この日の献立は、［シーフードサラダ・担々麺・大根ペペロンチーノ・もずく酢・切り干し大根煮］でした。
大根ペペロンチーノは、思いつきで始めて作ってみたレシピです。
大根って、圧倒的に煮る事が多いと思うのですが、（お味噌汁に入れたり、おでんに入れたり．．とか）サラダ感覚で食べられる、大根ペペロンチーノも「あるとおもいます！」。
担々麺は、小さめの器にてんこ盛りになってしまいましたが、鶏ガラスープ＋胡麻ペーストを鶏ガラスープでのばしたものを加え、限りなく担々麺的スープに近づけて仕上げました。
茹でた青梗菜を加えて、肉味噌はおからも加えたヘルシー肉味噌！麺は素麺ですので、全体的にカロリーダウンのヘルシー坦々です。
［大根ペペロンチーノ 3行レシピ］
1.大根を包丁で薄くスライスしておく。
2.オリーブオイルとにんにくスライスを熱したフライパンに、大根と鷹の爪を入れてソテーする。
3.塩・こしょうを加えて、全体を和えたら出来上がり。
美味福々では、オリーブオイルもほどほどの量で作りましたが、たっぷりのオイルでソテーして、最後にレモンやビネガーなどを加えて、カルパッチョ風にするのもアリかと思います。
肉味噌作る時におからを加えると、食物繊維、栄養、ボリュームUPの3拍子に加えて、カロリーダウンでいいかも？！と思って、やってみたのですが、なかなか美味しいです。
でも、おからの量は少なめにした方が、美味しいかな。
ご飯にのせる時のオススメな食べ方は、炊きたてご飯→長芋のすりおろし→肉味噌コレね！是非お試しを♪
