2012年10月

茄子を皮付きのまま蒸し焼きにするのがとっても好きで、食欲のない時でもこれならいける！
なんだか気候の変化とか？原因は不明なのだけれど、ずーっと胃の調子が悪い私。
お粥とか食べて胃をいたわっていました^^;。

これはいつだったかの蒸し暑い日に食べた、蒸し野菜プレート。
茹でエビ、もやしのナムル、アスパラ（蒸し）、茄子の蒸し焼き生姜のせ
ポン酢でいただきました♪

「茄子の蒸し焼き」簡単レシピ

茄子２本は半分に切って、食べやすいように切れ目を入れる。
フライパンにオリーブオイル大さじ２を加える。
茄子の皮面をのせて塩を少々振りかけて、水大さじ２を入れ、てフライパンのフタを閉めて火をつける。強火で２分、その後弱火にして１分たったら火を止めるフタをしたまま１分ほどおいて、フタを開けて火が通っていたら皿に盛りつける。

ずいぶん涼しくなりましたね、昨日は早朝から外出しなければならず、うっかり薄着で出かけたら「ブルッ」と震えてしまいました・・・
季節の変わり目、気をつけないと風邪を引いている人も多いですよね、気をつけましょう。

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メバチマグロとアボカドのポキ♪
これは、私の好きなおつまみの上位に入るわぁ。

作り方も簡単！メバチマグロ１柵をさいの目にカット、アボカドもさいの目にカットします。

ポキの味付けは、ハワアンソルト（少々）・ゴマ油（小さじ１〜２）・醤油（小１）・日本酒・わさび（各少々）で和える、必ず味をみながら適量調整。

マグロとアボカドを味付けし、胡麻と小ネギを振りかけて出来上がり。
冷蔵庫で15分程度冷やしてから食べる事をお勧めします。

■ベランダで育てているレモンの木に成っている、小さなレモンをカットして添えました。

メバチマグロレシピ２つ目はメバチマグロのステーキ。

フライパンに、ニンニクみじん切り小さじ1/3とオリーブオイル大さじ2を熱して、メバチマグロ１柵を焼く。
表面が（数ミリ程度）白くなり色が変わったら、「酒・醤油」を回しかけて火を止める。

食べやすくカットして皿に盛りつけたら、好みで薬味を振りかける。
＊パセリをトッピングしました。

しば海老唐揚げも美味しかった。★←レシピはこちら

「献立」

・メバチマグロステーキ
・芝えび唐揚げ
・麩チャンプルー

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