サラダ

茹でキャベツとショートパスタの簡単サラダ♪
これ、友人に好評だったので作り方という程ではないけれど、手抜きのコツを！

パスタを茹でるお湯で、よく洗ったキャベツも茹でてしまいます、この時キャベツの葉はカットしていない状態で茹でて、ザルに冷ましてからよく水気を切って（ギュッと搾って）一口大にカット。
ショートパスタは袋の時間通りに茹で上がったら、熱いうちに塩とレモン汁をかけてそのまま冷やします。トマトなどと一緒に皿に盛って出来上がり。
シーザードレッシングや、ゴマドレッシングなど、ちょっととろみのあるドレッシングがおすすめ☆

この日の晩の献立は、・串カツ・鯵の塩焼き・茹でキャベサラダ・ぬか漬け

春キャベツを一口大のサラダに仕上げて、長芋とだし醤油をあわせた、とろりんドレッシングでいただくヘルシーサラダです。

［材料］2人分
・キャベツ...2枚
・豚肉...（お好みの豚肉で！しゃぶしゃぶ用でも、切り落としでも）適量
・長芋...5cm程度をすりおろす
・味わいすっきりドレッシングだし醤油...適量

1)キャベツを1枚切らずに茹でて、皿に冷ましておく。
2)キャベツを茹でた鍋で、豚肉を茹でて皿にあげ、冷ましておく。
3)キャベツを広げて、隅に豚肉をのせたら、端から巻く。
4)一口大にカットする。
5)長芋すりおろしとドレッシングを合わせる（材料外ですが、青のりをまぶしました）

シンプルでいて、また食べたくなる♪そんなサラダです。
菜の花×レンコン×エビが、「味わいすっきりだし醤油ドレッシング」の旨味を生かして、全体的に上品にまとまった感があります←絶賛！

［菜の花春サラダ］1人分

1)菜の花は色よく茹でる。レンコンはスライスして、酢水に浸した後、茹でる。
2)むきエビを茹でて、冷ましておく。
3)皿に、レンコン、菜の花、むきえびの順に盛りつけて、ゴマをちらす。
4)ドレッシングをかける。

菜の花のほのかな苦みが、味わいすっきりドレッシングと合っています。

「味わいすっきりドレッシング」で作るグッドモーニングサラダ♪
モニターレシピ参加中です！

カルシウムたっぷり！この時期が旬の小女子と野菜をたっぷり盛りつけて、だし醤油ドレッシングを合わせてみました。
サッパリした味わいで美味福々☆

［カリカリ小女子サラダ］2人分

1)新じゃがいもは小さくカットし、レンコン・ゴボウはスライス、ブロッコリーは一口大にする。
2)鍋に湯を沸かし、(1）の野菜を茹でて冷ましておく。
3)皿に、茹でた野菜とプチトマト、シソ、新玉ねぎをカットして盛りつける。
4)フライパンにゴマ油を熱し、小女子をカリカリに炒め、(3)で盛りつけた野菜にトッピングする。
5)サラダに白ゴマをちらしたら、だし醤油ドレッシングをかける。

温野菜＆生野菜＆小女子で、栄養をバランス良く吸収出来るサラダです♪

根菜サラダと名付けたわりに、根菜は「ゴボウ・人参・じゃがいも」で、あとはトマト、茹でキャベツ、茹で卵のっけサラダです。
先日行ったランチのお店で、本当にいろんな種類の有機野菜が入っているサラダを食べて、サラダにゴロゴロっと根菜を入れるのも美味しい♪と、知りました。
素材の味が強いので、シザードレッシングをかけて美味福々☆

赤ワインを空けたのに、イカとセロリの炒め物や、自家製チャーシュー、切り干し大根の煮物など、なんとも言えない組み合わせの食卓です。
いつもの事ですが．．。

コチラは別の日の根菜サラダ。
サツマ芋・人参・じゃがいも・ゴボウ・アスパラ・ブロッコリー・リーフレタス。

まだ未完成レシピ「豆腐とおからのケークサレ」ヘルシーなおつまみです。

春キャベツの、おつまみレシピです。
こんがり焼いた油揚げが香ばしくて、美味しい春サラダです♪

［材料］2人分
・油揚げ...2枚
・キャベツ...２枚
・新玉ねぎ...適量
・かつお節...少々

1)油揚げの三方をカットし、広げておく。
2)キャベツは茹でる。新玉ねぎはスライスし、かつお節と和える。
3)油揚げの上にキャベツ、かつお節と和えた新タマネギの順にのせて、端から巻いて巻き終わりを楊枝で止める。
4)オーブントースターで表面をカリッと焼いて、一口大にカットする。

ポン酢をかけて食べたり、わさび醤油や、マヨネーズでも！

GABAN　スパイスドレッシングでいただくレシピ、ロールサラダです♪
茹でキャベツで3種の野菜を巻いた、見て楽しく食べて美味しいサラダレシピの考案を試みました。

＜材料＞1人分

1)キャベツの葉とほうれん草は切らずに茹でる。人参は細く切って茹でる。
2)紫キャベツは千切りにする。
3)茹でたキャベツの葉を広げて、人参・ほうれん草・紫キャベツをのせて巻く。
4)野菜を巻いた、棒状のロールサラダを食べやすい大きさにカットする。
5)香味柚子胡椒ドレッシングをかける。

茹で野菜と生の紫キャベツのシャキシャキ感が、相性よく野菜の甘みを引き出しています。
ドレッシングは、だし醤油をベースに柚子の風味と唐辛子がきいて、ピリッと引きしまる辛みがあるので、スパイスが大人のサラダに仕上げてくれました。

エビのマリネをのせたサラダです。
レタス・茹でじゃがいも・クレソン・パプリカマリネ・エビ（茹でたエビを、熱いうちにマリネ液に漬けて冷ました物）

ドレッシングはさっぱり系が合うと思ったので、［クレイジーソルト・レモン汁・エキストラバージンオイル・黒胡椒］を合わせて作りました。

ポテトマカロニサラダです。
血液サラサラ系、新玉ねぎのスライスや、キュウリ入りのシンプル仕立て！
マカロニサラダを作る時、マヨネーズを少なめに（カロリー抑えて）作る為に、レモン汁をたっぷり加えて、酸味が効いた「すっぱサラダ」にしています。
マカロニサラダって、マヨネーズ少なめで沢山作った時に、時間が経つとポロッとしてきて、まとまり悪くなりませんか？
そんな時、茹でたじゃがいも(もちろんレンジでチンでOK)を、一緒に和えておくと、時間が経っても美味しくいただけます♪
じゃがいもやマカロニは、温かいうちに、塩・レモン汁で和えて、味をなじませるのがコツですね！

この日の夕食献立は、このサラダと「たこ焼き」でした。

わさび菜のサラダ。
わさび菜は、アブラナ科のからし菜の仲間です。
我が家では水菜と同じような使い方をしていましたが、（お鍋に入れたり、サラダにしたり、おひたしも美味しい）辛みも強くなく葉が柔らかいので、サラダ向きの野菜だと思います。
マヨネーズベースのドレッシングなども合うかと思いますが、この日はちょっと遅く帰宅して、15分で夕食の支度をしたので、サラダは野菜を洗って、器に盛って、クレイジーソルトとオリーブオイルを回しかけて全体を和えた後、レモンを搾ってサッパリといただきました。

［献立］
・わさび菜サラダ（わさび菜、プチトマト、茹でブロッコリー）
・豚肉と、根三つ葉、小松菜の鍋
・その他、冷蔵庫残り物整理を数品

鍋は、たっぷり入れた根三つ葉と豚肉の旨味があいまって、最高に美味福々でした。
そして、豚肉料理でも赤ワインみたいな．．．。
赤ワインは、ポリフェノールも多いしね♪