友人宅で、「油揚げのキムチチーズ巻き巻き」をごちそうになってから、油揚げ巻きは我が家でも活躍中！
私は、ニラも加えて作ってみました。
ニラとキムチとチーズを、（側面をカットして開いた状態の）油揚げで巻き、油を敷いていないフライパンで焼きました。
ニラ（生）・キムチ・チーズを入れて巻き、巻き終わりは、楊枝で止めて焼きます。
表面がカリッとしたら、冷ましてから楊枝を抜いて、カットします。
これは調味料なしでも、じゅうぶん美味しかったです。
油揚げ１枚につき、ニラ１本、キムチ適量、スライスチーズ1〜2枚が、程よく仕上がると思います。
友人宅で、キムチとチーズを油揚げで巻いた料理を、ごちそうになって美味しかったので、自分でも作ってみた１品。
なぜかキムチを切らしていて、中の具はアレンジしました。
油揚げに包丁を入れて広げ、長芋、オクラ、万能ネギ、チーズを入れて、巻き巻きする！油揚げの巻き終わりは、楊枝で止める。（材料はすべて、生のまま巻きました）
油を敷かないフライパンで、じっくり焼きます。
油揚げ巻きシリーズは、今後もバリエーションを変えて作ってみますね。
今回は、マヨネーズと七味をかけて、ちょこっとポン酢でいただきました。
これ、保存がきくので、常に常備している我が家の定番。
みじん切り玉葱を、エクストラバージンオイルと酢につけ込んだものです。
材料は、玉葱みじん切り・オイル・酢を、適量ずつ（うちは酢を多めに）漬け込んでいます。
気分によって、ドライハーブを入れたりアレンジもききます。
スライストマトの上に、この『酢漬けオニオン』をのせて自然塩などをパラパラふれば、ドレッシングにもなるので便利です。
料理であまったみじん切り玉葱を、酢漬けにして簡単に保存したのがきっかけで、『酢漬けオニオン』を常備するようになりました。
写真は、新玉葱で作った『酢漬けオニオン』です。
朝、ゆで卵入りトーストなどを作るとき、ゆで卵に『酢漬けオニオン』を入れて、塩・マヨネーズで味を整えれば、簡単卵サンドの出来上がり！
ゆで卵・『酢漬けオニオン』・セロリ・マヨネーズ・パセリなどを混ぜれば、ピクルスが入らなくても簡単手作りタルタルソースが出来ちゃいます☆
