丼・土鍋

・親子丼
・春キャベツサラダ
・みそ汁

鶏ムネ肉を冷凍してあったので、それを使って親子丼。
親子丼のダシは、みりん、しょうゆ、昆布だしの割合が、5:2:7になるといいらしい。
私はそれに、お酒も加えてダシを調合。
玉葱をダシで煮てから鶏肉を加えて（よく火を通す）そこへ玉子を流し入れ、フタをして30秒。火を止めて20秒蒸らします。
この親子丼は玉子１個しか使っていません。

一人用の小さな土鍋にゴマ油をぬり、そこへ炊きたてのご飯を入れます。
上にちりめんじゃこ（私は、じゃこをあらかじめ煎って、醤油で軽く味付けしました。）シソ、万能ネギ、梅干をのせます。ゴマや海苔を（韓国海苔とかでも）のせても美味しそう。
全体を和えてからいただきます。

［献立］
・じゃこご飯
・イワシの梅煮
・菜の花おひたし
・五色納豆
・ゴボウきんぴら
・野菜とソーセージのスープ

昼ご飯に、簡単二色丼。
A.ゴボウをゴマ油で炒め、新玉葱と牛肉を投入、［砂糖・酒・みりん・醤油・だし醤油］で煮る。
B.山芋をすりおろす。
ご飯の上に、AとBをのせる。(彩りに、菜の花添えて）
山芋に、青のりや海苔などをお好みで。。。

中華粥が食べたくなり、本格的ではないけれど、作ってみました。
鶏肉を茹でて、（その後一旦、鶏肉を取り出す）その茹で汁に水を加えて、お米１合を柔らかくなるまで炊き、（大根、しょうがも加えて）鶏肉、きくらげ、ネギを加えて出来上がり。
にんにく、ショウガをすりおろし、豆板醤、醤油を加えたタレでいただきました。
身体が温まってホッとする味でした。

石鍋がなくても、１人用土鍋で石焼ビビンバ風〜。

好きな素材でナムルを作る（茹でた野菜をゴマ油・塩で合えます）人参、ほうれんそう、もやしなどが合います。
ビビンバに乗せるひき肉は、ゴマ油でニンニク・ショウガ・酒・砂糖・醤油・コチュジャン・豆板醤で味付けしてみました（濃いめにすると、全体と混ぜたときのバランスよし）。
アレンジで、海鮮ビビンバなどもおススメです。（マグロもゴマ油とよく合います）コチュジャンなど、好きなタレをかけて食べます。
上に乗せる卵の理想は、半熟の温玉か、目玉焼き！今回は、ゆで卵があったのでそれで我慢．．．。

市販のきりたんぽを使って早速お鍋！
レシピはネットで検索し、作ってみました。
鶏もも肉・ゴボウささがき・きのこ（本来は「まいたけ」今回はエリンギを使用）
せり・ネギ・水菜
鶏だし汁・醤油・みりん・酒