春キャベツで大人のサラダ
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久しぶりの「大人のサラダ」更新です。
大人のサラダ・・・お酒と共に楽しめるサラダです♪
春キャベツをたっぷり、野菜のソテーとあぐー豚のしゃぶしゃぶも一緒に盛りつけて仕上げました。
作り方は簡単！
「2人分」
・春キャベツ・・・4枚
・茄子・・・1本
・赤ピーマン・・・1個
・トマト・・・１個
・豚肉・・・200g
・ベビーリーフ・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・適量」
１。鍋に湯を沸かし、春キャベツの葉を茹でて冷ましておく。トマトをカットする。
２。キャベツを茹でたお湯で豚肉も茹でて、皿に取って冷ましておく（冷水で冷やさない）。
３。フライパンにオリーブオイルを熱して、茄子の輪切り、カットした赤ピーマンを軽く塩をふって、ソテーする。
４。皿に、食べやすく切った茹でキャベツ・豚しゃぶ・茄子・赤ピーマン・ベビーリーフ・トマトを盛りつける。
ドレッシングは、ポン酢にエキストラバージンオイルを合わせた簡単ドレッシングで。
今年も筍ご飯炊いて食べてます＾＾
これは、「茅乃舎だし」でささっと炊いた筍ご飯です。
