昼ごはん

ネギ・チャーシュー・ズッキーニ・パプリカ・セロリ・しょうがを入れて作ったチャーハン。
味付けは、ウエィパー、塩コショウ、香り付けに醤油。

さっぱりしているけれど、温かい和風スープが、ホッとするヘルシーパスタです。
簡単美味しいヘルシー、美味福々家の、定番パスタ。

大根をたっぷりすりおろし、市販の麺つゆをお好みの濃さにしたスープ(かけ汁の濃さが目安）の中に、ツナと一緒に大根おろしも加えて温めます。（麺つゆスープを作るのは、お鍋でも、フライパンでもどちらでも）
＊（トッピングの大根おろしとツナは、少し取っておく）

スープの中に、茹で上がったパスタを加えてサッと温める、パスタと具を器に盛りつける。
大根おろしと、残りのツナをトッピングする。
ゴマ油をたらして、お好みでお醤油、おかかなどをかけていただきます。
スープにも、たっぷりの大根おろしと温かいツナが入っているので、よく混ぜて絡めながら食べると美味しいです。

今年も、いよいよあとわずかですね。
なんだか1日が、あっという間に過ぎて、やらなくてはいけない事がたまっています。
ブログもササッと書き込んでしまっている感じで、支離滅裂でしたらすみませーん。

にんにくと、お野菜たっぷりのスープです。
焼きたてパンと一緒にランチ。

バナナをフライパンで焼いて、砂糖たっぷりふりかけて（カラメルソースを作る感じで）バターと絡めた、ヘビーなデザートです。

年末はちょっと気ぜわしく、出かけるついでに、昼ごはんも外で済ませる事が、多くなってしまっています。
そんな中、家で作った昼ごはんです。
カーオ パッ クンです。（タイ語でエビ炒飯の事）

スパイスは↑本場のコレを使ったので、カーオ パッ クンの味に仕上がりました。
（ちなみに、クンはエビの事です）
炒飯の具は、玉葱、長ネギ、エビ、ピーマン、人参、玉子

風邪はずいぶんよくなりましたが、風邪以来ニンニクメニューが増えている我が家です。
スライスしたたっぷりニンニクを、オリーブオイルで熱して塩胡椒、茹でたてのショートパスタを加え、ちょこっと残っていたトマトソースとバジルも加えて和えた、簡単パスタ。

たっぷりにんにくをオリーブオイルで熱して作ったペペロンチーノ。
唐辛子とキャベツを炒めて、パスタの茹で汁とパスタを加えて、塩コショウで味付け。

アーリオオーリオペペロンチーニとは、aglioがにんにく。olioが油。 peperoncinoは唐辛子のことです。
イタリアンのお店で、ペペロンチーノと表現している所と、ペペロンチーニがありますがpeperoncinoの複数形がpeperonciniなので、唐辛子が多いパスタがペペロンチーニなんでしょうか？

カフェ風ランチのつもり♪
玉葱とレンコンのグリル、アスパラとハーブソーセージ。バジルペースト（市販）とグレープシードオイルを合わせたソースでいただきます。
ルッコラのサラダは胡麻ドレで！

冬のビタミン補給は、実家で採れた柚子と、国産レモンで！
ドレッシングにも湯豆腐にも、いつでも柑橘類です。

家にある野菜をいろいろ入れてしまったので、なつかしのナポリタンスパゲティというよりも、「大人のナポリタン」と名付けました。
具は、玉葱・ピーマン・ソーセージ、このくらいでやめておけば、普通のナポリタンだったのですが、さらにナス・トマトも加えちゃいました。
しかもオイルでにんにくを香りよく炒めちゃった。
でも、とっても美味しかったので、成功です。☆
ケチャップ・塩・黒胡椒で味付け。
タバスコ効かせていただいたら、大人味アップ↑。

適当に作ったのに、なぜかとっても美味しく感じたチキンカレー。
（写真は、カレーを作った翌日のランチ時に撮影）
カレーは、私が出かける時に作っておく、いわば我が家のお留守番的メニューとして定着しているのだけれど、いつもはひき肉・ビーフ・ポークカレーなどを作る事の方が多いのです。
作り方は、にんにく・しょうが・クミンシードを炒めてから、材料を加えて炒め始め、カレールーが入ったところで、コリアンダー・カーダモン・カイエンヌペッパーなどのスパイス、そして最後にガラムマサラとシナモン少々を加えるのが、美味福々流の通常パターンなのですが、なんと今回は、クリームシチューを作るつもりで、玉葱を炒め始め、鶏肉、じゃがいも人参などの材料と、水を加えた所で、念のためにお留守番隊長（隊員他にはいないけど）の夫に、「クリームシチューとカレーどっちがいい？」と聞いてみたところ、「カレーがええなぁ」即答やんけ．．．。
ならば、そのようにいたしやす。って事で、それからにんにくしょうがを入れたので、いつもの作り方とは違う順番だったというのに、なぜか夫も絶賛のチキンカレー！これからもたまにはチキンカレー作ってみようと思いました☆

簡単に作れて、（昼前に仕事の打ち合わせに出かけた）夫が帰ったら、すぐに食べられる料理、という時によく登場するのが、煮込み系。

ソーセージポトフの簡略レシピ
オリーブオイルとにんにくを熱して、野菜（今回は玉葱・人参・トマト・キャベツ・じゃがいも・セロリ）を炒めて、水・コンソメ・ミックスハーブ・黒胡椒を加えてコトコト煮るだけ。
野菜が柔らかくなったら、食べるちょっと前に生ソーセージを入れて、中まで火が通れば出来上がり。

ポトフを作ってすぐに、注文していたフィスラーの圧力鍋が届きました。
これでまた、いろいろ挑戦してみます！

先日、私が友人と上野へ出かけた際に、にんにくたっぷりパスタを食べてきた話をしたら、パスタ好きの夫がうらやましがるので、翌日の昼に作ったパスタです。
にんにくをたっぷり熱してから、ナス・エリンギ・ピーマンを炒めて、即席自家製トマトソースで絡めました。
バジルも効いていて、なかなかの出来栄えでした。

こちらは、私が上野で食べた、インゲンのジェノベーゼパスタ。
見た目より美味しかったです。
ただ、パルメザンチーズは最初からかけてこないでね〜（心のつぶやき）

↑上野へ繰り出した理由はコレ。
シャガール展へ行きました。何年か前に北浦和の近代美術館でやっていたシャガール展にも行ったのですが、今回の上野もかなり見応えがありました。