2011年05月

ナムルって、いろんな野菜でアレンジ出来て美味しい♪
ご飯も進むし、おつまみにもピッタリ！

今回は、かき菜のレシピ「かき菜のナムル」です。
酢をちょこっと加えると、さっぱりしていてこれからの季節は、お弁当に入れるときにも活躍！

私は以前からかき菜をよく食べていますが、アブラナ科アブラナ属の野菜。
主に北関東で栽培されているらしいです。
栄養価もほうれん草や、小松菜を上回るらしいです！（ウィキペディア情報）

↑かき菜ナムルのレシピです。
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「かき菜のナムル」２人分

２．ボウルに■をすべて混ぜ、（１）を加えて和える。

ちぢみほうれん草のナムル←コチラは過去に作ったほうれん草ナムル

おつまみにぴったりの、たけのこレシピです。
赤ワインに合う「たけのこ」レシピを勝手に提案！
カレー味噌が牛肉と野菜に絡んで、おつまみにもおススメの一皿になりました。

「たけのこと牛肉のカレー味噌炒め」2人分

２．（１）のフライパンに■の調味料をすべて加えて炒める。全体を混ぜ合わせて皿に盛りつける。

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たけのこは好きですか？旬のたけのこでワインに合う「カレー味噌炒め」の提案です。
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牛肉とセロリの相性はバッチリ！たけのこと牛肉もバッチリ！
カレー味噌の風味がこれまた合う♪「もう１杯」おかわりしたくなります。

しめじを加える予定が、すっかり入れ忘れてしまった・・・そんなことだらけです。

めずらしく、スープカレーを作った日の画像です。
カレーはトロトロ派？それともサラサラスープ派？ですか？
私は、どちらも好きなのですが、スープカレーは自分では滅多に作りません。

スープカレーは、札幌市でブームになって全国的に知られるようになりました。
このカレーに関しては、いつもと食べ方が違いまして、それぞれにお好みの食べ方が、幾通りかあると思いますが、私の食べ方「スープカレー道」としては、ご飯をスプーンですくって、スープに浸して食べる方法です。
それは、マナー的にはいかがなものかって？
でも、「ズズズーッ」って音たててすするわけでもないし、日本的ご当地カレーなので、マナーは問わずに食べましょう。

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美味福々流「スープカレー」です。
レシピがないので食べたもの記録になっていますが・・・
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スープカレーのレシピを語れるほど作った経験がないので、レシピ本を参考にしながら作りました。
まず手羽元を茹でて、チキンスープを作り、スープには玉ねぎと人参、トマトのみじん切りを炒めたものをたっぷり加えています。
にんにく・生姜・スパイス類各種・トマトジュース・・・味見をしつつ、いろいろプラスしていきました。
トッピング野菜は、茹でたじゃがいも・蒸し焼きの（茄子、カボチャ、パプリカ、しめじ、玉ねぎ）。
ごはんはターメリックライスです。

オムライス顔再び～

交流のあるブロガーさん達の間でも、ちょっと流行ったオム顔作品♪まだまだ作品募集中です！

オムライス美味福々オム顔第１弾！

仲間内でオムライス顔を流行らせたブロガー←オムライス最新作？

オムライス癒し画の巨匠作品←みなずきさん

オムライス書道作品←ヒサヨさん

オム男君、二重アゴになってしもた・・・。
オムライスとトンカツ・・・
この晩は、ちょっと高カロリーな献立でした。

おつまみにも箸休めにも、ちょこっとつまむのに美味しい小さなおかずです♪

［ネギのマリネ］長ねぎ１本分のレシピ

２．マリネ液に（1)を、熱いうちに漬け込む。しばらく置いたら出来上がり。

↑小さなおかず、ちょこっとおつまみにいかがですか？
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これはずーっと前からの我が家の定番おつまみ♪
和みの一品です。おすすめ〜。

コロコロ小さくさいの目にカットした野菜を、ごま油をきかせてマリネにしました。

・アーリーレッド（赤玉ねぎ）・・・1/4個
・長芋・・・１００g
・きゅうり・・・１本

１．野菜をすべて小さく切って、■を合わせたマリネ液に漬けて、しばらくしたら出来上がり。

お手頃価格の刺身用びんちょうまぐろで、シンプルに「ねぎま塩バターソテー」♪
５分程度で出来るシンプルな一皿です。
お刺身はおかずにならないと言う方にもおススメ！おつまみにもご飯のお供にもぴったりです。

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バターが香ばしい、マグロのソテーを作りました。
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さっとソテーして、ちょいレアな位が好みです♪

「びんちょうまぐろの塩バターソテー」　３行レシピ

３．まぐろは刺身用なのでお好みの焼き加減で、塩とこしょう（各適量）を加えて全体を混ぜ合わせ、バター大さじ１と醤油大さじ１を加えて、すぐに火を止める。全体をさっと和えたら出来上がり。

うなぎの飾り寿司とおつまみの晩ご飯。
国産うなぎ長焼き２枚弱を使って、うなぎのお寿司と和え物を作りました。

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酢飯を抜き型で抜いてから、うなぎを飾りつけました♪

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小鉢は手前左から、
・ひじき入り竹輪こんにゃく煮
・ミックスビーンズ＆エビ＆新たまねぎのサラダ
・うなぎと小松菜ナムル和え

木の型抜きで抜いた酢飯の上には、錦糸卵と絹さやえんどう、炒り胡麻とうなぎ。
うなぎは、いろいろなサイズにカットして乗せてみましたが、最後にこのかたちにおさまりました。

その他、画像にはありませんが、おつまみ（残り物とも言う）と、具沢山のお味噌汁も作りました。

週末は、オットの誕生日だったので、ステーキを焼きました。
外出帰りにデパ地下で美味しいステーキ肉やプロシュート（プロシュット）、赤ワイン、ケーキを買い、夕方に帰ってきて、簡単な前菜を作って乾杯♪

プロシュート（プロシュット）の右横は、釜揚げ桜えび・春キャベツ・ブラックオリーブ・ショートパスタ。
奥は、ポテトサラダ（新たまねぎ・インゲン・きゅうり・プチトマト・レタス）。

グラスの中は、えびのカクテル
PAULのパン２種

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美味しい和牛ステーキは、鉄板にのせてミディアムレアの焼き加減で、アツアツ！
「玉ねぎすりおろし（みじん切りも加えて）、醤油、みりん、にんにく醤油漬けのすりおろし」を、レンジで加熱した和風ソースは、とっても美味しかったです。
付け合せ野菜は、茄子・いんげん・プチトマト・かぼちゃ

ケーキはこんなセレクト４種。

北海道のお土産で（実家から）カマンベール☆

昨年のバースデーディナー←そうなんです。毎年お肉という事で、去年と変化のないバースデーディナー・・・
しかも今年はさらに手間を省略している・・・肉も小さくなってるし。
年々こうして手抜きされていくんだね。

前回のブログでは、オットのお誕生日お祝いコメントをどうもありがとうございますp(^^)q。

鉄板が好き・・・
鉄が好き・・・鉄のフライパンも好き♪
鉄板は実家でも子供の時から使っていたので、「ハンバーグ」「ビーフステーキ」、時には「野菜炒め」など、使い道もいろいろです。

こうして、いつものチキンソテーをジュージュー鉄板にのせてテーブルに出すと、お店に行った気分になるしうれしい。
結構重いのと、仕舞う場所に悩む所ですが・・・うちでは食器棚の下段に仕舞っています。（たしか実家も）

鶏もも肉チキンソテーの和風ソースは、最近気に入っている『玉ねぎすりおろし（みじん切りも）・みりん・にんにくすりおろし・醤油』を混ぜ合わせて、レンジで加熱したソース！
簡単で美味しい♪

鉄板は、ソースをかけるタイミングが肝心！
ソースの「具」（たまねぎ部分）は、タイミングを選びませんが、タレ（汁部分）は、ジュージュー鉄板に早いうちからかけてしまうと、テーブルに運んで「さぁ食べましょう！」という時に、ジュージュー鉄板の熱で、すっかりソースが蒸発し、残念な結果になってしまうのです。
ソースは食べる寸前に！これ鉄則！（鉄板だけにね）

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本日は、我が家の「鉄板の使い道」をご紹介！

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豚肉・トマト・新たまねぎ・小松菜の中華スープ。
その他晩酌のお供・・・バゲット・グレープフルーツサラダ。

グレープフルーツとリーフレタスのサラダ。
シンプルに、美味しい塩（好みの）とEXオリーブオイルをかけただけでいただきました☆

コチラは別の日の「焼うどん」鉄板の使い道で特におすすめが、こうして焼うどんやお好み焼きをのせて食べる方法！
なんとなく、「焼うどん」の満足感が増すのです♪

オムレツアート最新作（ってほどでもないですが）！今回は横顔なり。

先日、「オムライスに何か描こう！」と、ブログで発信したところ、ケチャップアートコンテスト？に、参加して下さった方がいらっしゃるので、リンクさせていただきます。
日頃からブログを通して仲良くさせて頂いているブロガーさん、お料理はもちろん、ご家族の話題も豊富で、とても素敵な方々です。

ekko*さんのオム画←素敵な朝食の中に、オム顔＆！ＬＯＶＥ注入のオムもあるので必見！

げんげんさんのオム画←仲良し３人家族のお話は、いつもほのぼのした気分にさせてくれます。今回もオムアート！家族全員参加です。

みなずきさんのオム書←（オムライスに文字を書く事。→「オム書」）

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オムライスやオムレツに顔を描こう♪
ケチャップでいろいろ描こうを発信中〜♪
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具入りオムレツは、しっかり焼くと焼き目が付くので、私のオム君もガングロ系～
おかけで、ケチャップが引き立たないわ。
ケチャップは、「カゴメ」のトマトケチャップ使用♪ボトルの先も、付いているそのままで描いています。

材料１枚分