いわしの天婦羅 茄子のサラダ
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こんにちは
相変わらずの、ブログのんびり更新です、蒸し暑いですが皆様いかがお過ごしですか？
暑いというのに、なんだかこのところ揚げ物が食べたくなるのです・・・なぜ？
うちは対面キッチンで、熱がこもるのでそろそろ揚げ物も危険ですね、熱中症になりかねない！
でも、久しぶりに食べたいわしの天婦羅はサクッとしていて美味しかった～♪
カレー塩でスパイスきかせて、ビールと共にいただきました。
<献立>
・いわしの天ぷら
・いわしの刺し身
・茄子の蒸しサラダ
・新玉ねぎとインゲンのサラダ
茄子の蒸し焼きにのせたのは、新玉ねぎのドレッシング☆
汗をかく季節に突入しましたが、玉ねぎで血液サラサラを狙います！
『新玉ねぎドレッシング』
・新玉ねぎ・・・1/2個
・酢・・・大さじ２
・EXオリーブオイル・・・大さじ２
・塩・・・適量(小さじ１弱程度）
・てんさい糖・・・小さじ１
・フレッシュパセリ・・・少々
１。新玉ねぎは、分量の半分をすりおろして、半分をみじん切りにする。フレッシュパセリもみじん切りにする。15分程度放置。
２。ガラスなどの容器に、材料をすべて加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
食卓に色身がなくてさみしかったので、マリネ用に茹でてあったたエビをひとつ添えました。
「茄子の蒸し焼き」簡単レシピ
茄子２本は半分に切って、食べやすいように切れ目を入れる。
フライパンにオリーブオイル大さじ２を加える。
茄子の皮面をのせて塩を少々振りかけて、水大さじ３を入れてフライパンのフタを閉めて火をつける。強火で２分、その後弱火にして１分たったら火を止める。
皿に盛り付けて、ドレッシングをかけて、冷やして食べると美味しいです♪