2011年09月

晩酌のおつまみ献立。特に夜は野菜中心の献立構成を心がけています♪
晩酌後の〆は、ごはん・汁物・漬け物・納豆をいただきました。

・ししとうと赤ピーマン炒め
［ししとうと赤ピーマンをごま油で炒めて、醤油をたらしておかかのせ］

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・おくらのクリームチーズ和え
［茹でたオクラをカットして、クリームチーズとおかかと和える。醤油でいただきます。］
・トマト、枝豆、紫玉ねぎのサラダ（ごま油のナムル風ドレッシングでいただきました）

鰹のたたきの付け合わせ野菜は、大根の千切り、紫玉ねぎ、みょうが、シソ。
たたきにしないでお刺身で食べてもよかったのですが、あまりお刺身を喜ばないオットでも、カルパッチョにしたり、鰹のたたきにして野菜と一緒に盛りつけると喜びます。
写真ではわかりづらいかもしれませんが、この鰹は一切れが大きい上に、厚くカットしたのでボリュームがありました。

フライパンで作るかつおのたたきは、
１．鰹の柵に塩をまぶして5分置き、水気をペーパータオルで拭き取る。

２．フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクスライスを熱して、ニンニクチップを作り取り出す。

３．（２）のフライパンで鰹の柵の表面をソテーする。スライスして出来上がり。

日清のラーメン屋さん横浜中華そばを使って、ラーメンにトッピングする蒸し野菜のレシピです♪
白菜はシャキシャキ感が残っていて、とってもおすすめの食べ方です！

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ラーメントッピング［豚バラ＆蒸し野菜］　2人分レシピ

３．（２）に、白菜・長ねぎ・きのこを加えて塩を少々、水大さじ１弱を加えてフタをして強めの中火で2分蒸し、火を消してフタをしたまま分置いたら出来上がり。

夕食時の前菜、おつまみプレートです。
あるものをワンプレートに並べてみた・・・そんな感じのおつまみです^^;

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＜おつまみプレート＞
クラッカーとカマンベールチーズ（クラッカーとチーズは、トースターで加熱しました）。
茹でオクラ。
豚バラブロック肉に塩＆ハーブをまぶして、１日置いたお手軽パンチェッタをスライスして、フライパンで焼いたもの。
茹でキャベツ。
蓮根サラダ（蓮根・ごぼう・紫玉ねぎ・ツナ・ゴマペースト・マヨネーズ・塩・胡椒・牛乳）

どんぶり研究中～。
私の考えるどんぶりの基本は、やっぱり簡単に作れるって事です。
私がどんぶりを作る根底には、「手抜き」が見え隠れしています・・・^^;
だって、お皿に盛り付ければいいものを、わざわざご飯にのせて「丼」にはしたくないし、ご飯にのせればボリュームも出て、食欲とテンションが上がっていいかな？！っていうのが、家庭で作る普段ご飯「どんぶり道」だと思うのです。

「豚もやし中華丼」１人分

・ご飯・・・どんぶり1杯分
・もやし・・・1/2袋
・豚バラ肉・・・70g
・ごま油・・・適量

中華スープ
■水・・・カップ2/3
■中華スープの素・・・適量
■オイスタ−ソース・・・適量
■胡椒・・・適量

・水とき片栗粉・・・大さじ1〜２
・大葉・・・飾り用

1.もやしは洗って水を切る。豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする。フライパンにごま油を熱してもやしと豚バラを炒める。

２．１に、■中華スープの材料をすべて入れて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。どんぶりに入れたご飯にかけて出来上がり。

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＜LOVEお米！ご自慢のどんぶりコンテスト＞

↑どんぶりコンテスト、どうぞ参加なさってみて下さいね！
私もサポーターとして参加させていただいています。

大型台風が来ていて心配です、くれぐれも気をつけて下さい。
外は風がひどく大雨なので、家にあるもので具沢山みそ汁を作りました。
お皿に並べたのは、黒豆でパンダのおにぎり（少しは気分が和むので）・・・あとはあるものを並べただけ。（きんぴらごぼう・カレー味キャベツ炒め・カボチャ・厚揚げ・たくあん・佃煮）

具沢山みそ汁の中身は、（面倒くさくて放置していた里芋、たっぷりのゴボウ、玉ねぎ、きのこ、豚肉、三つ葉、ねぎ）
人参もなかったので、見た目地味ですが身体が温まりました♪

ケチャップ風味のナポリタンぽいスパゲティ、なつかしい味がするスパゲティです。

加えた具は、ソーセージ・茄子・玉ねぎ・ピーマン（緑、赤の２種）
調味料は、塩・黒胡椒・ケチャップ・トマトソース

たまには外で食べた、美味しい物の話題でも・・・
最近行った、フレンチのお店で食べたデザート盛り合わせです。（スマホで撮影）
隠れ家的なお店で、私達は女性３人で行ったのですが、平日だったのでみごとに店内は女性だけで席が埋め尽くされていました。
どこのお店も、平日の昼間は女性だらけですね。
奇麗なデザートは大好物！フルコースをいただいた後でしたが、すべてたいらげました。

こちらは、お月見の頃に行った懐石料理店で、お刺身にウサギを型抜きしたウサギが添えてあったのでスマホで撮影しました。（追記：ウサギは大根の型抜きです。）
よく見ると、きゅうりで月を表現しています。

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