簡単ゴーヤチャンプルー
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猛暑が続いていますね、道を歩いているだけでもエネルギーが切れそうになる、今日この頃です。
寒い冬と暑い夏、どっちが好きですか？
私はどっちも苦手です。
冷蔵庫にある材料を加えて、ゴーヤチャンプルーを作りました。
だし醤油で味付け簡単「ゴーヤチャンプルー」レシピ
・ゴーヤ・・・1本
・赤ピーマン・・・1個
・もやし・・・1/4袋
・だし醤油・・・適量
・冷蔵庫にあった「九州黒豚あらびきローフ（日本ハム）」・・・適量
・胡椒・・・少々
・ごま油・・・適量
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く（この時にワタから種をはずして、ワタは捨てない）。
ゴーヤを横に薄切りにする。(苦みが気になる方はゴーヤを塩でもみ、水洗いして絞る。又は、熱湯に入れ、さっとゆでると、苦味が減ります)
豚肉は食べやすい大きさに切る。赤ピーマンは細切りにする。もやしは洗って水を切っておく。
2.フライパンにごま油を熱し、溶いた卵をふんわり炒めて、皿に移しておく。
3.フライパンにごま油を足して炒め、ゴーヤ、黒豚ローフと、もやし、赤ピーマン、取り除いておいたゴーヤのワタも一緒に加え炒め合わせる。
だし醤油を（適量）、胡椒（少々）加えて炒め、(2)の卵を加えて全体を混ぜ合わせ火を止めて、皿に盛る。
食べる際に、かつお節を（お好み量）乗せる。
スパムを常備していない我が家は、その時々でアレンジしています。
この日は頂き物の黒豚ローフがありましたが、いつもは豚バラ肉やソーセージでゴーヤチャンプルーを作っています。
以前テレビ番組で、ゴーヤのワタ部分には実に比べて３倍以上のビタミンＣが含まれているというのを知ってから、ワタも加えてチャンプルーにしています♪
