソースは、S＆Bのデミグラスソースを使い、玉ねぎソテーやマッシュルーム（これもソテーして）を加えています。 マッシュポテトは、ペーストちょっと前くらいの、潰しすぎないほうが好き。 810dinner-2.jpg 角皿［PAULのパン2種・茹でブロッコリー・オリーブ・スモークサーモンのクリームチーズ巻き・トマトバジル・紫玉ねぎ・愛媛レモン］ グラスサラダ サラダは、グラスに入れています。 レタス・ベビーリーフ・トマト・紫玉ねぎ 「黒毛和牛」伊万里牛 お取り寄せー！最高級黒毛和牛「伊万里牛」 育ち初めからホンモン剤、抗生物質などを一切投与していないお肉です。 なんとも味わい深くやわらかいお肉でした。 ブラウンソースとあいまって、旨味が増して最高！ ケーキ 2人で4個も食べたのか？ さすがにそれはしていません．．．残りは後日の楽しみに。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_641.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_641.html おウチご飯　時々レシピ パーティ Thu, 16 Oct 2008 18:00:19 +0900 「金賞受賞」って言葉に弱いんです。 つい先日、大丸フードマーケットで買った、金賞受賞ワイン。 50箱限り、お値打ちワイン６本セット！と、銘打って売り出していたので、とりあえずゲット！ とはいえ本当は、通りがかったら目についたので買いました。 「金賞」って言葉に弱い夫婦です。 こんな人がいるから、やたら最近は金賞ワインの札付きワインを目にします。 つい先日は私の誕生日だったので、お味見を♪美味しいワインでよかった。 6本セット 全部赤ワインの6本セットです。 のちほど、ワインに合わせて作った、バースディディナーの記事を、アップいたします。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_640.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_640.html その他 etc Thu, 16 Oct 2008 14:56:29 +0900 ロータス オリジナル カラメル ビスケット めちゃくちゃ美味しいのよね〜、最近のハマリ物 「ロータス オリジナル カラメル ビスケット」世界中で愛されている、ベルギーのビスケット。 ベルギーは、ゴディバといい、このビスケットといい、高級品からデイリーお菓子まで、すぐれていますねぇ。 食べ始めたらやめられないところを、頑張って3枚でやめるって誓って食べるのです。 誓いを守る事ができない時は、「もう１枚食べようかな〜」と、小さくつぶやいてみる。 その時、天の声が（心のつぶやきを隣で聞いている、オットの声だけど）「食べればええやんか」と、聞こえてくれば、もう1枚ゲット！「やめときや」と聞こえれば断念なのねん。 ロータスオリジナルカラメルビスケット 仕事の打ち合わせで銀座へ行くというので「『PLAZA』で買ってきてね！」と、オットにお願い。 3パックじゃ足りなかったかも．．．。 また買いに行こう！]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_637.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_637.html その他 etc Thu, 16 Oct 2008 08:55:06 +0900 最近焼いたパン 最近焼いた、天然酵母パンです。 素人パンですが、ボチボチペースで手作りパンは続いています。 手作りパン ふんわり焼き上がりました。 涼しい季節の方が、発酵時間が長くかかるんですが、慌てなくていいので、かえって作りやすい（私はね） 茹でたまごチーズのせ 茹で玉子のスライスと、とろけるチーズ、、マヨネーズ、岩塩、バジルのせ。 こんなシンプルパンと、野菜スープの朝食が美味しい。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_638.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_638.html パン・スイーツ パン・ホットケーキ Wed, 15 Oct 2008 16:00:18 +0900 ポークジンジャー　きのこ炒め 豚の生姜焼きや、きのこを炒めた一皿です。 豚生姜焼きと、きのこ炒めの味付けは、［すりおろし生姜・酒・みりん・醤油・塩・ブラックペッパー］ きのこは、［椎茸・エノキ］を、ピーマンと一緒に炒めています。 横に添えた、レンコンのきんぴらは、みりんと麺つゆで味付けした後に、ゴマと和えています。 「献立」 ・ポークジンジャーときのこ炒め。レンコンきんぴら添え。「サラダ」 ・冷や奴 ・この夜は、ワイン ・〆に、新米ご飯 ポークジンジャーのワンプレート 少しの肉や魚、たっぷり食べるいろいろな野菜。 それがいつもの美味福々スタイルです♪ 2種類のランキングに参加しています！ バナーをクリックすると、ポイントが加算されます。 お帰りの際に、是非ともクリックお願い致します。↓↓↓ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_635.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_635.html おウチご飯　時々レシピ お肉 Wed, 15 Oct 2008 08:58:09 +0900 旬の生鮭を使って、ぽかぽか石狩風のお鍋 旬の生鮭で、石狩鍋のような味噌仕立ての鍋を作りました。 野菜は、「白菜」と「長ネギ」、そして「エノキ」や「ふのり」まで加えてた味噌味のお鍋です。 秋から冬を越すまでは、身体が温まるおかずが一品あると、なんとなくオッケーみたいな？そんな我が家の食卓です。
ごちそうサラダ サラダは、平田牧場のしゃぶしゃぶ肉がのった，ボリュームサラダ。 豚しゃぶは，くれぐれも冷水などに浸さずにね！自然にお皿の上で冷ますのが、一番美味しいです。 新米 新米食べてますか？ 「最後の晩餐」は何がいいか？なんて話になった時、私は意外な食べ物なのですが、オットは「オムライス」だったんです。 でも、年々変わってくるもので、今年の新米食べた後の一言は、「最後は、やっぱり新米やなぁ」 そう，新米って実に美味福々です♪]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_632.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_632.html おウチご飯　時々レシピ お魚 Tue, 14 Oct 2008 09:04:59 +0900 そとランチ ↑携帯写真、ピンボケ気味です。 仕事関連？！の方に教えていただいた、我が家からいい距離にある（近からず遠すぎずみたいな？）レストランで、ランチしてきました。 ハンバーグセットと、ポークソテーを注文して、夫とシェア。 グラスワインはタップリ入っていて、うれしい☆（ポイントUPね！） そういえば、先週も友人と一緒に行った洋食屋さんで、ハンバーグを食べたっけ。 美味しくて時間が静かに流れるお店だったので、また自転車走らせ行きたい店が、増えました。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_636.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_636.html その他 etc Mon, 13 Oct 2008 19:00:50 +0900 豆腐ハンバーグ　乾物入りで食物繊維バッチリ！ ヘルシーメニューの豆腐のハンバーグ、最近読んだ料理本が、いろいろなおかずに切り干し大根や、乾物を上手く使いこなしている「乾物プロの本」だったので（あくまでも印象ね。）それを参考にして、今回は切り干し大根も加えて混ぜ混ぜしたので、食物繊維豊富で、更にヘルシー度UPっしょ！ ［豆腐ハンバーグ］2人分 木綿豆腐...1/2丁 鶏ひき肉...100g 米粉...大さじ 切り干し大根...20g弱位 ショウガのすりおろし...少々 塩...少々 こしょう...少々 サラダ油...大さじ1 チーズフレーク...大さじ2杯 1.)木綿豆腐1/2丁は、軽く重しをし、水けをきっておく。 2.)切り干し大根は戻して細かく切っておく。 3.）鶏ひき肉100gに(1)を手でくずして加え、米粉大さじ1、切りもし大根、しょうが、塩・こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。 4.)フライパンに油を熱し、豆腐ハンバーグを両面ふっくら焼く。 5.)ハンバーグに、チーズフレークをお好み量のせる。 切り干し大根入り豆腐ハンバーク 作ってから思いましたが、切り干し大根の煮物の残り物アレンジにもいいかも？ 切り干し大根が苦手な方も、こうして食べればなんなくクリア出来そう！？（そして切り干し大根LOVEな方にはとてもいいアイディアだと思うんですが、どうでしょう？） チーズは、中に混ぜ込んで焼いてもよし！フレーク状の溶けやすいチーズなら、こうして上にのせても美味しいです。チーズフレーク、使い勝手よろしゅうございます。 カレーチャーハン チーズフレーク活用中♪ カレーチャーハンの調味料は、塩・胡椒・カレー粉・ガラムマサラ・クミン・麺つゆ。 最後にこうしてチーズをのせまして☆チーズとカレーは好相性v(o＾＿＾o)v美味しいんだなこれが。 2種類のランキングに参加しています！ バナーをクリックすると、ポイントが加算されます。 お帰りの際に、是非ともクリックお願い致します。↓↓↓]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_633.html http://h-a-p-p-y.info/blog/2008/10/post_633.html おウチご飯　時々レシピ 豆腐 Mon, 13 Oct 2008 09:04:02 +0900 お塩で美味しいレシピ ローズソルトを使ったレシピです。 ［ナスとキュウリの即席漬け］ 材料 なす...1本 きゅうり...１本 ローズソルト（岩塩）...少々 梅酢 小1/2 作り方 1. なすは縦半分にして斜め薄切りにする。 2. きゅうりは小口切りにする。 3. 1～2をボウル又はビニール袋に入れて、岩塩を加え軽くもみ、梅酢を加えてしばらくおく。 このレシピに，シソや万能ネギ、生姜の千切りなどを加えてのアレンジや、「ゆかり」と和えても美味しいです！いろいろ楽しめますよ。 ローズソルトドレッシング ［ローズソルトドレッシング］ 材料 にんにくみじん切り...少々（にんにく一片分が目安） エキストラバージンオリーブオイル...小さじ1杯 岩塩（ローズソルト使用）...少々 レモン汁...小さじ1杯 ブラックペッパー...少々 作り方 1. 材料をすべて混ぜる。 アクアヴィのローズソルトレシピのコーナーで、美味福々のレシピが公開されています。 よかったらご覧になって下さいね。