2011年08月

更新がのんびりすぎて、ご飯画像がまたもやたまってしまったので、最近食べた晩ご飯など・・・まとめて載せちゃいます。

チヂミは、おつまみによく作るのですが、玉ねぎのチヂミを作ったのは初めて♪
もちもちしてて美味しかったです。

「玉ねぎのチヂミ」

・玉ねぎ・・・1個
・桜えび・・・大さじ３
・薄力粉・・・100g
・米粉・・・大さじ３
・水・・・1カップ（その時によって加減）
・チキンスープ顆粒・・・小さじ１
・ごま油・・・適宜

１．玉ねぎを薄切りにして、他の材料と混ぜ合わせる。

２．フライパンにごま油を熱して、混ぜ合わせた材料を流し込み、こんがり焼き目を付ける。
裏返して、フタをして両面じっくり焼き、中までよく火を通す。

「献立」
・たまねぎチヂミ
・五目稲荷
・豆腐ミックスサラダ

「献立」
・空芯菜炒め
・チキントマト煮
・モロヘイヤと、もずくの酢の物
・高野豆腐の煮物（冷やして食べました）

空芯菜は豚肉と一緒に炒め、カレー粉と塩胡椒で味付けしてスパイシー♪

「献立」
・豚肉と茄子ピーマンのピリ辛味噌炒め
・きゅうりの即席漬け
・キャベツのお浸し
・焼き椎茸とトマトのナムル
・カボチャのサラダ

お魚も食べてます！鯛は何しろシンプルに調理したかったので、タジン鍋でハープ蒸し♪
ふっくら美味しく蒸し上がって、すだちを搾っていただきました。

冷奴にネギ塩のせるのって絶品♪おいしいの。
冷奴に、ネギ塩・シソ・茹でたオクラ・枝豆・とうもろこしを添えています。

「ネギ塩」のレシピ

２．みじん切りの長ネギに、塩・ごま油を入れてしばらくなじませる。

鶏肉とバジルの炒めご飯、大好きな「タイ風」レシピです♪
エスニック版どんぶりですね。
砂糖は加えずに、スイートチリソースでアレンジ☆美味しくできました。

『タイ風ガイ・パッ・バイガパオの野菜タップリ編』２人分（鶏肉とバジルの炒めご飯）

３．調味料をすべて加えて炒め、最後にバジルを加えて炒め合せて、ご飯がのった皿に盛る。

今回は、炊きたての玄米にトッピング☆
上記の分量（２人分）で作ると、もっと一人分の出来上がりの分量が多いです。
撮影の為に控えめ？で、こんな感じにトッピングしました。

ベランダの鉢植えに三つ葉が元気に育っているので、収穫して卵とじにしました。

親子丼を作る時の片手鍋に、［だし汁大さじ２・醤油大さじ1.5・みりん大さじ２・酒大さじ２］を入れて火をつけ、油揚げ（湯抜きする）と玉ねぎを煮て、三つ葉を入れて最後に卵１個でとじました。
・・・と、ここで電話が入り、火を止めてフタをして、しばし電話。
戻ったら↓↓↓

あっという間に、火が通り過ぎていましたとさ・・・

切り三つ葉や糸三つ葉ではなく、根が付いて売っている根三つ葉は、根の部分を鉢に植えておくと、こうしてまた三つ葉が生えてきます。

わずかですが収穫出来るので、料理に加えて香りを楽しめます♪

朝ご飯に豆腐丼！
晩酌の〆に豆腐丼！
食欲がない時に豆腐丼！
夏の疲れた胃をリセットしたい時に豆腐丼！
簡単で繊維もたっぷりヘルシー丼です。

だだちゃ豆入りサラダ寿司←コチラもおススメです！

ネギ塩のせて、ごま油と醤油をたらしていただきます。

豆腐丼「材料」はすべて適量で♪
・絹豆腐
・オクラ（茹でて小さく切る）
・たくあん（小さく切る）
・枝豆（茹でてさやから出す）
・薬味・・・ネギなど、なんでも。
・おかか
・ご飯

「作り方」
炊き立てのご飯を茶碗に盛り付け、絹豆腐、オクラ、たくあん、枝豆、薬味を盛り付けて出来上がり♪
ごま油と醤油をたらしていただきます。

昨日の晩ご飯。
「献立」
・ブリの塩焼き（シソ入り大根おろし・夏野菜の中華サラダ・すだち）
・グレープフルーツ（ルビー）のサラダ
・モロヘイヤともずくの酢のもの
・こんにゃく、牛肉、ゴボウの金平

ブリに添えた野菜は、カボチャ・オクラ・トマト・きゅうりの中華サラダ♪
中華ゴマダレにきゅうりとトマトと漬け込んで冷蔵庫で冷やします。
カボチャはレンジで加熱。オクラは茹でて、熱い物は熱いまま中華ゴマダレに（別の器で）漬け込みました。
きゅうり、トマト＆カボチャ、オクラ。どちらも冷えたら一緒に盛りつけます。

『中華風ゴマダレ』
・ゴマ油・・・大さじ１
・白すりごま・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１～２
・砂糖・・・小さじ１～２（お好みで増減）
・鶏がらスープ・・・カップ1/2（スープ顆粒を熱湯で溶いて冷ます）

お盆休み中の方も、そうでない方も、残暑お見舞い申し上げます。

ブログ更新、久々なのに簡単すぎてごめんなさい、晩酌にパパッと作ることが出来て、美味しいおつまみです♪
「和」の食材油揚げと、「洋」の食材チーズのコラボです。

「油揚げピザ」レシピ

３．オーブントースターで加熱する。チーズが溶けてこんがり焼けたら出来上がり。

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さて、これは何の画像でしょう？
実は、最近スマートフォンを買って、その帰りに入った店で、撮ったスマホ画像です♪
暗い店内にて、スマホ記念の１枚！
我が家では、オットと私の携帯と、オットの仕事用iPhoneだったのですが、今回私もやっとスマホ（docomo）に買い替えてみました^^;
今さらですが、勉強中～。

ムチンパワーでスタミナの増強の、さっぱり和え物です。

株採りのナメコ（株つきなめこ）を使って、オクラとなめこのおろし和えを作りました。
オクラのネバネバは、ムチンという糖とたんぱく質が結合した物質で、胃腸を整える作用もあるそうです。
旬の野菜を食べる事って、大切ですね。

「オクラとなめこのおろし和え」レシピ２人分

＊かつおでとった自家製の出汁をかけていただきましたが、ポン酢や市販のめんつゆなど、お好みでどうぞ♪

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素麺にかけて食べるのもさっぱりしていて美味しいです。
麺つゆに、茹でて刻んだモロヘイヤがたっぷり入ったつゆをかけていただきました。

おかかは、もっとたっぷりかけていただきます☆

サラダ麺←さっぱり素麺も美味しいけれど、これくらいボリュームのもうれしいかな。

こんにちは、またまた更新が滞ってしまいました^^;

簡単に作れて、ローコストで、ボリュームあって、見た目が楽しめる♪
そんな厚揚げの一口おつまみです。
厚揚げはこんがり焼いて、大根おろしとおかかと生姜のすりおろしをのせて、お醤油をかけて食べるのが最高に美味しいのですが、このように一口大にカットしていろいろなトッピングを楽しむのもおススメです☆

豆腐のおつまみ←これも簡単なので是非！お豆腐がちょっと豪華になりますよ♪

↑厚揚げの買い置きがあったら今夜にでも是非♪
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「厚揚げオードブル簡単レシピ」

好みのタレをかけていただきます。（お醤油、スイートチリソース、ポン酢、ドレッシングなど）

またまたのんびり更新中ですが、今日はこの後もう１つ記事をUPしま～す。

夏こそスタミナ付けたいけれど、やっぱりサッパリした物を食べたい・・・この日の献立は、焼くはずだった豚肉をシャブシャブして、野菜ソースのせ。
そしてもう一品は、ゴーヤチャンプルーの味噌風味でした。
あった野菜をどんどん加えて、豚小間も加えて出来あがった一皿♪
フライパンにごま油を加えて豚肉と野菜を炒め、味付けは［味噌・みりん・酒・鶏ガラスープの素］です。

おかかをのせる前は、こんな感じ。
ゴーヤ・玉ねぎ・パプリカ・豚肉・茄子・ピーマン

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しゃぶしゃぶ用のお肉じゃないけれど、無理矢理しゃぶしゃぶ！
見た目は柔らかそうにないけれど^^;・・・柔らかくて、ボリュームもあってさっぱりソースと合いました。

目指せ！１日３０品目！
なるべく彩り豊かに、食材を多品目取り入れるように心がけています。
紫玉ねぎみじん切り・トマトみじん切り・茹でてさやから出した枝豆を［塩・オリーブオイル・リンゴ酢］と合わせソース（ドレッシング）です。

５分で完成！パパッとおつまみ♪
ルクエを使ったチーズ料理レシピ、第１弾は雪印クリームチーズを使って作りました。

＜スタッフド椎茸レシピ＞１人分

２．軸を取ったしいたけに軽く塩をふり、■を詰める。ルクエに並べてふたを閉め、レンジで（500W）１分半加熱する。

これは、ほんっとに冷えた白ワインにピッタリでしたよ♪
優しいクリームチーズの酸味が、椎茸・ベーコン・コーンとあいまって、食べるとジューシーでした☆

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今回久しぶりにモニターに応募してみたのは、テーマが雪印メグミルクを使ったワインにあうレシピという事で、是非やらせていただきたいと思ったからです。
そしてルクエも欲しかったわけで・・・かわいいピンク（ノーザンルビー）のルクエ当たってうれしいわぁ♪
スチームケースは持っていたのですが、やっぱりルクエはデザインが素敵。

ルクエを使ったチーズ料理レシピ

ルクエを使ったチーズ料理レシピ、第２弾です♪
雪印クリームチーズ、プチトマト、ベーコンを使って、あっという間に出来るワインに合うおつまみです。

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＜クリームチーズとろけるトマトベーコン＞レシピ２人分

３．ルクエに（２）を並べてふたをしめ、レンジ５００Wで１分３０秒、皿に並べてブラックペッパーをガリガリかける。

＊間違いなくワインに合うレシピ♪キンキンに冷えた白にも合うし、赤ワインでつまむのもおススメしたいです♪
加熱したクリームチーズとプチトマトが口に広がって、ベーコンの香りもポイントになりました。

ルクエを使ったチーズ料理レシピ