http://h-a-p-p-y.info/blog/ ja Copyright 2010 Thu, 11 Mar 2010 14:46:37 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 甘エビのお刺身も美味しいけれど、からりと揚げた甘エビはまるごと美味しく、柚子を搾っていただくのも格別！ 甘エビの唐揚げを作ってみました♪ 甘エビの唐揚げレシピ ・甘エビ...適量 ・小麦粉...適量 ＊（今回は強力粉使用。片栗粉でも薄力粉でも大丈夫です） 甘エビはヒゲを切り、ペーパーで水気を取る。 強力粉をまぶして、熱した油で揚げます。 甘エビはお刺身でもいただきました。 その他の献立、先日レシピをアップした「長芋豆腐蒸し」や、ケークサレなど。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_956.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_956.html おうちご飯　時々レシピ お魚 Thu, 11 Mar 2010 14:46:37 +0900 長芋と豆腐を混ぜて、レンジでチンするだけの簡単レシピです。 上には、だしのあんをかけていただきます。 材料2人分 ・長芋...10cm分位 ・木綿豆腐...1/2丁 ・だし醤油...かけつゆの濃さで適量 ・水...大さじ1 ・片栗粉...大さじ1/2 1)ボウルにすりおろした長芋を入れ、豆腐をつぶしながら混ぜて、器に流し入れる。 2)(1)に軽くラップをかけて、500wのレンジで4分加熱する。 3)だし醤油を温めて水付き片栗粉でとろみをつける。 4)レンジで加熱した長芋豆腐に、あんをかける。 すりおろし生姜や、わさびなどを添えても美味しいです。 画像では、上にセリを飾っています。 横からの図。 スプーンですくって食べます♪ 身体が温まる上に、栄養バランスもよいヘルシーレシピです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_952.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_952.html おうちご飯　時々レシピ 豆腐 Wed, 10 Mar 2010 17:25:26 +0900 初めて作ってみました♪ 『ケークサレ』とはフランスの「塩ケーキ」です。 バターを使わず、案外ヘルシーでとっても美味しいケーキ！ アレンジも無限で可能なところが、気に入りました。 ［ケークサレ］12.5×8.5×6の小さなパウンド型の分量 ・小麦粉...50g ・卵...1個 ・牛乳...大さじ3 ・塩...少々 ・とろけるチーズ...40g ・オリーブオイル...大さじ1強 ・ベーキングパウダー...小さじ1/2 ＊ほうれん草...茹でた状態で40g ＊新玉ねぎ...1/2個位（炒めておく） ＊ハム...20g ＊じゃがいも...加熱して60g位 1）野菜は加熱して、小さく切っておく。 2)ボウルに牛乳、卵1個を溶き、塩とオリーブオイルを加えて混ぜる。 3)(2)に野菜とチーズ(40g)を合わせる。 4)(3)に、ふるった薄力粉50gとベーキングパウダーを加えて混ぜる。 5)型に入れ、180度に予熱しておいたオーブンで40分程（焼き色を見ながら）焼く。 新玉ネギ＆新じゃが＆ほうれん草＆とろけたチーズ。すべてがあいまって、とっても白ワインにマッチしていました☆☆☆ この、『ケークサレ』我が家の定番にする！きめた！ これからも、いろいろアレンジしてケークサレ焼いてみます♪ パウンド型、小さい型があると便利です。 普通のパウンド型の半分の大きさ。 焼き上がりを型から外しやすいように、パウンド型の内側に、オーブンシートを敷いて、使っています。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_954.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_954.html おうちご飯　時々レシピ たまご Sun, 07 Mar 2010 14:40:17 +0900 イワシのシソ梅焼き。 その名の通り、イワシを三枚におろして、中にシソと梅を挟んでくるくるっと巻いたら楊枝で止めて、フライパンで焼きました。 魚焼きグリルで焼く時もありますが、この日はフライパンで．．．。 ビールとの相性がいい、おつまみです。 豆苗・れんこん・カブ・トマト・しいたけ・パプリカを炒めました。 味付けはシンプルに塩・黒胡椒．最後にもろみ醤油を少々。 グリンピースの若芽とつるを摘み取ったものが豆苗（トウミョウ）です。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_953.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_953.html おうちご飯　時々レシピ お魚 Sun, 07 Mar 2010 11:00:44 +0900 切り干し大根、れんこん、人参、豚肉を炒め煮にして、酒・醤油・塩・胡椒・カレー粉で味付け。 切り干し大根も、たまにはこうしてカレー風味にしたりすると美味しいですね。 献立は、豚しょうが炒め・切り干し大根カレー炒め・アボカドサラダ♪ これは別の日のアボカドサラダ。 アボカドLOVEなもので、よさそうなアボカドがあると買います。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_950.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_950.html おうちご飯　時々レシピ 野菜 Sun, 07 Mar 2010 10:21:44 +0900 美味福々定番になりつつある？ロールサラダ♪ 今回は、油揚げロールをレタスで巻きました。 『3行レシピ』 1)油揚げを広げて、茹でほうれん草＆茹で人参＆キムチ＆チーズを巻いて、巻き終わりを楊枝で止める。 2)楊枝で止めた油揚げロールを、トースターで焼く。 3)2のロールを、お湯でしゃぶしゃぶしておいた温レタスで巻いて、一口大にカットする。 簡単で美味しいおつまみ出来上がり♪]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/idea/post_951.html http://h-a-p-p-y.info/blog/idea/post_951.html アイディア料理　時々レシピ おつまみ Thu, 04 Mar 2010 15:46:35 +0900 超簡単！ツナ×とろろ芋×アボカドの絶品丼♪ アツアツご飯の上に、とろろ芋をかけて、ツナとアボカドのポキをのせるだけ！ ツナとアボカドのポキ風味付け［刻みネギ・白ごま・醤油・ラー油・酢・酒・ハワイアンソルト］ 食欲がない時でも、スタミナが付くさっぱり系丼です。 ラー油は、銀座の「わしたショップ」で買った、スパイシー　島のラー油です☆ 見た目はすごく辛そうなのに、マイルドなラー油です。 きんぴらごぼうを炒めたり、2本買ってきたのですが、活用頻度高いです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/bowlpot/post_949.html http://h-a-p-p-y.info/blog/bowlpot/post_949.html 丼・土鍋 丼・土鍋 Sun, 28 Feb 2010 14:14:55 +0900 撮ったままブログにのせず、画像を見ても「これ食べたのいつだったかな？」のポトフ。 ソーセージと、ミニバーグと一緒に、野菜をコトコト煮込んでいます。 カボチャのサラダは、ちょっぴりカレー風味のスパイシーサラダ。 小アジのマリネ。 きりたんぽ鍋・ほうとう鍋・など、鍋に炭水化物が入った鍋が好きな私のために、実家から宅急便で届けられた「きりたんぽ」（市販品ですが）を、入れて作った鍋です。 これも残り物整理で作った一品。 カブをお出汁で煮込んで、とろみを付けてから、昼ご飯時に揚げた天ぷらの残りを一緒に温めた、いい加減な割に、なかなか美味しかったカブ天プラ煮。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_948.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_948.html おうちご飯　時々レシピ 野菜 Sun, 28 Feb 2010 13:24:11 +0900 ロールサラダを作った時の献立です。 野菜（キャベツ・ピーマン・パプリカ）とイカを、シンプルにハーブ入りソルトと黒胡椒で味付けした、ヘルシーなおかずです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_947.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_947.html おうちご飯　時々レシピ お魚 Fri, 19 Feb 2010 14:40:45 +0900 GABANのスパイスドレッシングアイデアレシピ。 勝手にテーマを決めて、「ロールサラダシリーズ」で考えた、巻き巻き系サラダだい弾！です。 一口サイズで食べやすいし、茹で野菜を使ってコンパクトにまとまるので、お弁当などに入れるのもおススメです。 ロールサラダ1 ロールサラダ2 ＜材料＞1人分 ・キャベツ...1枚 ・豚肉...適量 ・紫キャベツ...適量 ・GABANドレッシング＜香味ゆず胡椒味＞ 1)キャベツの葉は切らずに茹でる。豚肉も茹でておく。 2)紫キャベツは千切りにする。 3)茹でたキャベツの葉を広げて、豚しゃぶ・紫キャベツをのせて巻く。 4)キャベツと豚しゃぶを巻いた、棒状のロールサラダを食べやすい大きさにカットする。 5)香味柚子胡椒ドレッシングをかける。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_946.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_946.html おうちご飯　時々レシピ サラダ Fri, 19 Feb 2010 14:10:44 +0900 煮付けって、煮付けずに煮汁に付けながら食べるから煮付けって言うそうです。 銀ダラ（切り身）　2切れ A 水　1カップ 酒　大さじ2 しょうゆ　大さじ2 砂糖　大さじ1 しょうが　少々 鍋にAを入れて煮立てたら、銀ダラを入れて落としぶたをして10分程度煮る。 スプーンで煮汁をかけながら煮たら、皿に盛りつける。 鍋の煮汁に、水をほんの少し加えて小松菜を煮ました。 水菜などでも美味しいと思います。 お豆腐屋さんで、お豆腐やがんもどきを買ったら、おからをおまけしてくれたので、この日の副菜は「卯の花」。 ひじきの煮物、納豆、手作りふりかけ（ネギ・しょうがのみじん切り、白ゴマを、ゴマ油で炒めて赤唐辛子、醤油、酒で味付け） これは別の日の晩ご飯。 ピリ辛麻婆豆腐・切り干し大根・ひじき煮・イカ海老キャベツのサラダ・れんこんと人参煮・いちご ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_945.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_945.html おうちご飯　時々レシピ お魚 Thu, 18 Feb 2010 15:14:06 +0900 大好物の手作り餃子、たんまり作りましたー。 皮はパリッと、噛むとモッチリ感があって美味しかったです。 皮35枚分の具は、だいたいキャベツ3枚・豚ひき肉200g弱・ニラ1束・ネギ適量・にんにく・しょうが・塩・胡椒・ゴマ油だったと思います。 いつも、フライパンにぎっしり丸く敷き詰めて焼いているのですが、今回は研究しつつ、フライパンにいろんな並べ方で焼いてみました。 もっと焦げ目がついても美味しかったかも。 またリベンジです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_944.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_944.html おうちご飯　時々レシピ お肉 Tue, 16 Feb 2010 16:15:50 +0900 カキフライは苦手で食べられないのですが、フィッシュフライは大好き♪ 揚げたてにレモンを搾って、ソースor醤油orマヨネーズ（気が向いてタルタルソース作る時も）どれで食べても満足なんです。 生タラのお買い得品パックを購入し、フライを作ったついでに、茄子やカボチャも素揚げしました。 付け合わせのサラダは、オレンジプチトマト、赤大根、レタス。 その他、ビールのお供に、鯵の刺身なども。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_943.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_943.html おうちご飯　時々レシピ Tue, 16 Feb 2010 14:03:01 +0900 久々に、贅沢なお肉「伊万里牛」を、赤ワインに合うようにと、デミグラスソースでいただきました。 おいしいお肉は、軽くソテーして黒胡椒と塩を少々、そこへ玉ねぎを加えたデミソースをたらりとね。 デミソースまで自家製というわけにはいかない私は、S&Bの顆粒デミグラスソースを使って仕上げました。 とろける〜。 たまに食べるから美味しいのかしら？ 上等だから美味しいのかしら？ 焼き加減も、ソースも上手くいったから？ 付け合わせは、ほうれん草としいたけをソテーし、パルメザンを加えて香ばしくしています。 スパゲティーサラダも好相性で、ワインがすすむ晩餐でした。 ベジタブルポタージュ。 加えた野菜は、玉ねぎ・人参・カボチャ・大根・サツマ芋。 好みですが、私の場合は「家庭で作るポタージュスープは、裏ごしなしでもいいんじゃない？！」と思っているので、もちろんこれも野菜の皮まで放り込んだ、繊維がモリモリの、ベジポタです♪ 野菜の甘みとチカラを感じるなかなか深くてあったかい、ほっこり味。 「ベジタブルポタージュの作り方、簡略レシピ」 野菜は細かく切って、オリーブオイルで炒めたら水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。 煮込んだスープを少し冷ましてから、ジューサーでポタージュ状にします。 再度、鍋に移しかえて牛乳と豆乳を加え、コンソメキューブ・塩・胡椒で味付け。 お楽しみのデザート。 マロンが入った、手作りチョコレートケーキです。 少し温めたら中からチョコがトロリと飛び出してきました！ ほほほほほ。 実は、友人の手作りでしたー。 美味しい手作りありがたいわぁ。 去年の末頃から、コレステロールを気にします！宣言で、なるべく（無理だとはわかりつつ）極力、甘いものは控える宣言したはずなのにぃ、全く．．いや、前よりも食べているかもしれない．．．。 そう、毎日食べてる。 これはまたまた兄の北海道土産なり。 花畑牧場のチーズタルト？と、六花亭のマルセイバターサンド。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_942.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_942.html おうちご飯　時々レシピ お肉 Mon, 15 Feb 2010 11:20:49 +0900 鶏ひき肉×木綿豆腐×山芋を合わせて焼いた、ヘルシーバーグ。 大根おろしと生姜と一緒に、ポン酢や醤油でサッパリとたいらげました。 いつも、おかずはビールのおつまみになってしまうので、最後のご飯は豚汁とたくあんで食べました。 〆の豚汁は、豚肉よりも根菜の方がてんこ盛り♪いつもの事ですが．．。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_941.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_941.html おうちご飯　時々レシピ お肉 Thu, 11 Feb 2010 19:24:05 +0900