http://h-a-p-p-y.info/blog/ ja Copyright 2012 Thu, 02 Feb 2012 15:00:19 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 旬のブリを使って照り焼きを作った時の写真です＾＾ ブリに薄く小麦粉をまぶして焼けばよかったのに、忘れました＾＾； 調味料は、醤油、みりん、酒を1:1:1の割合にしています。 私はいつも、さらっと焼いて出来上がり！の方法で作ります。 ■フライパンを強火で熱し、ブリを入れて1分間焼く。 裏返してふたをし中火で1分30秒焼いたら、弱火にして、合わせた調味料（醤油、みりん、酒）を回しかけ、30秒間からめる。器に盛りつける。 付け合せは、わさび菜とプチトマト。大根を一口大に切って焼いた、大根ソテー。 これもかなり前に作ったロールキャベツ、冬は野菜をコトコト煮込むのが好きなのに、なんだか最近は葉物野菜が高騰中で嫌になっちゃう・・・。 またもや！＾＾；ありもの野菜と冷凍しておいたお肉で作ったスープ煮です。 留守にする時には、野菜の入ったスープ、カレー、シチューを作って置いていく事が多いです。 こうしておくと、お留守番の人は温めて食べるだけで楽チンですからね～＾＾。 手羽と塩麹の旨味たっぷり♪ほんのりやさしい塩味のほっこりスープです。 「生姜でポカポカ鶏手羽スープ煮」レシピ　野菜はそのときあるもので。 ・鶏手羽・・・8本 ・大根・１/3本 ・トマト・・・2個 ・玉ねぎ・・・2個 ・生姜・・・1片 ・塩麹・・・お好みで適量 ・水・・・適量 ・塩・・・適量 ・ごま油・・・大さじ１ １．野菜は洗って、それぞれ食べやすい大きさに切る。鶏手羽先は手羽先と手羽中に切り離し、ペーパータオルで水気をふき取る。（手羽先はスープを煮込むときに出汁として使用します） ２．手羽先と手羽中に塩麹を混ぜ合わせて10分程度置く。フライパンにごま油大さじ1を熱して手羽中と手羽先の表面を軽く焼く。（１度焼いておくと、香ばしくてコクが出ます） ３．鍋に野菜を入れて、ひたひたに水を加え煮る。沸騰したら（２）で焼いた手羽元を加えて煮る。この時、残った手羽先も一緒に鍋に入れてコトコト煮込む（いい出汁が出ます）。１度火を止めて冷まし、もう１度煮込んだら、塩を加えて味を整える。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1327.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1327.html おうちご飯　時々レシピ お肉 お魚 塩麹 Thu, 02 Feb 2012 15:00:19 +0900 ビタントニオで作る焼きドーナツレシピ 「おからドーナツ」レシピ　約24個分 ・おから・・・100g ・ホットケーキミックス100g ・玉子・・・１個 ・豆乳・・・130g（調整しながら増量） １．材料をすべてボウルなどに入れて混ぜ合わせる。 ２．絞り袋に入れてスタンバイする（私は絞り袋の代わりに、ジップロックにドーナツ生地入れて、袋の角を１ヶ所切って使っています） ３．ビタントニオにドーナツプレートをセットして温め、生地をしぼって３分ほど加熱したら出来上がり。 ビタントニオを使って、初めてワッフルを作った時の写真♪ リエージュタイプのワッフルを作ったのですが、こんなにふかふかのパンみたいな仕上がりになっちゃった。 ＼((;◎_◎)／ これはこれで美味しかったけれど、これでよかったのかさえもわからない出来栄え。 強力粉200gに対して、ドライイースト6g加えましたが、ドライイーストが多いような気がしました・・・少しずつレシピ変えて、自分の好みをみつけていこうと思います。 粉砂糖とメイプルシロップ♪（ほんとはもっとたっぷりかけて、食べちゃいました） こちらは何もかけていない状態～。 朝食に、ソーセージや玉子に添えて食べてもいいですね^^。 作りすぎたので冷凍しておいて、後日レンジで温めて食べたのですが、美味しかったです♪ おつまみマドレーヌ←ビタントニオでおつまみマドレーヌ作った時 これも先日作ったワッフル！ これはねぇ、自家製天然酵母菌の生地から作ったワッフルで、粘り強の歯ごたえでした^^ イースト菌もいいけれど、天然酵母で作ったワッフルも試してみたかったので♪ 私はこちらも好きですが、かなり噛みごたえがあります。 そして焼きたてじゃないと固くて無理です^^; 実家で穫れた柚子で天然酵母菌を作ってみたら、数日で案外簡単に柚子酵母の液種が完成！ そこから元種を作って数日・・・。 元種に水と強力粉、薄力粉、きび砂糖などを加えて半日！２倍以上に膨らんでます。 この生地を、ビタントニオのワッフルプレートに流し込んで４分おいたら出来上がり♪ 卵や牛乳などを加えると、もっとふんわり出来るのかもしれませんが、半日置くので卵は危ないかなー？と思ってシンプルな生地にしました。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/sweets/post_1326.html http://h-a-p-p-y.info/blog/sweets/post_1326.html パン・スイーツ ビタントニオ Sun, 29 Jan 2012 14:48:22 +0900 コロコロ野菜入り鶏のカシューナッツ炒め。 昨年10月のプーケット旅行でカシューナッツ工場を見学した際にカシューナッツを数種類買ったのに、全く開封してなかったので、鶏肉と炒めてみました。 突然の思いつきで作った一品で、冷凍してあった鶏もも肉を解凍し、他すべてありもの野菜で完成させました！ 冷蔵庫には緑のピーマンがなくて、たまたま残っていた赤ピーマンを入れたけれど、やっぱり緑も欲しかったな・・・。 結構前に作った「塩麹」、塩麹を使ったレシピも全然ブログに載せていませんが^^;のんびりながら研究中です。 鶏のカシューナッツ炒めにも加えてみました！塩麹、いい仕事しますね、旨味が増したような？そんな気がします。 ありもので作ったものって案外美味しいんですよね、良く噛むので、満腹感が味わえておつまみにもバッチリ♪ 鉄のフライパンで香ばしく仕上げました！ 「コロコロ野菜入り鶏のカシューナッツ炒め」レシピ（２人分） ・鶏もも肉・・・200g ・カシューナッツ・・・100g ・赤ピーマン・・・1個 ・長ネギ・・・1.5本 ・椎茸・・・5枚 ・塩麹・・・大さじ１ ・ごま油・・・適宜 ■オイスターソース・・・適量 ■みりん・・・大さじ１ ■生姜すりおろし・・・小さじ1/2 ■醤油・・・大さじ１ ■片栗粉・・・適宜 １．鶏もも肉を一口大に切り、塩麹大さじ１を混ぜ合わせて15分以上置いて味をなじませる。 ２．長ネギを1cm程度の長さに切る。椎茸の石づきを切り、４等分。ピーマンも小さく切る。 ３．フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を炒める。7割程度火が通ったら、野菜とカシューナッツも加えて全体を炒める。 ４．全体に火が通ったら、■調味料をすべて加えて炒め合わせて皿に盛り付ける。 懸賞に応募していたら、忘れた頃に当選して届いたお肉＆ビール♪ 予告なしに届いた当日、私はその日も留守にしていたので、オットから「肉届いたで～」という短ーいメールが届き、「え？」って感じだったのですが、その後詳細がわかって納得！ すごーく美味しそうな霜降り牛と銘柄豚が各400gずつで計800ｇは、そのまま冷凍庫にスルーしてしまったので撮影はなしです、でも冷やされて大人しく私の帰宅を待っていてくれました^^。 懸賞マニアでもないのに当選したのはすごい確率！ うれしいなぁ～。霜降り牛肉は、すき焼きにして美味しくいただきました(*^^)v 豚肉はしゃぶしゃぶにしていただく予定です♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1325.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1325.html おうちご飯　時々レシピ お肉 塩麹 Mon, 23 Jan 2012 15:41:05 +0900 お久しぶりです！ 昨年から母が入院してしまったりで、ブログもお休みモードですが、撮っていた画像と記事があったので載せますね。 久々にアップするブログ記事だというのに、実はずっと前に食べたもの（確実に去年の話）。 こんな調子で今年２度目の更新・・・先が思いやられる感じです。＾＾； ↓↓↓ 天然ブリのお刺身を柵で買って切りました。 オットは、お刺身はほんの少しでいい・・・ってタイプ。 でも「漬け」にしたり、薬味をたっぷりのせたり、タレで合えたりして出すと喜んで１人前食べてます＾＾。 今回も、タレ作戦で攻めました！韓国風ピリ辛ダレでブリのお刺身♪ お好み焼きもソースたっぷり、サラダもドレッシングたっぷり、鍋もポン酢やゴマダレたっぷり・・・野菜が好きって言うけれど、「タレがたっぷりだったら好き」・・・なんだと思う。 「韓国風ピリ辛ダレ」レシピ ■豆板醤・・・小さじ1/2 ■コチュジャン・・・大さじ１ ■青ネギ（万能ネギなど）・・・（小口切り）大さじ4 ■にんにく・・・一片（すりおろす） ■生姜・・・一片（すりおろす） ■醤油・・・大さじ2 ■酢・・・大さじ１ ■ごま油・・・大さじ１ ■白炒り胡麻・・・大さじ１ ■砂糖・・・（お好みで）少々 １．■をすべて合わせて出来上がり。 結構、とろっとしていて、ピリ辛～。 お変わり自由。 薬味は、かいわれ大根と、またまた青ネギ小口切り♪ 湯豆腐にトッピングしても美味しい♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1314.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1314.html おうちご飯　時々レシピ エスニック ドレッシング・タレ・保存食 Sat, 14 Jan 2012 21:33:34 +0900 2012年もどうぞよろしくお願い致します。 わが家の創作おせち、今年もかまぼこ以外は手作りです。 ・かまぼこ自家製いくらの醤油漬け（冷凍しておいた） ・松風 ・ネギとパプリカの和風ミニキッシュ ・なま酢と茹でいんげんのキャベツロール ・黒豆 ・柚子（ここにも「なま酢」） ・きのこのマリネ ・野菜の煮物 ・刺身 ・手まり寿司より少し大きめのミニ寿司 ・チキンロール（鶏の根菜巻き） ・海老煮 美味福々は、淡々と日々食べた物を記録代わりに記事にしているブログですが、見に来て下さる方の支えもあり、ここまで続けてこられたのだと思い、感謝の気持ちです。 身辺の諸事情によりブログに向ける意欲が、減少してしまっているこの頃・・・ とはいえ何年も続けてきた事なので、サクサクとはいきませんがボチボチ進んでいけたらと思う気持ちもあるわけで・・・。 普段からあまり身の回りの事を綴っていないブログなので、今回の事も上手に表現出来ずにすみません。 今年の元旦はいつものお正月とは違った気持ちで迎える朝でした。 そう私だけでなくそれぞれの人達が、様々な思いを抱えて新たな年を迎えたことと思います。 人々が哀しみと不安に包まれた昨年を振り返って、こうして新年の食卓に向き合える、いつもはあたり前に過ぎてしまっていた瞬間にも喜びを感じ、感謝しています。 2012お正月といっても、前年のブログを見てメニュー構成しているので、毎年それほど変化がないです。 今年はダメだなぁ、気合が入らなかった・・・。 2011お正月←昨年の記事 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/2012.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/2012.html おうちご飯　時々レシピ パーティ Thu, 05 Jan 2012 14:56:21 +0900 イヴの日、ビタントニオで焼いたタルトに、カスタードとホイップクリーム（どちらも頑張って手作り）をのせて、フルーツのせて作ったタルトレット。 苦手なスイーツ作りです、でもなんだか達成感？が加わって、すごく美味しかったな。 オットも、私の苦手な手作りスイーツを、なぜか絶賛してくれるので、やりがいがあります^^。 ※※しばらくぶりの更新です。 今日、心配した友人から「更新ないけれど？」って心配のメールがきました・・・。 心配してくれている皆さんごめんなさい、元気です心配しないでくださいね^^。 ワケあって、しばらくはブログ更新のペースが落ちてしまうと思います。 ↑レシピブログのコメント欄ですが、 ごめんなさい、しばらく閉じます。 いつもコメントして下さったりポチしてくれている お友達に感謝しています、ほんとーにありがとう。 ブロッコリーのツリー作りたかったのに、出来上がったものはブロッコリーマウンテン？ 中にはかぼちゃのサラダがたっぷり入ってます。 ブロッコリーには、ゴマドレッシング（市販）かけていただきました♪ 海老のハーブグリルと、生ハム（うすーいの２枚にエキストラバージンオイルをたらりっ！！） ミニグラスは菜の花のわさびマヨ和え。 もうひとつのシャンパングラスは、アボカドサラダ。 パンは、お気に入りのパン屋さんで３種類購入。 スパークリングワインは、色が可愛いからってだけの理由で選んだロゼ♪ 圧力鍋で煮込んだ、野菜と牛すね肉の煮込み。 牛すね肉、トロトロお肉と一緒の野菜は人参、玉ねぎ、じゃがいも、ペコロス。 皆様、よいお年を～♪ 来年も、たまには更新致しますので、よろしくお願いいたします。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/2011xmas_1.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/2011xmas_1.html おうちご飯　時々レシピ パーティ Tue, 27 Dec 2011 15:27:51 +0900 玉ねぎ柚子ドレッシングで、茹でブロッコリーと春菊（生）のサラダ♪ 春菊ですが最近になって、外食などに出てくるサラダや前菜に、生の春菊がちょこっと加えてあったりするので、少しずつ食べられるようになってきました。 お鍋に入れて熱を通して食べるより、生のほうが好き☆ ↑↑ 「お酒好きおつまみ」に参加しています。 １クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。 「玉ねぎ柚子ドレッシング」 ・プチトマト（小さくカット）・・・２個 ・紫たまねぎ（みじん切り）・・・大さじ４ ・酢・・・ 大さじ１ ・柚子しぼり汁・・・小サイズ1個分。柚子の皮も刻んで少々 ・白だし・・・大さじ１ ・塩・・・適量 ・オリーブオイル油・・・小さじ2 材料すべて混ぜあわせるだけ♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1319.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1319.html おうちご飯　時々レシピ ドレッシング・タレ・保存食 Wed, 14 Dec 2011 16:29:15 +0900 友人宅でのクリスマス会に、ポテトのミートソースピザも持っていったので、そのミートソースの残りで、翌日のランチはミートソーススパゲティ♪ ミートソースには冷蔵庫に残っていた蓮根（中くらいの大きさ１節分）も加えて作りました。 蓮根や椎茸が入ったり、白味噌も隠し味で加えているので、ちょっと和風テイスト。 蓮根入り和風「ミートソース」レシピ ・あい挽き肉・・・300g ・にんにく・・・１片 ・玉ねぎ・・・１個 ・セロリ・・・10cm程度 ・人参・・・1/4本 ・蓮根・・・中サイズ一節 ・椎茸・・・3個 ・オリーブオイル・・・大さじ2～3 ・トマトホール缶・・・１缶 ■コンソメ（顆粒）・・・適量 ■オレガノ・・・少々 ■白味噌・・・大さじ１と1/2 ■トマトケチャップ・・・適量 ・塩・・・適量 ・ブラックペッパー・・・適量 １．にんにく、玉ねぎ、セロリ、蓮根、椎茸、人参、すべての野菜を小さく刻む。 ２．鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイルを入れて火をつける。香りが出てきたら玉ねぎから炒め始め、（１）の野菜すべてを加えてよく炒める。挽肉も加えて全体を良く炒め合わせる。 ３．（２）にトマトホール缶をつぶしながら加えて弱めの中火でしばらく煮込む。時々全体を良く混ぜ合わせて10分程度煮込む。■の調味料を加えてさらに10分から20分煮込む。 ４．最後に味を見てブラックペッパーと塩で味を整える。 ↑↑ 「お酒好きおつまみ」に参加しています。 １クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。
こちらは、先日行った女子会でのひとコマ、銀座でランチだったのですが、 前菜のビュッフェで、盛りすぎたこの皿はいかがなものかと言いながら、スマホで撮影。 ちょっとずつ盛って、また食べたかったら取りに行く・・・ でもしゃべりたいから１回てんこ盛りで・・・。 前者ですか？後者ですか？ ついつい盛りすぎてしまったこの前菜、白ワイン飲みながらいただくのに、ちょうどいい盛り加減でしたけどね(*'-^) パルメザン少々かけていただきます。 前菜をたっぷり食べた後は、パスタが来て、最後はコーヒーとデザート。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1320.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1320.html おうちご飯　時々レシピ パスタ Tue, 13 Dec 2011 20:21:47 +0900 週末は、毎年恒例のクリスマス会がありました♪(スマホで撮影） 高校時代からの友人宅で、料理持ち寄りの宴です。 全員揃うと4人の会、今回も残念ながら友人が仕事で一人欠席でしたが、それでも長い付き合いの友達が集まって食べて飲んでの時間は、あっという間に時間が経ち、今年もとても楽しかったです。 同じ作家さんの器をコレクションしているので、わが家の器とも雰囲気かぶってます( ´艸｀) テーブルに並んだ料理は ・スペアリブ ・キッシュ ・長ネギのマリネ ・キュウリのピクルス ・トマトのピクルス ・アボカドサーモン ・ガーリックトースト ・３種のおつまみマドレーヌ ・マカロニとツナのサラダ ・クリームチーズとろけるトマトベーコン ・ポテトのミートソースピザ 圧力鍋から出来立て熱々のスペアリブが登場♪ 湯気でスマホのレンズが曇ってます・・・。 お肉はホロッホロ♪マーマレードの甘みもとっても美味しかった☆ ↑↑ 「お酒好きおつまみ」に参加しています。 １クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。 来春に保育園卒業する、友人の息子君。 R君が保育園で作ったバッグです。 端切れ布を編んで、バッグが作れるなんて・・・。 すごいねっ♪ そしてこれも毎年恒例、何年も続いている千円プレゼント交換☆ 私が当たったのは、画面左に置いてある、岩塩で出来たキャンドルホルダー。 ＬＥＤ電子も付いているので、ティーライトキャンドルで使用してもいいし、ＬＥＤで使用しても癒される～。 夜まで語り合って帰宅してから、早速自宅で撮影しました^^。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/etc/post_1317.html http://h-a-p-p-y.info/blog/etc/post_1317.html その他 パーティ Mon, 12 Dec 2011 12:59:10 +0900 ビタントニオ　ワッフル＆ホットサンドベーカー2012プレミアムセットを買いました。 付属のプレートが3種類付いているセットに、おまけでさらに2種類プラスされて5種類のプレートがセットになっていたものに、更に自分で１種類を追加して購入。 ワッフル・ホットサンド・マドレーヌ・パニーニ・ドーナツ・そして追加でタルトのプレート♪合計６枚。 「配送しました！」のメールが届かないまま、いきなり外出する寸前の朝に届いたので、箱も開けずに外出し、もう頭の中は帰ったら「パニーニ」作ろう！と決めて、帰宅前にパン屋さんでパンを購入。 空腹時にパン屋さんに入るのは危険です。 山食・バゲットの他に甘いパンや焼きたてのパルミエなど5種をゲット・・・。 ここのパン屋さんはフランス発酵バター使用で、とっても味わい深いパンのお店なのです。 ↑↑ ランキングに参加しています、１クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。 ↑2012年限定カラー、カフェオレです。 私的にはミルクティー色に見えてかわいい・・・。 予定通り、まず初めにパニーニを焼いてみました。 パリッサクッと焼けて美味しい！とってもいい感じ（でも食べるの優先で写真なしです） そしてビタントニオが届いた日は、パニーニを満喫した後そのままマドレーヌにとりかかり、初めてのマドーレーヌ作りです！ それなのに、いきなりお菓子ではなく、おつまみ系マドレーヌを制作しました。 ビタントニオでマドレーヌが焼ける！すごいなぁ。 初めて焼いたわりに、なんだか見た目もそれなりに出来ました・・・自画自賛。 付属の本に載っていた、甘くない系のマドレーヌレシピの生地を基本に、じゃがいも・ほうれん草・人参を入れたり、他にもいろいろ3種類のおつまみ完成！ 普段、お菓子作りをしない私は、肩に力が入ってしまい、焼くのは結構慌ただしくて、疲れる作業でした。 あと、じゃがいも（レンジで加熱してつぶす）をペースト状に丁寧につぶしておかないと、絞り袋から絞り出す作業中、詰まります・・・^^; まずは、近日中にある友人宅での、料理持ち寄りクリスマス会に持っていくおつまみのために、おつまみマドレーヌ研究中！なり。 本番で焼く日は間近！その時までにもう少しうまくならないと！ 年末なので、行事や外出が増えています・・・先月末から忘年会が初まり（早っ）、近況はフラワーアレンジメントの教室にも行ってきました。 近所で、1500円の体験アレンジメントです。安い！ 真ん中にキャンドルが立っています♪ 照明を落して撮影してみました☆ しおれてきたら、生花を買ってきて足しまーす。
]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1318.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1318.html おうちご飯　時々レシピ ビタントニオ Thu, 08 Dec 2011 21:48:15 +0900 トンポーロー（東坡肉）は、夜のビールのおつまみに作っていた途中に、なんだかちょっと昼にもつまみたくなって、ワンプレートランチにしました。 ステンレスのれんげに乗せているのは、塩ねぎラー油ダレ。 ただ単に、塩ネギ作ってラー油を混ぜ合わせ、茹でアスパラにのせていただきました。 アスパラの隣には、赤大根の柚子風味即席漬け。 海苔を巻いたおにぎり２個のトッピングは、前日のおつまみの一品で、「茄子・ピーマン・カリフラワーの黒胡麻風味味噌炒め」←我ながら、はしょれなかったのか疑問が残る？長いタイトル・・・。 真ん中の白い皿は、グレープフルーツ（ルビー）。 ↑↑ １クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。 あるものをワンプレートに盛り付けるだけで、なんとなくご飯が楽しくなりますね♪
]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/lunch/post_1313.html http://h-a-p-p-y.info/blog/lunch/post_1313.html 昼ごはん ワンプレート Tue, 06 Dec 2011 14:56:04 +0900 野菜がたっぷり入ったミネストローネ風スープです。 寒い季節、身体を温めてくれる野菜たっぷりスープはかかせません。 いろいろとパターンを変えて、具沢山なスープを作ります。 冷凍しておいた、自家製豚バラの塩漬けスライスを加えていますが、普段はベーコンで作る事が多いです。 豚バラの塩漬けは、豚バラブロックを好きな厚みにカットして、ハーブや塩を擦り込ませ、ペーパータオルで巻いてからジップロックに入れて冷蔵庫へ！ 豚肉から水分が出るので、ペーパータオルを毎日取りかえて数日経ったら出来上がり。 ↑↑ ランキングに参加しています、１クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。 「野菜たっぷりスープ」レシピ　野菜はそのときあるもので。 ・豚バラ塩漬け・・・適量（ベーコンなら2～3枚） ・キャベツ・・・２枚 ・カリフラワー・・・100g ・大根・・・200ｇ ・人参・・・100ｇ ・トマト・・・1個 ・じゃが芋・・・・1個 ・セロリ・・・50g ・玉ねぎ・・・1/2個 ・エノキ・・・1/3パック ・エノキ氷・・・２個 ・水・・・適量 ・コンソメ・・・（固形でも、顆粒でも）適量（味見しながら） ・塩・・・適量 ・ブラックペッパー・・・適量 1.野菜は洗って、それぞれ小さく切る。（じゃが芋は皮をむいてから） 2.鍋に少量のオリーブオイルを熱して豚バラ塩漬け（ベーコンでも）を炒める、次に玉ねぎを加えて炒め、他の野菜、きのこも加えてよく炒める。塩少々して水（大さじ２）を加えて鍋のフタをして２分蒸す。 3.鍋のフタを開けて、水を野菜がひたひたになる高さまで加える。エノキ氷も加えて中火で煮込む、沸騰したら適量のコンソメを加えて塩、ブラックペッパーで味を整える。
]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1316.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1316.html おうちご飯　時々レシピ スープ類 Sun, 04 Dec 2011 15:57:50 +0900 ビビンバ丼を作りました。 人参ナムル、豆もやしのナムル、ほうれん草ナムル、牛焼肉、目玉焼き。 ↑↑ １クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。 ナムルはそれぞれ味付けを少しずつ変えています、白ゴマと黒ゴマを使ったり☆ 醤油を少したらしたり。 野菜は、大根のナムルなども作ればよかったと、後になって思いました。 「ほうれん草ナムル」レシピ ・ほうれん草・・・3株程度 ■ごま油・・・小さじ１ ■黒すりゴマ・・・大さじ１ ■塩・・・適量 ■にんにくすりおろし・・・少々 １．ほうれん草を茹でて、冷水にとり、水気をしぼる。食べやすい大きさに切る。 ２．ボウルに■をすべて混ぜ、（１）を加えて和える。

コンテストのお知らせです。HDC神戸 さんが主催するコンテストが１２月５日から始まります。 今回はおつまみコンテストです！ 入賞すると豪華商品がいただけるそうです、応募お待ちしています。 応募する画像ですが、３００万画素以上のカメラで撮影してください。 携帯電話のカメラで撮影した画像はご遠慮ください。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/bowlpot/post_1305.html http://h-a-p-p-y.info/blog/bowlpot/post_1305.html 丼・土鍋 ご飯物 Fri, 02 Dec 2011 14:13:47 +0900 食物繊維たっぷりの、ひじき入りごぼうのきんぴらです♪ 「ごぼう入りひじきのきんぴら」 ・ごぼう・・・１本 ・ひじき・・・大さじ１ ・ごま油・・・適量 ■みりん・・・ 適宜 ■黒糖 ・・・大さじ1 ■酒・・・大さじ2 ■しょうゆ 大さじ2～3 ■水・・・大さじ1～2 ■白いりごま・・・大さじ1 １．ごぼうをささがきにする。ひじきは水で戻す。 ２．フライパンにごま油を熱しごぼうを炒める。ごぼうに火が通ったらひじきを加え、■調味料を加えてよく炒めて出来上がり。 （＊『ここで豆知識！』（NHK「ためしてガッテン」HPから引用↓） ごぼうを水につけておくと茶色くなるのは、汚れではありません。健康成分のポリフェノールです。さらに皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があります。これまでの「アク抜き」や「皮むき」は必要ありません！（ニンジンも皮むきは不要！） という事で、切ったごぼうをすぐに使う時は、私はあく抜きをしていません。その辺はお好みでどーぞ！ ↑↑ １クリックでポイントが加算されます。 応援よろしくお願い致します。 ひじき入りごぼうのきんぴら、酢飯に混ぜ合わせてお揚げさんに詰めました。 カリフラワーのピクルス←先日、久しぶりに作りました♪ ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1311.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1311.html おうちご飯　時々レシピ 野菜 Thu, 01 Dec 2011 15:52:34 +0900 最近話題の「エノキ氷」を作ってみました♪ エノキと水をミキサーで砕いてから、鍋で煮込んできのこの細胞を壊す事によって、細胞壁に含まれているキノコキトサンなどの成分がUPするらしく、健康パワーもUPして、最新の研究によると、血液中の悪玉コレステロールや、中性脂肪値を下げる働きがあることがわかってきたそうです。 キノコキトサン・・・仲良くしておいたほうがよさそうなネーミングです( ´艸｀)。 （エノキタケと水の割合　エノキタケ：水＝3：4） ↑↑ １クリックでポイントが加算されます。 お手数ですが、応援よろしくお願い致します。 ためしてガッテン←コチラ「ためしてガッテン」の作り方を参考にしました。 焦げない様に混ぜていると、水分が飛んでとろみが付いてきます。 ↑凍らす前の状態。 凍った状態は、これより色が濃くなります。 初心者なので、まずはエノキ1パックで挑戦！ ちょうどこのシリコン型（100均ダイソー）にピッタリ収まってうれしっ！ エノキ氷の使い道は、「何に加えてもいい♪」との事。 パスタなどに加えてもほんのりキノコの出汁と旨味が加わります。 「白だしと大根おろしのツナパスタ」エノキ氷入り！ １.大根をたっぷりすりおろす。フライパンに水（適量）を入れてエノキ氷も２粒加えて火をつける、白だしを入れてお好みの濃さにしたスープの中に、一緒に大根おろし1/2とツナ適量も加えて温める。 ＊（トッピングの大根おろし1/2とツナは取っておく） ２.スープの中に、茹で上がったパスタを加えてサッと温める、パスタを器に盛りつける。 大根おろしと、ツナをトッピングして熱いスープをかけて出来上がり。 ☆ゴマ油をたらして、おかかなどをかけていただきます。 スープにも、たっぷりの大根おろしと温かいツナが入っているので、よく混ぜて絡めながら食べると美味しいです。 ]]> http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1312.html http://h-a-p-p-y.info/blog/cooking/post_1312.html おうちご飯　時々レシピ ドレッシング・タレ・保存食 Wed, 30 Nov 2011 10:30:00 +0900