ベトナム旅行の記録も中途半端のまま、深い事情がありましてしばらくぶりの更新ですっ。
それにしてもすっかり寒くなり、12月の街中はクリスマスムードが漂っていますね。
朝起きるのがツラい季節です、私はまたもや風邪を引いている最中ですが、皆様もお気をつけください。
毎年、フライング状態で飾っているクリスマスツリーも、今年はなかなか出せずにいましたが、やっと出しましたよー！！
やっぱりいいね、気分が上がる↑
上がったついでに、マドレーヌ焼きました。
ビタントニオで簡単に作っていますが、外がサクっと、中がふんわりの仕上がりで満足です♪
付属のレシピ通りに、マドレーヌベーシックを作り、全部で24個分焼き上がりました。
ビタントニオでマドレーヌを焼くときは、私はいつも「絞り袋」は使わずに、「ジプロック」に生地を流し込んで、端をはさみでカットして型に絞っています。
レモンの皮をすり下ろして加えるので、国産レモンを使用♪レモンの香りが最高。
12月ですね、忙しい月です。
そうは言いつつ、1月も2月も忙しいんですけどね^^;。
そんな時、野菜たっぷりのスープさえあれば、なんとなーく気持ちが落ち着くんです私。
『ホッとする「ミネストローネ」レシピ』 野菜はそのときあるもので。
材料
・ベーコン・・・2枚
・キャベツ・・・適量
・大根・・・（中）5〜7cm程度
・人参・・・１本
・セロリ・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1個
・きのこ・・・（しめじ、椎茸）適量
・水・・・適量
・トマトジュース・・・食塩不使用190g缶１缶
・コンソメ・・・2個（固形を使用しました）
・塩・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1～2
1.野菜は洗って、それぞれ小さく切る。ベーコンも野菜と大きさを揃えて切る。
2.鍋に玉ねぎを入れて、オリーブオイルを回しかけて全体を混ぜ合わせる（まだ火は点けない）。
他の野菜、きのこも加えて、塩を一つまみと大さじ１杯の水を加えてフタをして、火を点ける。中火で数分蒸す。（野菜が汗かいて？！火が通る程度）
3.鍋のフタを開けて、野菜がひたひたになる高さまで水を加える。トマトジュース・ベーコンも加えて中火で煮込む、沸騰したら適量のコンソメを加えて軽く煮込み、塩・ブラックペッパーで味を整える。
☆野菜を蒸し焼きにして、甘みと旨味を引き出しているところがポイントです^^v
朝のお約束。
グリーンスムージー♪
葉野菜と果物の組み合わせは気まぐれで・・・。
この日の朝は、リンゴと小松菜。
ミニツリー。
卓上サイズのミニツリー、（オーナメントは別売り）かなり前に買ったものですが、かわいいので毎年飾っています。
フランフランで数年前に購入した、60cm位？の白いクリスマスツリーもあるのですが、変色気味でして、そろそろ新調しないと・・・。
ホーチミンのレストラン。「Hoa Tuc」ホアトゥック。
ご無沙汰していた、ベトナム旅行のつづきです。
ホーチミンで行ったレストラン、写真を撮ったのは少しだけですが、ここにまとめておきます。
このレストランも仏領時代はアヘン工場だった洋館を利用した、レストランです。
雰囲気もよく、美味しかった♪
シェラトン近くのレストラン「レモングラス」ここは落ち着いた雰囲気で、料理は小盛りなのでちょこちょこといろいろ注文できてよかった、美味しかったです。
ここのテーブルコーディネィト、「竹？」のランチョンマットが気に入って、旅行中に探して買って来ました。
ドンコイ通りのサイゴン川側にある、レストランマキシムズ・ナムアン。
ここはベトナムでは高級レストランかな。
平日の6時位に入店した時点で、客は私達だけでした、店内はかなり広いです。
美味しかったのですが、一品一品がボリュームあるので、最終的にはずいぶん残してしまいました。
フランス語学校の敷地内にあるフレンチレストラン。
ランチ時はかろうじて入れたけれど、外の席も中の席も欧米人で満席でした。
プレート料理はボリューム満点、なぜかパスタもありました。＾＾
デザートは・・・ベトナム旅行中いろんな場所で試したプリンをここでも。
どこで食べても「す」がたっぷり入っていて、^^;味はサッパリとしていて固めのプリンでした。
ベトナム料理レストラン「フーンライ」。
ここは一皿がボリュームは少なめで安い設定なので、２人でいろいろ頼めるところも、胃に優しそうなメニューも多く、気に入りました。
シェラトンホテルの前にあったので滞在中に行きつけだった「trung coffe」日本へ戻る飛行機の数時間前にもここで時間つぶしました。
Wifiも使えて、仕事のメールチェックなどにも便利です。
クリスマスオーナメント、一度に買い揃えるのではなく、出かけた先で偶然出会った物を、少しずつ揃えています。
不揃いなのに、飾るとクリスマスの雰囲気になってきて、癒されます。
球の陶器オーナメントは、ベトナムで買って来た「バッチャン焼き」のオーナメント。
「バッチャン焼き」のオーナメントなんて珍しいなぁーって、出会いに感激して買ってきました＾＾。
我が家のクリスマスコーナーです♪
少し前に作った晩ご飯、というか晩酌のおつまみと言うべきか・・・おかず「ブリの塩麹ソテー」。
冷凍していた鰤が２切れあったので、冷凍のまま塩麹をまぶしつけてジップロックに入れて冷蔵庫で解凍。
塩麹に半日漬け込んだ状態のブリを、フライパンに油を敷いてソテーしました。
塩麹に漬けた魚は（肉も）こげやすいので、そこは注意が必要なところ・・・。
焼き目も付けつつ、後半は弱火で中までじっくり火を通します。
STAUBで鶏手羽先と大根の煮物も作りました。
付け合わせは、パプリカ・レンコンソテー。茹でブロッコリー。
