鰹のたたきの晩ご飯
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晩酌のおつまみ献立。特に夜は野菜中心の献立構成を心がけています♪
晩酌後の〆は、ごはん・汁物・漬け物・納豆をいただきました。
・ししとうと赤ピーマン炒め
［ししとうと赤ピーマンをごま油で炒めて、醤油をたらしておかかのせ］
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・おくらのクリームチーズ和え
［茹でたオクラをカットして、クリームチーズとおかかと和える。醤油でいただきます。］
・トマト、枝豆、紫玉ねぎのサラダ（ごま油のナムル風ドレッシングでいただきました）
鰹のたたきの付け合わせ野菜は、大根の千切り、紫玉ねぎ、みょうが、シソ。
たたきにしないでお刺身で食べてもよかったのですが、あまりお刺身を喜ばないオットでも、カルパッチョにしたり、鰹のたたきにして野菜と一緒に盛りつけると喜びます。
写真ではわかりづらいかもしれませんが、この鰹は一切れが大きい上に、厚くカットしたのでボリュームがありました。
フライパンで作るかつおのたたきは、
１．鰹の柵に塩をまぶして5分置き、水気をペーパータオルで拭き取る。
２．フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクスライスを熱して、ニンニクチップを作り取り出す。
３．（２）のフライパンで鰹の柵の表面をソテーする。スライスして出来上がり。