« 2011年05月| メイン | 2011年07月»

2011年06月

スポンサーリンク
2011年06月02日

ささみチーズロール ロミロミサーモン&アボカドちらし

ささみロール

本日のおススメおつまみです。

ささみを開いて人参とほうれん草とスライスチーズを巻いて「ささみチーズロール」を作りました。
作り方は、tokoさんのかわいらしいブログをどーぞ!→tokoさんの「ささみチーズロール」
ささみは火が通るのが早くて、作りやすかったです☆
にんにくの芽はほうれん草で代用しています、ほうれん草は茹でてから使いました。
千切り人参は生のまま加えましたが、全体に火が通って歯ごたえ残しつつ柔らかく出来ました。


ロミロミサーモンちらし

刺身用サーモンの柵を買って、思いつきで?!ロミロミサーモン&アボカドのちらしを作りました。
(他。。。シソ、レタス)


「ロミロミサーモン」刺身用サーモン1柵程度の分量

・刺身用サーモン・・・1柵
■白だし・・・大さじ1強
■レモン汁・・・大さじ1
■ごま油・・・大さじ1
■ハワイアンソルト・・・適量(ミネラル分の多い、塩気の強くない塩を使用)
■白いり胡麻・・・小さじ1~
■わさび・・・少々

1.サーモンの水気をふき取り、角切りにする。

2.■のタレを合わせて、サーモンを漬けこみ、冷蔵庫で15分冷やす。


ロミロミサーモンとおつまみ皿

ロミロミサーモンとおつまみ皿。
おつまみ盛りは、
・大豆の煮物
・厚揚げトースター焼き
・ピーマンしらすマリネ
・おかひじきプチトマト

2011年06月05日

カブのチーズ焼き 和牛生姜焼き

牛肉生姜焼き

赤ワインの日の献立です。

黒毛和牛の生姜焼きと野菜盛り、ラタトゥイユ。
和風ジンジャー味の牛肉は、新玉ねぎと炒めて、薄く味付けしておき【生姜すりおろし・酒・みりん・醤油・塩】、食べる時にジンジャーソースをかけました。
(最初に、ジンジャーソースをたっぷりかけてしまうと、皿に盛りつけたすべてが和風ジンジャー味になってしまうので・・・。)

添えた野菜は、きのことピーマンのガーリックソテー・おかひじき(茹で)・カボチャ・レタス・蕪のチーズ焼き。
6時半過ぎに電気を付けず外の光で無理やりシャッター押したら、シャッター速度が遅くて・・・ピントブレブレです。


カブのチーズ焼き

傾斜のあるお皿にのせたら、カブにのっていたチーズがたれてしまいました・・・
気を取り直して


「カブのチーズ焼き」

・蕪・・・(大)1個
・ピザ用チーズ・・・大さじ4(適量)
・ブラックペッパー・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1

1.蕪を縦に、7mm程度の厚みでスライス(する大きな蕪で6枚スライスくらい)。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした蕪を両面焼く。

3.蕪にピザ用チーズをのせて、フタをして火を止める。1分程置いてチーズが溶けたら皿に盛りつける。ブラックペッパーをふりかける。


ラタトゥイユ

ラタトゥイユ♪

2011年06月08日

イカと夏野菜のカレー

イカと夏野菜の

小ぶりのするめいかが安かったので、それを使ったカレーとサラダの献立です。
シーフードカレーと呼ぶにはイカばかりで無理があるので、冷凍庫で発見したわずかな海老入りの「イカと夏野菜のカレー」が出来ました。
カレーのルーには、みじん切りの玉ねぎとトマトを炒めて加え、「後のせ」で、蒸し焼きした[茄子・かぼちゃ・ズッキーニ]を加えています。


イカと夏野菜のカレー

イカのうまみがたっぷりのカレー♪
このカレーは、ルーと一緒にイカを煮込んでいません。
下処理をしたイカをフライパンで炒めて、そこへ別鍋のカレールーを加えて合体!


シーフードサラダ

シーフードサラダ☆
イカと海老をボイルしてトッピングしただけの簡単サラダ。
手作りドレッシングでいただきました。
[茹でキャベツ・きゅうり・プチトマト・茹でとうもろこし・するめイカ・海老]

献立:
・イカと夏野菜のカレー
・シーフードサラダ
・アボカド(シソ、梅肉)

イカと夏野菜のカレーのみ表示する
2011年06月09日

和風おつまみプレート

おつまみプレート

和風のおつまみプレートです。
冷蔵庫整理もかねて、おつまみを数点作って盛り合わせました。
もちろんコレだけで足りるわけもなく・・・
おかずをおかわりしつつ、他にも残り物などを並べた食卓で、〆にはもちろん炊き立てご飯と汁物(納豆も)いただきました。

おからのサラダは、凝ると続けて作る常備菜です♪。
ポテトサラダも大好きですが、酢&マヨネーズを効かせた「おからのサラダ」もさっぱりしていていいですね。
柚子胡椒を効かせたパターンも好き♪
おからってお財布に優しくて栄養と食物繊維たっぷりなのが、うれしい。


「和風おつまみプレート」
・鶏もも肉の黒酢ソテー(黒酢ソース添え)
・おからのサラダ(新玉ねぎ・おから・茹で玉子・きゅうり)
・プチトマト
・いんげん(茹で)
・トウモロコシ(茹で)
・小松菜ナムル

おつまみプレート

鶏もも肉が柔らかくて、和風黒酢ソースが旨味UPで、美味しかったです。

「鶏肉の黒酢ソテー」

<材料>
・鶏もも肉・・・1枚
・サラダ油・・・小さじ1

調味料
■黒酢・・・大さじ2
■醤油・・・大さじ1
■だし醤油・・・小さじ1
■みりん・・・大さじ1
■酒・・・大さじ1

1.フライパンに油をひいて火を付け、油が温まる前に鶏肉の皮目の方から焼きつける。

2.鶏肉が音を立て始めたら、弱めの中火にして、こんがりと3~4分間焼く。

3.油が出てくるのでペーパーで油ををふきとり、鶏肉を裏返し、フタをし、弱火で3分蒸し焼きにする。蓋を開けて(油をよくふき取る)「■調味料」を加えて再度フタをして5分蒸し焼きにする。

4.鶏肉を取り出し、フライパンに残った「■調味料」を、一度沸騰させてから小さな器に移す。

和風おつまみプレートのみ表示する
2011年06月14日

ひんやりツナトマ素麺

ツナトマ素麺

冷たい麺が食べたくなる季節ですね。
家にある食材を使って、ツナとトマトの素麺を作りました。
タレはゴマの風味がきいた中華風で、食欲がない時などにもおススメです。


ツナトマ素麺


「ツナトマ素麺」2人分

材料
・素麺・・・200g(お好みで適量)
・もやし・・・約100g
・ツナ缶・・・1缶
・トマト・・・1個
・白ごま・・・少々

『中華風ゴマダレ』
・ゴマ油、ラー油・・・合わせて小さじ1
・白すりごま・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1~2
・砂糖・・・小さじ1~2(お好みで増減)
・鶏がらスープ・・・カップ1(スープ顆粒を熱湯で溶いておく)

※中華ゴマダレの材料をすべて混ぜ合わせる。

1.もやしを茹でて冷ます。トマトを小さく切る。ツナ缶の油を軽く切る。トマトとツナに、中華ゴマダレを大さじ1程度ずつ合わせて味をなじませ、麺を茹でる間、冷蔵庫で冷やす。

2.鍋に湯を沸かして素麺を茹で、冷水にさらしてよく水を切る。

3.皿に「素麺、もやし、トマト、ツナ」の順に盛り付け、白ゴマを振りかける。食べる前にタレをからめて出来上がり。(鉢植えのバジルがあったので、飾りました。)

ひんやりツナトマ素麺のみ表示する
2011年06月16日

作ったものいろいろ

ピーマン肉詰め

いつだったかの晩ご飯。
お買い得だった元気なピーマンを、「ピーマンの肉詰め」にしました。


ピーマン肉詰め

こねたり詰めたり焼いたりの手間があるけれど、やっぱり美味しい♪
一人4個で計8個作ったけれど、お皿に乗らなかったので、別皿にのせておきました。

・ピーマン肉詰め(蒸しキャベツ、レタス、ブロッコリー、プチトマト)
・冷や奴
・ほうれん草お浸し


中華風豆腐ステーキ

別の日に作ったおかず。

木綿豆腐が半丁残ったので、↑おいしそうだった「中華風豆腐ステーキ」を作ってみました♪
中華風豆腐ステーキ ←『おいしい暮らし』ekko*さんのレシピです。
センスが光るekko*さんレシピとは、見た目がかなり違ってしまいましたが、五香粉を加えた豆腐ステーキは、味に深みがあってとっても美味しかったです。


中華風豆腐ステーキ

五香粉、私は全く使いこなせていないけれど、中華風味に便利なスパイスですよね。


ショルダーハムのサラダ

コチラも別の日のサラダ。

ショルダーハムのサラダ。
デパ地下のハム専門店を見ていたら美味しそうだったので購入。
ポテトサラダは、新玉ねぎたっぷりでコーン缶とマヨネーズとブラックペッパーが効いてます!

イベリコ豚生ハム

デパ地下で、ショルダーハムを買ってからも引き続きハム専門店にてハムを探索していた所に、オットが合流!
なぜかイベリコを指差して「これ買えへんの?」←(イベリコ好き。)と説得されて意味もなく買ってしまったイベリコ豚の生ハム。
フレッシュなうちにと、早速その晩にお味見!おいしゅうございました。

作ったものいろいろのみ表示する
2011年06月17日

アボトマ丼 (アボカドトマトで節電丼)

アボトマ丼

今夏、厳しい節電生活になりそうです。

ササッと作って美味しい丼を作りました♪
アボカドとトマトが好きな人には、とってもうれしい簡単丼をどーぞ。


『アボカドトマト丼』2人分

・ご飯・・・2杯強
・焼き海苔・・・1枚(味海苔LOVEな方は味海苔で^^)
・アボカド・・1個
・トマト・・・1個


1.アボカドは種をはずし、小さくカットする。トマトも小さくカットする(種ははずさない)。合わせダレを合わせておく。

2.ご飯をどんぶりに盛って、海苔をちぎってのせ、(1)のアボカドトマトを盛り付けて出来上がり。


アボカドトマト丼の「合わせダレ」2人分

・めんつゆ・・・大さじ2
・わさび・・・少々
・ごま油・・・適宜
・レモン汁・・・大さじ1
・ハワイアンソルト・・・少々
・いりごま(白)・・・適宜 ←*追記しました*


2011年06月21日

コーンと豆もやしのサラダ

コーンと豆もやしのサラダ

タンパク質や食物繊維が多い豆もやしで、ナムル風ヘルシーサラダを作りました♪
歯ごたえがあるので、満足感も得られてうれしいサラダです。


『コーンと豆もやしのサラダ』

・豆もやし・・・1袋
・コーン・・・(コーン缶)大さじ3
・きゅうり・・・1本
・しめじ・・・100g
・塩・・・少々


■にんにくすりおろし・・・1/2片
■白すりごま・・・大さじ1
■ごま油・・・大さじ1
■塩・・・適宜
■醤油・・・小さじ1
■酢・・・小さじ2

1.キュウリを細切りにして、塩少々をまぶしてしばらくおく。しんなりしたら水気をしぼる。

2.豆もやしは洗って、鍋に入れ、たっぷりの湯で鍋のふたを閉めて、1~2分茹でる。石づきを取ったシメジも同じ鍋で一緒に茹でる(途中で加えて30秒程度)。

3.(2)で茹でた豆もやしとしめじをザルに揚げて水気を切り、ボウルにうつして熱いうちに■を加えて味をなじませる。粗熱が取れたら(1)のキュウリとコーンも加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やして皿に盛りつける。

*レモンがあれば、食べる時にサッと搾るとさわやかです♪


2011年06月24日

豚ピーマン生姜焼き 酢が隠し味!

豚小間ピーマン炒め

日に日に暑くなってきましたね、今日はもう金曜日・・・毎日があっという間です。

ちょっと前の晩ごはん、豚小間切れ肉でカラフルピーマン炒めを作りました。
パプリカの赤・黄色と緑ピーマンの3色ピーマンで作った豚生姜炒めは、隠し味に「酢」を加えて、さっぱりと!

新玉ねぎ1個、ピーマンかく1個ずつ計3個、豚小間切れ肉200g、すべての材料を食べやすい大きさに切って、フライパンにごま油大さじ1を熱して肉と野菜を炒め、調味料を加えて炒めて合わせて出来上がり。

「調味料」
■酒・・・大さじ2
■みりん・・・大さじ1
■醤油・・・大さじ2
■塩・・・適宜
■酢・・・大さじ1
■生姜・・・すりおろし小さじ1


飾り飯

献立は、
・炊きたてご飯を型どって、具をのせただけの飾り飯。
あったもののっけてみました的、安易な発想の飾り飯です。
茹で立てコーン、ツナマヨ、長芋シソ梅。

焼き野菜の和風マリネ
・豚ピーマン生姜焼き
・かぶと梅肉の即席漬け

型

100円均(ダイソー)で買った、型押し用の木型はなかなかの優等生。
これを手に入れて、セルクルで型どっていた頃より、数段楽チンになりました。
おにぎり握る時も、ラップで包んで握りますが、この型を使用する時にも、ラップを敷いて、ご飯には直接手が触れないようにして使用しています。


飾り飯

これは炊きたてご飯をふんわり押しましたが、酢飯でミニ寿司作るのも楽しい♪


パン

先日のおやつ。
友人宅の近所にあるケーキ屋さんが美味しいと聞いて、オットと車で出かけたら定休日でがっかり・・・
でもその店から近い場所に、行ってみたかったオサレな(パリのイメージ)パン屋さん(新しいお店)があるので行ってみました。
アップルパイ、チョコのデニッシュ、ブラウニー、カンパーニュ(名前はもちろんもっと難しい感じだったけど)どれも美味しかったです。


2011年06月30日

いわしの天婦羅 茄子のサラダ

いわしの天婦羅

こんにちは
相変わらずの、ブログのんびり更新です、蒸し暑いですが皆様いかがお過ごしですか?

暑いというのに、なんだかこのところ揚げ物が食べたくなるのです・・・なぜ?
うちは対面キッチンで、熱がこもるのでそろそろ揚げ物も危険ですね、熱中症になりかねない!

でも、久しぶりに食べたいわしの天婦羅はサクッとしていて美味しかった~♪
カレー塩でスパイスきかせて、ビールと共にいただきました。

<献立>
・いわしの天ぷら
・いわしの刺し身
・茄子の蒸しサラダ
・新玉ねぎとインゲンのサラダ


茄子の蒸しサラダ

茄子の蒸し焼きにのせたのは、新玉ねぎのドレッシング☆
汗をかく季節に突入しましたが、玉ねぎで血液サラサラを狙います!

『新玉ねぎドレッシング』

・新玉ねぎ・・・1/2個
・酢・・・大さじ2
・EXオリーブオイル・・・大さじ2
・塩・・・適量(小さじ1弱程度)
・てんさい糖・・・小さじ1
・フレッシュパセリ・・・少々

1。新玉ねぎは、分量の半分をすりおろして、半分をみじん切りにする。フレッシュパセリもみじん切りにする。15分程度放置。

2。ガラスなどの容器に、材料をすべて加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。


ひんやり茄子の蒸しサラダ

食卓に色身がなくてさみしかったので、マリネ用に茹でてあったたエビをひとつ添えました。

「茄子の蒸し焼き」簡単レシピ

茄子2本は半分に切って、食べやすいように切れ目を入れる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を加える。
茄子の皮面をのせて塩を少々振りかけて、水大さじ3を入れてフライパンのフタを閉めて火をつける。強火で2分、その後弱火にして1分たったら火を止める。
皿に盛り付けて、ドレッシングをかけて、冷やして食べると美味しいです♪

スポンサーリンク

2011年06月

2011年06月にブログ「おうちごはんの簡単料理レシピ・アイデア料理【美味福々】」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

前のアーカイブは2011年05月です。

次のアーカイブは2011年07月です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。

こんにちは!
『美味福々』「びみぷくぷく」への訪問、ありがとうございます。 ふたりde美味菜々なおうちごはんを、主に紹介しています。(時々簡単なレシピも紹介)野菜中心でエコを意識したブログを心がけます!?よろしくね♪

お問合せ
メールフォームからお気軽にお問合せ下さい。



スポンサーリンク