丼・土鍋

残リ物の牛肉を使って作った、たまねぎたっぷり牛丼。
みりん・酒・しょうゆで、甘辛味。ご飯がすすむ一品です。
ラタトゥイユと、汁物、漬け物などと共に頂きました。

ある物野菜で作った、ラタトゥイユ。
にんにく・ナス・タマネギ・トマト・れんこん・セロリ・大豆の水煮。
トマトジュースを加えて煮込み、コンソメ、胡椒、ドライハーブで、味付けしました。

コチラは翌日のお昼ごはん。
ヨーグルト酵母のパン（大きさはバターロール2個強)に、ゆで卵×セロリ×じゃがいも×マヨネーズで作ったフィリングを挟んで。

カボチャ・サトイモ・ニンジン・大根・じゃがいも・えりんぎ・えのき・しいたけ・長ネギ・油揚げ
だし汁　(鰹・昆布)
味噌　適量　大さじ2杯程度　お好みで
醤油　適量

山梨土産のほうとうをいただいたので、ほうとうを作りました。
味噌も入っていて、野菜を用意すればすぐに作れる、便利なセットです。
冬は「寒いから」の一言を口実に、ついつい簡単鍋料理が多くなってしまいます。

アボカドと納豆の組み合わせって、好き♪
これに、マグロもいいのですが、今回は茄子を角切りにして、ゴマ油で香ばしく炒め、お醤油とみりんで味付け☆これが、アボカド納豆と好相性！また一つ、超簡単なお気に入りレシピが出来ました。

具沢山の豚汁も一緒に、頂きました。

久しぶりに作った中華丼、主人がいつものように「美味しい」を連発してくれました。
具は、白菜・人参・タマネギ・ピーマン・豚肉・エビ・きくらげ・しいたけ。
味付けは、オイスターソース、ウェイパー（中華スープの素。お湯でスープ状にします）、胡椒、ゴマ油。
水とき片栗粉でとろみを付けたら完成です。

＜献立＞
・アボカドマグロ丼
・おかき油揚げ
・温野菜のサラダ
・青パパイヤの梅ドレッシングサラダ

マグロは、ゴマ油（小さじ１）・醤油（小１）・ラー油・日本酒・わさびのタレに15分くらい漬けておき、アボカドと合わせて、大葉を飾りました。
あとは、小皿にわさび醤油を用意して、直接かけてもいいし、付けながらいただいてもオイシー。
ご飯は、アツアツご飯でも合うし、酢飯でもオイシー！お好みでチョイス☆

「おかき油揚げ」これ一口サイズで、見た目もかわいいと思って、買いました。
フライパンでカリカリに焼いて、ポン酢でいただくと、さくさくカリカリで美味しいです。

青パパイヤのサラダ。
青パパイヤは細切りにして、さっと茹でて冷水にさらしました。
梅肉と、ポン酢、ゴマ油でドレッシングを作って和えました。
シソとおかかをのせていただきます。さっぱりしていてシャキシャキ美味。

無性に辛い物が食べたくなって、作りました。
というのも、『本日、肝休日！』と決めた日は、丼ものなどを夕食に作るようにしていて．．．その理由は、おつまみ系を食卓に並べると「ビールないんやなぁ」って言う空気が漂うから。
でも失敗！味見の段階で、辛くて美味福々麻婆豆腐丼はビールを誘い、ついつい小さな缶を開けたのでした。
キュウリてんこ盛り、沖縄もずくてんこ盛りのもずく酢は、ショウガとシソが美味！

麻婆豆腐　［略レシピ］
・絹豆腐１丁
・ゴマ油大さじ３杯
・豚ひき肉100g
・干し椎茸少々
・トマト1個
・エリンギ1本
・枝豆（茹でて、最後の飾り付け用）
＊しょうが、にんにく（各１片）
＊豆板醤大さじ1 杯
＊テンメン醤1 杯
＊鶏ガラスープ60ml
＊酒大さじ１
＊醤油大さじ１
＊オイスターソース小さじ１
・水とき片栗粉（水と片栗粉　大さじ２ずつ）
・ネギ 大さじ3杯

石焼鍋がなくても、土鍋でビビンバ。
一人用土鍋にゴマ油を塗って、炊きたてご飯を入れて、ナムルや好きな具をのせてから、少し火にかけてアツアツになったら出来上がり！
我が家は、豆板醤やニンニクショウガたっぷりの、定番肉味噌をのせて、人参のナムル。つるむらさきのナムル。モヤシのナムル。ワラビのナムル。ものせました。

簡単で、ボリュームありの美味福々ごはんです。

午前中「ピンポーン」と、チャイムの音。お中元でした。
しかも、私の大好きなサクランボがこんなに。。。すっすごい！！深さは3段☆すばらしい。
美味しくいただいていまーす。なんて奇麗なんでしょう。
何を隠そう、私のサクランボ好きは、普段使いのご飯茶碗までサクランボ柄！そしてパジャマもです。（そこは別に言わなくてよかった？）
オットにも感謝。（仕事の関係先からの頂き物なので）

こちらは、甘塩銀鮭を焼いて、ご飯にのせた「鮭ご飯」と、「キュウリと大根と新ショウガの即席漬け」です。
小さな土鍋にゴマ油を塗って、そこへご飯を入れる。→焼いた鮭を皮が付いたままご飯の上にのせて、土鍋を弱火にかける。→ちょこっとおこげが出来たら火から下ろす。
青ネギやゴマをふりかけて、全体を混ぜていただきます。

鍋焼きうどん大好物ー！！
乾麺を茹でて、出汁に投入！（海老フライと共に揚げておいた）海老天のせ。
昨日からの高カロリーは、午前中のヨガでなんとか消費・・・しているわけないが、まっいいか。
この時期に鍋は、熱くないのって？えぇ、なんなら真夏でさえも、『鍋焼き』平気なんです。

初タコライス！（昼ごはん）
食べた事のない物を、いきなり自分で作ってみる。
昨日は、塩焼きそばも作ってみたし、最近チャレンジャーだわ、私って。
タコスは何度も作っているし、大丈夫じゃないかしら？
本場タコライスには申し訳ないが、アレンジでチャレンジだ。
ひき肉は、にんにくや玉葱と共に、チリペッパーやチリパウダー、塩、胡椒で、スパイシーに味付け。トマトソースも加えています。
タコス用のソース（Taco Sauce）で、自分に合う辛さにして食べました。
ご飯は、雑穀（ひえ・ハトムギ・大麦・キビ・あわ・アマランサス）を混ぜています。

空豆とグレープフルーツのサラダ
茹でた空豆、グレープフルーツ、トマト
ドレッシングは（アドリア海の自然塩・黒胡椒・ワインビネガー・エキストラバージンオイル）