いくらの醤油漬けのっけご飯
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今年も手作り！いくらの醤油漬け。
新米炊きたてごはんに、生鮭を焼いたものをほぐしてのっけて、いくらの醤油漬けをのせて食べて・・・またのっけて食べる！
とっても美味福々でした。
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いくらの醤油漬けは「丼」にしないで、少量ずつのせながら食べました♪
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いくらの醤油漬け
「材料」
・生筋子
・醤油
・酒
・みりん
わが家で作る、いつものいくら醤油漬けの黄金比は「醤油、酒、みりん」の割合６：２：２ですが、今回は若干、みりんの割合を少なめにスッキリ後味に仕上げました。
１．醤油、酒、みりんを合わせて調味液を作る。（煮きらない方が日持ちがいいので、今回は調味液に火を通していません。）
２．いくらの薄皮を支えながら手でほぐし、ほぐしにくい部分はボウルにはった塩水の中で丁寧にほぐす。
３．何度も塩水を変えながら、綺麗になるまで繰り返す。煮沸した容器にいれて調味液に漬け込む。
