2013年08月

残暑厳しい毎日、いかがお過ごしですか？

・・・なんてサラッと普通にブログをアップするのもどうかと思うほど、ご無沙汰しておりました。
ブログを書くには時間に余裕がなく、こんなに久しぶりになってしまいました^^;

それにしても暑いわぁ。
暑い時はね、暑い国の物を食べるといいのよ！！！って誰かが言っていたわ・・・誰かって？
うーーーーん、忘れました。

タイ米ないいから、玄米にかけていただきます♪

レシピはほぼグリーンカレーペーストの袋裏に書かれた通りに！
いつもは勝手にいろいろ付け加えたり、水の量も適当だったりするのですが、今回は材料はきっちりと！茄子とパプリカを別に炒めたのだけ自分流。

■グリーンカレーレシピ

・グリーンカレーペースト・・・50g
・ココナッツオイル缶・・・1缶（400ml）
・サラダオイル・・・大さじ３杯
・鶏もも肉・・・200g、一口大に切る
・たけのこ水煮・・・100g、一口大に切る
・パプリカ・・・1/2個、一口大に切る
・茄子・・・３本、輪切りにする
・水・・・300cc
・ナンプラー・・・大さじ２
・砂糖・・・少々

１。鍋にサラダオイルを大さじ１入れて弱火で熱し、グリーンカレーペーストを入れて香りが出るまで１分ほど炒める。

２。１の中に鶏肉とたけのこを入れてさっと炒めたらココナッツオイルと水を加えて弱火で煮る。

３。フライパンにサラダオイル大さじ２を入れて、茄子とパプリカを炒め、２の鍋に加えて中火で煮る。

４。ナンプラーと砂糖を加えて火を止める。

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猛暑の真っただ中、ちゅるちゅる系の夕食にしたいなぁと、家にあった乾麺の讃岐うどんを使って「冷やしうどん」いろいろのせ。
ガラスのお皿は、スガハラガラスのプレートです。

讃岐うどんを茹でて、氷水でしめて皿に盛りつける。
トッピングは
・プチトマト
・キュウリ
・もやしとシソのナムル
・ゆで卵
・茹で海老
・レタス

もやしとシソのナムルレシピ

２．ボウルに■をすべて混ぜ、（１）を加えて和える。

めんつゆは讃岐うどん（箱入り）に付いていたつゆにごま油と酢を少々プラスして使いましたが、市販のめんつゆでオッケーです。

こちらは冷やし中華、茹で豚のせバージョン。

↑これ食べたことありますか？
最近のお気に入りです。
塩スープが味わい深い♪テレビでやっていたけれど、麺を乾燥させるのに48時間かけてじっくり乾燥させているようです、なので麺が美味しいの。

中に入ってるラーメンスープも、なんとも可愛い。

藤原製麺 札幌円山動物園白クマ塩ラーメン。

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今月は、ホテルのカフェへ２度ほどランチへ・・・「ブティック＆カフェ」

小学校からの友人とのランチ♪今回はずいぶん久しぶりになってしまい、１年ぶりに会いました。
美味しいランチをのんびり堪能した後は、貴和製作所へGO!

手作りが大好きな私達、ピアスやブレスレットの材料を吟味して購入♪
本当は一緒に貴和製作所でピアスを作ろう！って言っていたのですが、お盆休み中だったのであいにく作業台がいっぱいで、各自持ち帰って帰宅後に制作、そしてLineで作品を画像報告しました。

私が最近作ったアクセサリーの一部です。
天然石を革紐に、ビーズ刺繍の糸で編み込んで作るブレスレットや、天然石やパールのフープピアス。
コードブレスの制作にははかなりの時間を要しますが、フープピアスならあっという間に作れます。
14Kや、チタンのピアス使用して、そこへ好きなチャームや天然石を加えているだけです。

今月２度目のブティック&カフェランチ写真、毎度スマホでササッと撮りなので、ぼんやり。
メニューの構成は同じですが、メインのポークのグリルが、断然！前回行った時のほうが美味しかったなぁ。

野菜ときのこ、あぐー豚の生姜焼きのプレートです。

茹でとうもろこしと茹でオクラ以外の野菜はフライパンで蒸し焼きにしました。

蒸し焼きの目安は、火の通りやすいグループと、火の通りにくいグループに分けて。

★水分の多いブナピーと、プチトマト、グリーンピーマン（半分に切って種を取る）をフライパンに並べて、上からオリーブオイルを回しかけ、塩をひとつまみした後に水を大さじ１加えます。フライパンのフタをしめて強火で１分。フタをあけて出来上がり。

★レンコン（厚めにスライス）、ブロッコリー（一口大）、紫タマネギ、茄子（半分に切って切れ目を入れる）、モロッコインゲンをフライパンに並べてオリーブオイルを回しかけ、塩ひとつまみを加え、水大さじ２弱を入れてフタを閉めて強火で２分。

レモンをかけて塩でシンプルに食べるのが好みです。

豚肉は、ごま油を熱したフライパンで焼き［生姜すりおろし・酒・みりん・醤油・（にんにくすりおろしも少々加えました）］のタレを、豚肉に火が通った段階で、ジュワーっと回しかけて混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
漬け置きしない方法の焼き方です♪

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作り置きレシピ♪万能ドレッシングの食べる玉ねぎ中華ドレッシングです。

これさえあれば、お豆腐にのせたり、素麺つゆに混ぜ合わせてもOK、野菜のソースにも、お肉やお魚のソースにもなりますよ！
豚しゃぶサラダなんかにのせちゃったりしたら、大喜び！

食べる玉ねぎドレッシングレシピ

材料★をすべて混ぜ合わせる。
味がなじんだら出来上がり。

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茄子って美味しいなぁ、大好き！夏野菜で好きな野菜の上位です。
蒸し焼きにして、たっぷり野菜のドレッシングをかけました。

こういうシンプルな副菜、好きになったのはやっぱり大人になってからだと思う、茄子は紫色でポリフェノール感を主張してるけれど、いろんな食材とうまく絡んでくれて協調性もあるし、なかなかのやり手です。

ナスの蒸し焼きは

ナスを洗って火が通りやすい大きさにカットする。
火がついていないフライパンに茄子を並べて、塩を一つまみ振りかける。
ごま油を茄子に回しかけて、水を大さじ２加えたらフライパンのフタを閉めて強火で２分。
フタを開けて茄子を軽く裏返したら再びフタを閉めて１分、火を止めて出来上がり。

粗熱を冷ましてから、２時間位冷蔵庫で冷やして味を馴染ませて食べると美味しいです。

おつまみや副菜にもピッタリ、大人のサラダの出来上がり。

食べる玉ねぎ中華ドレッシング　←レシピ

冷蔵庫で数時間冷やしておくと、夕食時には味もしみていい感じ。

この日の夕食・・・献立ですが、鯖は生鯖を冷凍していた物を塩焼きに・・・ゴーヤチャンプルーもどきの豚肉も、あぐー豚を小分けにして冷凍していた物を使った冷蔵庫整理重視の献立なり。

はなまるマーケットを見て作った、「大根だけのお醤油カレー」大根の水分だけで作る大根のカレー、これもシンプルでクセになる大人の味でした。

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