アイディア料理　時々レシピ

すりおろし人参を加えた、人参ホットケーキを焼いてみました。（たぶん初の試み）
確かその昔、人参パンは焼いた事があったと思う。
「ホットケーキに人参入れてみる！」と、ゴリ押し宣言したところ、オットがいまいちの乗りで小さく「え〜なんでや」って言ったので、私も自信がなくなり、（すりおろした人参が、舌触り悪かったりしたらどうしよ？」って思ったわけで、ちょっと尻込み単位で、ホットケーキ2人分の分量に対して、人参40gで作ってみました。（十分多い？）
ホットケーキミックス（生活クラブの商品）を使い、袋の説明通りに混ぜて、そこへすりおろした人参を足しただけ。

食べてみたところ、これが案外クセもなく、ほのかに人参が香る感じで美味福々でした♪
心配していた舌触りも、私は全く気にならなかったです。

蒸かしたさつまいもがあったので、さつまいも入りホットケーキも焼いてみました。
ホットケーキ生地に、蒸かしたさつまいもをカットしたものを混ぜて、焼いています。
これもおやつにいい感じで、なつかしい味でした。

こちらは以前に焼いた、「野菜シリーズ」カボチャのパン。
カボチャはレンジで加熱してから潰したものを加えて、自家製天然酵母菌と共にホームベーカリーで焼きました。
こうして、カボチャ・人参・ほうれん草など野菜を入れて焼くのも、ゴマなどを入れるのも好きです。

加ト吉『冷凍うどん』5食入りのレシピモニターに当選したので、いただいた『冷凍うどん』で作ってみたレシピです。
我が家の定番、「豚しゃぶレタス冷やし中華」の、うどん版。
冷凍うどんって、冷凍庫にストックしておきたい商品のひとつですが、レンジで温めて食べられるっていうのもとても便利♪

［豚しゃぶレタスうどん］レシピ

作り方
1.うどんを器に盛りつけ、その上にレタス、豚しゃぶ、白ゴマ、細ねぎの順に盛りつける。
2.麺つゆを、上からかける。

それにしても、麺がシコシコで美味しい♪☆☆☆星3つですな。
レタスは、うどんとからみやすいように、細切りにしています。
ゴマ油の風味が、美味福々なうどんです。
私は、「酢」が好きなので、これにちょこっと酢をかけていただきました。

蒸し焼きにしたキャベツに、自家製バジルペーストを和えた、キャベツのイタリアン風です。
バジルの風味が良く、メインおかずの付け合わせにも、おつまみとしても美味しい一品。

作り方は、オリーブオイルを敷いたフライパンに、カットしたキャベツを入れて、軽く塩を振り入れ、フタをして蒸し焼きにする。
しんなりしたら、フタを開けてバジルペーストと和える。

ジェノベーゼソースではなく、あくまで「バジルペースト」。
ジェノベーゼは、松の実やパルメザンが入るのですが、これは［バジル×にんにく×オリーブオイル×塩］のみを、フードプロセッサーに入れてペーストに♪
シンプルで、美味福々な味に仕上がりました。
今回は、ジップロックに入れて冷凍にしましたが、バジルペーストのグリーンを鮮やかに
保つ方法があるとの情報キャッチ！
煮沸消毒した瓶に詰めた後、蓋を閉めてから、また瓶ごと煮沸するといいそうです。
そういえば、自家製トマトソースなどの保存方法も、その過程があるからこそ、カビなどが
生えずに保存出来るんですよね。

こんなパスタも作ってみました。

クリームシチューのその後．．具よりもルーが多めに残ったら．．．どうしています？
ご飯の上にシチューをかけて、とろけるチーズをこんがり焼いて、ドリアもいいしぃ．．。
パングラタンも美味しいわ☆
でも今回は、ツナを加えてショートパスタにのせてみました。
これ、一人暮らしの学生時代によく作ったレシピで、簡単楽チンな上に、ボリュームがあってお財布にもやさしい、思い出の料理なんです。
画像ではそう見えませんが、パスタ全体にソースがよくからんで、しっかり味です。

『35文字レシピ』
残り物のシチューにツナを加えて温め、茹で上がったパスタを混ぜ合わせる。

「シチューの残りなんてないわ」っていう方、『ツナクリームソース1人分の簡略レシピ』玉ねぎ1/4個（細切り）をよく炒めて、そこへ水を加え、クリームシチューと牛乳を加えて、とろみが出たらツナを入れて混ぜ合わせる。これでパスタソースの出来上がり♪お好みのパスタと混ぜ合わせたら、完成です。

夏になると、うちの冷蔵庫にはこれが必ず入っている！って位、毎日作って冷やしてある即席漬け。
1〜2時間程で出来上がるけれど、薄味で作っておくので、翌日の朝にサラダ代わりに食べてもgood!
いつも、いい加減な目分量で、簡単に作っているのですが、こんなテキトーなレシピでも一応のせておきますね。

私は大抵、ガラスのフタ付き容器↑2個分作っています。
1個の容器で、きゅうり2本分の即席漬けが出来ます。

『美味福々漬け簡略レシピ』きゅうり編
・きゅうり...2本
・塩...２つまみ
・酢と梅酢2種類...合わせて大さじ1杯位
・切り昆布...大さじ1杯
・ゆかり...適量

食べる時に、好みで梅酢をかける。
＊大根入りを作る時も、作り方と分量は同じです。

梅酢って、あると便利です。

無農薬・無化学肥料の、「無無野菜」きゅうり。
曲がりきゅうりだったので、これだけ入って120円でした、新鮮なので柔らかくておいしー。

押し麦のプリっとした歯ごたえと、ベビーリーフの黄色いサラダです。

<押し麦サラダレシピ>2人分

1.小鍋に水を1カップ沸かす。（水が少ないので押し麦の仕上がりに粘りが出ます。たっぷりの水がお好みの方は、たっぷり水でどうぞ！）
2.湯にターメリックを加えて、押し麦を入れて茹でる。（美味福々では、5分茹でて、火を止めて10分放置しました。）
3.ターメリック色に染まった押し麦を、ザルにあげて水を切る。
4.（3)の押し麦のあら熱が取れないうちに、ライムをかけておく。
5.ベビーレタス・セロリ・プチトマトと、押し麦を和えて、器に入れる。
6.塩・オリーブオイル・ライムをかける。

柑橘系が好きなので、ライムをたっぷり搾って頂きました。

GABANのカレースパイスで、6種類のレシピを作りました。
『鶏ひき肉とセロリのドライカレー』『豆腐のカレーあんかけ』『スパイシーキャベツの目玉焼き丼』『ガラムマサラ風味ポテト』『カレー塩で頂くグリル野菜』『黄色の押し麦サラダ』
ガラムマサラが1番のお気に入りスパイスです。

ガラムマサラ・ターメリック・自然塩を合わせて作った、「カレー塩」グリル野菜にちょこっとつけて食べると、野菜の甘みが増す感じ♪うまうまソルトの出来上がり。

配合は簡単！
＜カレー塩レシピ＞
自然塩．．．少々
ガラムマサ．．．少々
ターメリック．．．少々
ガラムマサラと、クミンと、塩を1:1:1の同量で合わせる。

GABANのカレースパイスを3種（ガラムマサラ・クミン・ターメリック）を使ってみて、一番のお気に入りは「ガラムマサラ」です。
数種の混合スパイスが入ったガラムマサラ、今まではカレーの仕上げに使うのみでしたが、今回野菜料理などに使ってみて、大人の味に仕上がって、味付けの幅が広がりました。

ナスを1cmの輪切りにし、オリーブオイルにクミンを加えたオイルに両面を浸してから、グリル用フライパンで焼いています。

愛用の塩は、すべて自然塩。ミネラル分が多く含まれていて、塩辛いだけではなく、旨味があるから♪
イタリアンにはイタリア方面の塩、日本食には沖縄の塩などなど、料理によって使い分け！
この他に、ガーリックソルトもよく使用します。

アスパラのグリルは、エキストラバージンオイルとバルサミコにつけて頂きました。
これも美味福々でした。

この日の献立は、トマトソースのパスタ。シンプルパスタがやっぱり美味しい。

いつものポテトグリルをアレンジして、「ガラムマサラ」と「クミン」スパイスを使って味付けしてみました。作り方は、新じゃがローズマリーと同様で、そこへスパイスを加えた仕上がりです。

じゃがいも・2個
ローズマリーの葉・5cm分位
オリーブオイル大さじ1
ガーリックソルト少々（なければハーブ系ソルトか、自然塩など）
黒こしょう...少々
ガラムマサラ...少々
クミン...少々

＊ジンワリ焼く感じで中火で焼くと、こんがりホクホクに仕上がります。

大好きなクレソンで作ってみた一品です。
鶏ささみ肉をゴマ油で炒めて、お酒を加え蒸し焼きにしたところへ、クレソン・マッシュルーム・ズッキーニを加えて炒め、［もろみ醤油・わさび・山椒］合わせダレで味付けしました。

卵1個分のミニオムレツは、万能ネギとパクチーが入った、ハーブオムレツ。
まっ、大げさに言えば、和とエスニックの融合。みたいな．．．。
食べながら思ったのだけれど、これはスウィートチリソースをかけても、美味しかったんじゃないかってー。v(o＾＿＾o)v。
次回はそうしてみよう。

レシピと言うほどの事もないので、簡略に．．．。

卵．．．1個
オリーブオイル．．．適量
小ネギ．．．大さじ1（小口切りにして）
塩．．．少々
パクチー．．．少々（2振り位？お好みで）

【1行レシピ】
卵を溶いて、他の材料をすべて加え、フライパンに少量のオリーブオイルを熱してオムレツを焼く。

プレーンオムレツ作る要領で！上手く形を整える自信が無かったら、やっぱスクランブルエッグでしょ♪