2012年06月

久しぶりにオットとシネコンに出かけて、映画を観てきました♪
ジョージ・クルーニーの「ファミリーツリー」（英語名では「ＴＨＥ　DESCENDANTS」）
最近は、WOWWOWやＴＳＵＴＡＹＡのＤＩＳＣＡＳのお世話になっていて、映画館から足が遠ざかっていた私。
今回のジョージ・クルーニーは、いつもの大人の男！二枚目路線とは違う感じのストーリーで、ダメで必死な男の顔を見せていて、そんなジョージ・クルー二ーもよかったなぁ・・・。
大好きなハワイが舞台の映画で、ハワイアンソングが流れていたり、内容もグッとくる場面がありました。
今後はもっと、映画館に足を運ぼうと思います！

さて料理いきます！「イワシのレシピ」です。
夏にもピッタリ！ビールにもご飯にもバッチリな、イワシのスパイシーソテー。

「イワシのスパイシーソテー」レシピ＜材料2人分＞

1)イワシはワタを取って、（手開きで骨を取ると簡単！）３枚おろしにする。
2)小麦粉とスパイスを合わせて、イワシにまんべんなく付ける。
3)フライパンにオリーブオイルと、つぶしたにんにくを熱し、オイルに香りが出たら（2)のイワシを両面焼く。

>いわしのカレー味噌香ばしチーズ←イワシのレシピはこれもおススメ！

添えた野菜は、レタス・トマト。ポテトサラダ。

別の日の晩ご飯ですが、載せちゃおうかな・・・
「牛丼定食！」しかもこの日は黒毛和牛の牛丼よ♪
切り落とし肉だけど、黒毛和牛には違いない！

新玉ねぎをたっぷり加えて、しめじの旨味も合体されて、とろける美味しさだった事は間違いないです。
実は、ハヤシライス作るつもりだったのに、なんだかどうしても洋風の気分じゃなくて、生姜もたっぷり加えて「牛丼定食の晩ご飯」作りました。

牛丼にも白だしが活躍しました♪
「具」牛肉・新玉ねぎ・しめじ・長ネギ・かいわれ大根（トッピング）

続いてお蔵入り画像、めずらしく「唐揚げ」作った日の唐揚げ写真^^;
唐揚げって、どう盛りつけすればいいのか、難しいわぁ。
緑を添えるとか？レモンを添えるとか？何しろ揚げ物はめったに作らないので、揚げたら揚げたて食べたい気持ちが勝ってしまう・・・

料理写真　＜　アツアツのからあげ←Win

レシピブログに参加中♪

皮から手作りの、絶品☆焼き餃子と水餃子を作りました。
まず皮を作って、それをねかせている間に、餃子の餡を仕込む・・・そして皮を伸ばして、餡を包んで、中華スープを作って、その間に餃子を焼き始める。
第１弾が焼きあがって、撮影して、すぐに次の焼き作業に取り掛かかって・・・もー無理～。
餃子ってね、皮から作ると、つくづくバタバタと忙しい料理だと思うわ、修行を積まないといつも初心者状態の慌てぶり。
＼((;◎_◎)／

野菜たっぷりの中華スープに投入した水餃子も作ったのですが、撮影の余力は残っていなくて、画像ないです^^;。
実は、皮から手作りの餃子って、何度も作っているんですが、いつもバタバタで始まり、バタバタで食べ終わっている気がします。
生地から手作りの肉まんのほうが、少しは余裕持って作れるのが実状です。
今回の餃子も、オットが皮を捏ね担当！伸ばすのも少しだけ手伝ってくれて、夫婦合作の「モチモチうまうま餃子」美味しくてやみつき～次作るのは来月かな？！。

餃子の皮レシピ（材料22～24枚分）

7.生地の切り口を上にして、手のひらで押しつぶして広げ、めん棒を転がしながら円形の皮を作る。

餃子の皮制作過程、スマホ撮り。
この状態から、棒を使って伸ばします、結構根気がいるー！！

『餃子の餡』
キャベツと白菜・・・合わせて4枚程度（大きさにもよるので、適量で調整）
ニラ・・・1/2束
長ネギ・・・適量
豚ひき肉・・・200g
生姜・・・1片
にんにく・・・１片
塩、胡椒、醤油、ゴマ油・・・すべて適量加える

1.キャベツ、白菜は茹でて冷まし、みじん切りにしてかたく水けをしぼる。
2.ねぎ、ニラをみじん切り、にんにくと生姜はすりおろす。
3.全ての材料を混ぜ合わせ、あんを作る。

レシピブログに参加中♪

我が家の定番、大好きなアボカドとトマトの丼です。
今回は、焼き海苔のせるの忘れちゃいましたが、^^;ここに納豆加えたり、マグロ加えたり、アレンジ自由に色々楽しんでます。

『アボカドトマト丼』２人分

・めんつゆ・・・大さじ２
・わさび・・・少々
・ごま油・・・適宜
・レモン汁・・・大さじ１
・ハワイアンソルト・・・少々
・いりごま（白）・・・適宜　

そして別の日に作った、「アボカド使ったご飯物レシピ」鮭とアボカドのちらし寿司。
酢飯に、ほぐした焼き鮭散らせて、アボカドのせてゴマと大葉もトッピング。
大葉（シソの葉）は、栽培中～。

我が家の「大葉」ちゃん。
今年も、4月に種から植えて、どんどん育ってますー！
去年も種から植えて、いっぱい育ちましたよ♪

簡単すぎるけれど、酢飯なので食欲が落ちた時などにもおススメです〜。

レシピブログに参加中♪

なんでもないいつものサラダを、ヴェリーヌ仕立てに盛り付けました。
グラスに、いろんな食材を層になるように盛り付けた料理・・・それはデザートでも前菜でもサラダでもヴェリーヌって事にしちゃいましょう^^。

作り方はその時々でいろいろですが
今回の「材料」は、下段から、茹でいんげん、トマト、新玉ねぎマリネ、黒豆（蒸し）、茹でアスパラ、トマト、ツナと新玉ねぎのディップ、飾りにパセリ♪

少し濃い目の味付けでディップを作って野菜と混ぜても、軽く市販のドレッシングをかけてもどちらでも。

冷蔵庫で冷やす間も、場所を取らないし、見た目も涼しげなのがうれしい♪
ほんとは、コンソメジュレも層の間に加えようと思って作っていたのに、撮影までに固まってくれなくて間に合わず・・・。

グラスの中には、意外と沢山具材が詰まっていきます。
豆類を加えると、栄養バランスもいいし、あとはショートパスタを入れたり、バリエーションもエスニックやイタリアン、和風おひたし系などなど、考えると楽しくなってきたー☆

レシピブログに参加中♪

なんでもヴェリーヌ仕立てに！
生ハムサラダのヴェリーヌ♪

1.ストウブ鍋で蒸し野菜にしたものが残っていたので、カボチャ・新じゃが・人参をグラスの底に入れて～
2.ほうれん草を刻んだ物
3.大豆の水煮のマリネ（オリーブオイル、レモン、塩
4.水菜を切った物。
5.生ハムをトッピング。

★レモン汁、岩塩、オリーブオイルでいただきました。

涼しげなのがうれしい♪

大豆の水煮も、初めてストウブ鍋で作ってみました！
マリネ液に漬け込んでおくと、数日美味しくいただけます。

レシピブログに参加中♪

こんにちは
レシピブログさんで、私のレシピ「サバの甘黒酢漬け」レシピが紹介されています。
よかったらご覧になって下さい。
↓↓↓

●酸味でシャッキリ・風味でスッキリ♪爽やか10レシピ

無類の豆腐好き・・・と、まではいかない私は、豆腐のトッピングも楽しみながら豆腐を食べたい派。

豆腐って、木綿が好きですか？それとも絹が好き？
私は、絹豆腐ももちろん買いますが、どちらかというと木綿豆腐のほうが好きで、冷奴にも木綿を使用すること多し！

一言で豆腐と言っても、食べ比べすると全く歯ごたえも口どけも、味わいも違いますよね。
よく買ってる、国産大豆使用のお豆腐屋さんの「豆腐」は、大豆の濃い味がして美味しいなーって感じます♪

「ゴマ梅昆布で豆腐トッピング」のレシピ２人分

3.器にシソと豆腐を盛り付けて、（2）をのせる。食べる時にごま油をかける。

＊オクラのネバネバの正体は、「ムチン」と呼ばれる糖たんぱく、多糖類、水溶性食物繊維だそうです。
茹で過ぎると、ネバネバ成分が低下してしまうので、サッと茹でて水で冷やすといいみたい。
抗酸化力も抜群らしいので、錆びないためにも旬の時期にどんどん食べないと！。

レシピブログに参加中♪

留守にしていたり、時間がなかったもので、しばらく更新が滞ってしまいましたー！^^;
本日やっと、過去画像にてなんとかなんとかＵＰ・・・。
またのんびり更新していくつもりです。

以前に作って写真を撮ったものの、そのまま放置されていた「お肉のサラダとお肉のおつまみ？的な」画像を載せますね♪

お肉や野菜、お魚にも合う、オニオンガーリックソースです。

「オニオンガーリックソース」レシピ

1.材料をすべて合わせて、鍋に入れて火にかける、ひと煮立ちしたら火を止める。

フライパンで牛肉を焼いて、野菜の上にのせています、食べる時にオニオンガーリックソースをかけていただきました♪

ビールのおつまみとして作ったボリュームサラダですが、野菜もたっぷり摂れてうれしいサラダです♪
「野菜」キャベツの千切り・レンジで加熱したスライスポテト・茹でいんげん・茹でアスパラ・トマト

オニオンガーリックソース、玉ねぎのサイズによって、ちょっと味が濃い目だったりしますので、適量加減で調節するといいと思います。
この時は、国産牛モモステーキ肉を買ったのですが、若干硬かった～。
見えるかな？付け合せにベビーコーン（ヤングコーン）が乗っていますが、生のヤングコーンを茹でました。
皮付きヤングコーン、これはたまたまデパ地下で買ったんですけど、この時期はたまーにスーパーやデパ地下などの野菜売り場で見かけます。

とうもろこしの若芽なので、そのままとうもろこしをミニサイズにした感じがかわいい♪

実は「ちっさーい」でもなんだかかわいい。

レシピブログに参加中♪

最近買ったカゴバッグです。
以前にも、夏に色々なカゴのバッグを愛用している事を書いた事がありますが、それはずっと変わらずに、夏の外出時には、よくカゴを持ち歩いています。

過去記事のカゴの一部～。
サイザルバッグとか、素朴な感じのカゴが大好き☆

左上は、昨年のプーケット旅行で買ってきた、斜めがけが出来るカゴ。
右上は最近買ったカゴです。
左下はカゴバッグではないのですが、キラキラしたテープを編んで、去年自分で作った２点です。
右下は、今年も新作バッグを作ろうと思って、テープを購入したまま、手付かず・・・・
どうしてあんなに熱中できたのに、あっという間に熱が冷めてしまったんだろ・・・^^;

レシピブログに参加中♪

ヴェリーヌ第３弾です♪

味噌マヨ味の海老をトッピングしたヴェリーヌがコクまろで、野菜になかなか合います！

作り方はまたもや簡単！

グラスを用意します♪
プチトマト２種、「黄色のプチトマト」「赤いプチトマト」（適量）を、半分にカットして、オリーブオイル・塩・レモン汁を混ぜ合わせて、グラスに入れていきます。
黄色プチトマト、その上に「赤いプチトマト」を（半分カットしたもの）入れます。

次に「黒蒸し豆」（市販）、アボカドの順に、グラスの中で層になるように重ねていきます。
一番上には「海老の味噌マヨ和え」をトッピング。
海老の味噌マヨ和えは、下処理した海老を茹でて、熱いうちに酢でマリネし、味噌とマヨネーズを混ぜ合わせたソースに和えて、よく味をなじませて出来上がり。

いちぢくのパン、くるみのパン、よく冷えた白ワインとヴェリーヌ♪