筍レシピ 筍ご飯の献立
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GW、皆さんはいかがお過ごしですか？
私は遠出の予定をやめましたが、そのかわりチャリティーイベントのショーを観に行ったり、レストランに予約を入れています。
旬ですね〜、筍。
大きな筍を買って、（今は「ぬか」もおまけで付いている所が多いですよね）ぬかと共にゆがいて、あく抜きしたました。
まず、かつお出汁香る「筍ご飯」を炊いて、「筍と豚肉の中華風炒め」も美味しくいただきました。
＜献立＞
・筍と豚肉の中華炒め
・かき菜のナムル
・カボチャのサラダ
・卯の花
・筍ご飯（筍・油揚げ）
・春キャベツニラ油揚げみそ汁
↑今回は旬の筍を使ったレシピです。
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「筍と豚肉の中華炒め」２人分
・豚肉・・・適量（150g〜）
・筍・・・（茹でたけのこ）100〜200g
・ピーマン・・・２個
・赤ピーマン・・・１個
・セロリ・・・15cm程度
・片栗粉・・・大さじ１程度
・ごま油
■醤油・オイスターソース・酒・・・各大さじ１
塩・こしょう・・・適量
「下準備」
ピーマン、筍、セロリ。野菜をすべて一口大に切る。
生姜、にんにくはみじん切りにする。
豚肉を一口大に切って、片栗粉をかるくまぶす。
１．フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、豚肉を炒めて一旦取り出す。
２．（１）のフライパンに（汚れていたら、ペーパーで軽く拭く）ごま油小さじ１を熱して、にんにく・生姜のみじん切りを炒める。野菜をすべて加えて炒め、野菜に火が通ってきたら豚肉を戻して炒め合わせる。■の調味料をすべて加え、塩こしょうで味を整える。
最近、「グリンピースご飯」をUPした際には、「グリンピース」が苦手だという人も多かったような・・・
私も、オットも実は子供の頃はグリンピースご飯が苦手でした。
自分で炊くようになって、グリンピースを後で加える方法にしたら、グリンピースご飯が好きになりました。
筍ご飯は、グリンピースご飯よりも人気かな？
私の作る筍ごはんは、かつお出汁、油揚げ、筍、塩、醤油（あれば薄口醤油）酒、みりんを加えたシンプルな「たけのこごはん」です。
オットは３杯。私は２杯おかわりしました♪