2013年03月

ブログ放置してしまっている間に、「あっ」と言う間に気温が上がって桜も咲いちゃってますね・・・
そんなこんなで毎日「あっ」と言う間に過ぎていますが、うれしい事も困った事も含めてそこそこいろんな出来事が起こっています。
最近の困った事といえば昨日、自家用車のミラーを何者かに根元からボッキリ折られちゃっているのを発見して、大ショック！！！
修理代３万だって・・・３万円は他の事に使いたかった、もっと意味のある事に・・・でも厄払いだと思って乗り越えま〜す。


さて、今回は「ふすま粉」入りパンの話題です。
食物繊維たっぷりのパンが食べたい！

去年からHBでパンを焼くときには「小麦ふすま入りのふすまパン」を焼く事が多いです。
正直なところ、HBがすべてやってくれるので、私の出番は相当少ないんですけどね・・・

小麦ふすまとは小麦の表皮です、食物繊維豊富な小麦ふすま(ブラン)を使って「ふすま入りパン」や「ふすま入りパンケーキ」を研究中です。

食パンカットガイドなるものを購入してみましたー。

これを使うとパンをきれいににカットする事が出来ます、12枚切りが出来る物を買ったので、自家製パンでサンドイッチの薄さにも楽々カット！

小麦ふすまに加えて、紅芋フレークも入れてみましたが、紅芋感出てませんね・・・先日焼いたときはもっと紅芋色に焼けたのになぁ。

「ふすま」の事情により、強力粉だけで焼くときよりも膨らみが少ないです。
「小麦ふすま」を50gも加えているのも原因なのか？他にも「もしかして？」の原因はいくつかあるので、分量を変えてみます。

小麦ふすまと紅芋フレーク。
最近は糖質制限の話題に「小麦ふすま」が取り上げられたりしていますね。
私は無農薬野菜や自然食品などを売っているお店で購入していますが、ネットなどでも買う事が出来ます。

ホットケーキミックスに小麦ふすまを加えて、「ふすまパンケーキ」♪
これ、ずっしり感があって、１枚で十分でした。

これはこれでよしとして、次回は時間がある時に、卵白をメレンゲにして加えて、もう少しふんわり焼きたいな☆
リベンジしたい。

ずーーーーーーーーっと前に焼いて、画像放置していた「ふすま君」。

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お肉の献立「あぐー豚の生姜焼きと８種の野菜蒸し」を作った日のプレート。

あぐー豚は従来の豚に比べて、コレステロールが少なく（４分の１程度）、その上グルタミン酸（旨味成分）も多いと言う事なので、最近はあぐー豚をよく購入しています。
素材頼みで美味しい豚を使って、簡単な料理法で楽をする・・・
いつもそんな傾向にあります。

野菜の蒸し焼きはいつもの通り、すべての野菜をフライパンに入れてオリーブオイル大さじ1〜２を加え、塩を少々ふりかけて、水を大さじ１加えてフタをして蒸し焼きにします。
時間は野菜の量や種類によりますが、今回はサツマイモやカリフラワーが入っているので火が通るのを時々ふたを開けて確認してから火を止めました。

蒸し焼きにした野菜は８種類。サツマイモ・カリフラワー・ブロッコリー・菜の花・紫玉ねぎ・キャベツ・新玉ねぎ・茄子
野菜には、豆腐とマヨネーズの即席ディップを添えました。

別の日です。
黒毛和牛ステーキと蒸し野菜のプレート

お肉に野菜の蒸し焼き・・・このパターンが少し続いても意外と飽きずに、オットも喜んで食べてます・・・。

黒毛和牛は、シンプルに塩とブラックペッパーで焼いて、わさび醤油で食べました。
蒸し野菜はキャベツ、もやし、蕪、茄子。これもシンプルに薄い塩味で蒸しあげて、ポン酢をかけていただきました。

サイドディッシュはイワシのチーズ焼きと、サラダほうれん草と新たまねぎのサラダ♪

イワシのチーズ焼き。

「イワシのチーズ焼き」簡単レシピ

１。新鮮なイワシ４尾を３枚におろして、さらに半分に切って半身ずつにする。

２。グラタン皿にイワシを敷き詰めて、上から適量のマヨネーズをかけ、とろけるチーズを適量（お好みの量）のせる。オレガノを少々振りかける。

３。オーブンでチーズがこんがりと溶ける程度焼く。

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