タイ風 豚肉のガーリック炒め
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タイ風豚肉のガーリック炒めを作りました。
見た目は、「ラープ ムー」という、タイ料理の豚肉のスパイシーサラダに似ています♪
なんとなく、最近エスニック系を食べたいと思うことが多いのです。
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「材料」
・豚切り落とし肉・・・１００～１５０g
・紫玉ねぎ・・・1/2個
・オレンジ色パプリカ（なくてもよい）・・・適量
・トマト・・・1/2個
・にんにく・・・一片
・オリーブオイル・・・小さじ２
・付け合せ用、わさび菜・・・適量
・レモン・・・1/6個（和歌山産レモン使用）
■塩・・・適量
■黒胡椒・・・少々
■ナムプラー・・・小さじ１（好みで増減）
▼レモン汁・・・小さじ１
準備・・・豚肉、トマトを小さく切る。紫玉ねぎとパプリカをスライス。にんにくをみじん切り。
１．フライパンにニンニクスライスとオリーブオイルを入れて火をつける。香りがしてきて、にんにくが色づいてきたら、豚肉を加えて炒める。
２．豚肉に8割程度火が通ったら、紫玉ねぎ、パプリカ、トマトを加えて炒め、■の調味料を加えて炒め合わせる。最後にレモン汁を加えて混ぜ合わせて火を止める。
３．わさび菜を盛った皿に、２を盛り付ける。レモンを飾る。
紫玉ねぎの甘みが効いています！