夏バテ気味だったので、モロヘイヤのスープを作りました。
日本では、モロヘイヤの天ぷらや、おひたしなど、多様に使われていますが、エジプトではもっぱらスープで食べるそうです。（と、聞きました）
モロヘイヤは、アラビア語で［王様の食べ物」という意味だそうです。
ところで、美味福々のモロヘイヤスープですが、どちらかと言えば「スタミナスープ」と命名した方がしっくりくる感があります。
なぜなら、スタミナレシピだからです。［にんにく］を、オリーブオイルで香りよく炒め、刻んでおいた玉ねぎ・マッシュルームも加えて炒めます、そこへ水を投入。
沸騰したら、刻んだモロヘイヤとニラを加えて、固形コンソメスープを加えます。
塩・胡椒で味を整えて出来上がり♪
野菜のプレートの上には、［がんもどき（トースターでカリッと焼きました）・茹でトウモロコシ・小アジのマリネ・茹でオクラ・プチトマト・納豆］
