チキンソテー ガーリック醤油味
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赤ワインのおつまみに作った「チキンソテー」ガーリック醤油味。
チキンソテーは久しぶりに作った気がします、他にもおつまみを数点作ったので、鶏もも肉は１枚を二人で分けて盛りつけました。
「チキンソテーガーリック醤油味」の３行レシピ
１。鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあけておく。
２。鉄製フライパンを熱して少量のオリーブオイルを敷き、鶏もも肉を皮目からじっくり焼く。（この時フタをしないで焼くと外はこんがり中はふんわり、フタをして焼くと全体がしっとりふんわり仕上がります。お好みで♪）
３。皮目側をしっかり焼いて裏返し、中までじっくり火を通したら、（すり下ろしニンニク・酒・みりん・醤油）を合わせたソースを流し込み、ソースに火が通ったら出来上がり。
付け合わせは、レタス&紫玉ねぎ。玉ねぎソテー。菜の花ソテー。プチトマト。
冬は必ず一品、具沢山スープなどの汁物を食卓に並べています。
作っておくと、翌日の朝ご飯も楽チンですしね。
これは先日作った、豚バラ肉のポトフ。
豚バラ肉は前日に、豚バラブロックのまま１度茹でて、茹で汁を捨てて鍋を洗い、肉を食べやすい大きさにカットして、野菜と一緒に煮込みました。
圧力鍋使用せずに、普通のお鍋で作ったのに、豚バラがトロットロになって美味しかったので、今後も定番になりそう☆
野菜は、玉ねぎ・ジャガイモ・人参・かぶ・セロリ。
基本、野菜とお肉の旨味を引き出して、美味しい塩で味付けし、一粒だけコンソメを加えて作りました。
ポトフの日の献立、生タラと菜の花のフライパン蒸し。
フライパンに生タラ２切れと菜の花を入れて、オリーブオイル大さじ１、塩ひとつまみ、水小さじ１を加えて蒸し焼きにしました。
ポン酢でさっぱりといただくのが好き。
ポトフの日の献立、晩酌のお供にトースターで焼いた厚揚げねぎたっぷりのせ。
お醤油かけてさくっと食べるのが最高♪
