2010年04月

ブリの照り焼きプレート。
適当に作ったわりに美味しかった、ブリ照り♪
付け合わせは、マカロニサラダ・かき菜のゴマ和え。
菜の花と木の芽も添えました。

スパイシーチキンを、あつあつの雑穀御飯にのせた、簡単丼。

鶏もも肉に、好みのシーズニングスパイス（スパイス塩）をしっかりまぶしつけて、皮目からこんがりじっくり焼きます。
オリーブオイルににんにくスライスを加えて熱したフライパンで焼くと、ガーリックの香りが効いて美味福々。
一口大にカットしたら、野菜と一緒に御飯の上に盛りつけます。

この時、生野菜と温野菜を盛りつけると、より食感が楽しめておススメ。
野菜には、ポン酢やドレッシングをかけて頂きます。

肉厚の鶏もも肉には、しっかり味をしみ込ませておくと、御飯との相性がいい！

春キャベツを一口大のサラダに仕上げて、長芋とだし醤油をあわせた、とろりんドレッシングでいただくヘルシーサラダです。

［材料］2人分
・キャベツ...2枚
・豚肉...（お好みの豚肉で！しゃぶしゃぶ用でも、切り落としでも）適量
・長芋...5cm程度をすりおろす
・味わいすっきりドレッシングだし醤油...適量

1)キャベツを1枚切らずに茹でて、皿に冷ましておく。
2)キャベツを茹でた鍋で、豚肉を茹でて皿にあげ、冷ましておく。
3)キャベツを広げて、隅に豚肉をのせたら、端から巻く。
4)一口大にカットする。
5)長芋すりおろしとドレッシングを合わせる（材料外ですが、青のりをまぶしました）

鯖のカレー粉焼きです。
たまに作るとスパイシーで美味しい！
これは、ビールに合うと思います♪

鯖は、水気をペーパータオルでおさえ一口大にカットする。ビニール袋にカレー粉少々、塩コショウ適量、小麦粉適量を入れて、その中に鯖を入れ、ビニール袋をカシャカシャして全体にカレー粉を絡ませたら、フライパンに油を敷いてこんがりじっくり中まで焼きました。

う〜ん、前に魚焼きグリルで焼いたときの方が、美味しそうな焼き目が付いた気がします。
フライパンの方が後片付けが楽なので、どちらの方法で作るかは、その時の気分で取り組む事にします。

付け合わせは、1)小松菜とキャベツのゴマ和え。2)甘エビ・ラデッシュ・新玉ねぎ・生ワカメのサラダ。

炊きたて御飯の簡単丼！
ほぐした焼き鮭と一緒に、旬の「新タマネギ」と「しらす」をのせたシンプルヘルシー丼です♪

鮭しらす丼［1人分］

1)フライパンにゴマ油（材料外）を熱し、新玉ねぎを塩少々加えて炒める。
2)鮭を焼いてほぐす。
3)どんぶりにご飯をよそい、その上に玉ねぎ・鮭・しらす・ゴマ・カイワレの順でのせる。
＊お好みで、醤油かポン酢を上からたらしていただく♪

桜もそろそろ散りかけていますが、７階の我が家ベランダからわずかに見える桜その１です。
天気が悪いのが残念ですが．．。

ベランダから見える桜その２。

遠くに見える桜。
肉眼だとはっきり見えるんですが、ちょっとこれではわかりにくいですね。
でも、テーブルでお茶をしながらも眺められるし、桜が楽しめるのは幸せです。

我が家から、最近一番はっきり見えた富士山です。
冬は空気が澄んでいて、富士山が見える確率も高いのですが、天気が悪いのも重なって季節的にだんだん見えづらくなってきました。
富士山パワーってすごいですね、単純な私は富士山が見えた日、とても得した気分になるんです。

ブログ記事にしそびれていた晩ご飯。
魚肉ソーセージやツナといった、保存食を巻いてみました。
魚肉ソーセージは、便利食材とは知りつつも、ものすごーく久々に購入した食材です、セブンプレミアム商品で1本ずつバラ売りなので、買いやすかったです。

ツナマヨとキュウリとシソ。
魚肉ソーセージとほうれん草ナムルとキュウリ。

過去画像。肉じゃが作った時に撮って、そのままになっていた新じゃが肉じゃがです。

5分で作れる油揚げのおつまみです。

材料［油揚げピザ1枚分］
・油揚げ...1枚
・とろけるチーズ...大さじ3杯程度
・ソーセージ...1本
・イタリアンハーブミックス

コチラは、プチトマトのせたバージョンです。
おつまみに、ちょっと濃い味をお好みなら、油揚げにマヨネーズや、ケチャップを塗ってからとろけるチーズをのせるのもオススメです。
油揚げピザは、ちりめんじゃことおかかなどをのせたら、ご飯にも合う簡単一品！またいろいろ試してみます。

手抜きホワイトソースに、マスタードとハーブミックスを加えたら、なかなか美味しく仕上がりました。

ハーブ香るホワイトソースレシピ［材料2人分］

＊ソースの硬さは、牛乳の量で調節出来ます。

今回は、和牛と新玉ねぎスライスをソテーした上に、ホワイトソースをかけました。
お魚や蒸し野菜にも合いそうなソースです♪

「春ニラたっぷりのスタミナスープ」を飲んで気温の変動なんかに負けないぞ！気合いだー！！！
と、スタミナが効きすぎたコメントですが、ニラ＆にんにくのかほりプンプンスープです♪
これを飲めば、バテ気味の身体にも、気合いが入る！そんなスープです。

ニラたっぷりのスタミナスープ

1)にんにくをみじん切り、野菜を小さく切っておく。
2)鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて火を付ける。香りがしてきたらニラ意外のすべての野菜を加えて炒める。
3)水を加えて、ある程度温まってきたらトマトジュースとコンソメを加えて、アクをすくいながら熱する。
4)イタリアンハーブミックスとニラを加えて、塩こしょうで味を整え、鍋のフタをして火を止め蒸らす（ニラに火が通る程度に蒸らす）。

これは、ジューシーで美味しいけれど、正直噛み切りにくい一品です。
という事で、もう少し水菜は短めにカットしておき、一口大に仕上げるといいんじゃないかと思いながらいただきました。

作り方は簡単で、シンプル旨いレシピです♪

材料は、水菜・豚バラ肉・塩・黒胡椒・GABANオレガノ（全て適量）

1)水菜は洗って一口大にカットする。
2)豚バラ肉は半分の長さに切っておく。
3)水菜に豚バラを巻き付け、塩と黒胡椒を適量振りかける。
4)フッ素加工のフライパンに油を敷かず水菜の豚バラ巻きを、巻き終わりを下にして並べ、オレガノを振りかけて焼く。

付け合わせは、茹でた春キャベツ・焼き椎茸・カイワレ・レモン

レモンを搾って熱いうちに♪

適当に野菜とチキンとイカを煮込んで、炊きたてターメリックライスにのせた、ボリュームご飯。
やる気（ご飯作る気力）がないのに、お腹はとってもすいている！そんな時に作ったご飯です。
野菜とチキンとイカを炒めてから、トマトジュースとコンソメ、たっぷりのハーブを加えて煮込んで、塩・黒胡椒で味を整えた洋風ライス、加えた野菜は［にんにく・新玉ねぎ・セロリ・人参］あとはスープを添えれば栄養面も合格かな、残念な事に我が家では具沢山味噌汁が添えられました。

寒い日が続いたので、昼ごはんは必然的に温かいものを作って食べました。
まず、辛ーい肉味噌を作り、スープは鶏ガラスープに芝麻醤と豆乳を加えてコクをだしてみました。
担々麺といっても、自分で作る時は素麺やうどんで代用して、アレンジ坦々ですが、なかなか美味しいんです。

真ダラに、［パン粉・パルメザンチーズ・ハーブ・にんにくみじん切り・黒胡椒・塩］を合わせたものをのせて、オーブントースターで焼いただけ、簡単美味しいレシピです。

真ダラのハーブパン粉焼き［材料2人分］
・真ダラ...2枚
a)
・パン粉...大さじ3杯程度
・パルメザンチーズ...適量
・ハーブ...イタリアンハーブミックス適量
・にんにくみじん切り...一片分
・黒胡椒...少々
・塩...適量

1)真ダラは、ペーパータオルで水気を拭き取り、耐熱皿にのせる。
2)(a)の材料を全て合わせたものを、真ダラの上にしっかりのせて、トースターで焼く。
＊途中、焼き目を見ながら、パン粉が焦げすぎるようなら、アルミホイルをそっとかぶせて焼く。

本当は、ハーブパン粉にオリーブオイルも少し合わせるつもりが、忘れました、でもこれはこれでヘルシーでよいかも。
椎茸と、トマトも一緒に焼いてみました。
レモンを搾っていただくと、美味福々でした♪

蒸し焼き野菜は、野菜をフライパンにのせてから、塩少々とゴマ油を小さじ1程度回しかけて、小さじ1杯程度の水を加えたら、フタを閉めて火をつけます。
葉野菜なら、1分程度蒸せば出来上がり。
自家製ニラダレをたっぷりかけて食べました。

↑これはイワシバージョン。イワシもハーブパン粉焼きにすると、簡単で美味しいです♪

カットしたらどんどん不揃いな形になっていった揚げ物は、鶏胸肉でカロリーダウンの唐揚げです。
下味は、［にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、酒、醤油、みりん］片栗粉をつけて揚げました。
最初に、ゴボウや玉ねぎを素揚げしてから、その油で鶏肉を揚げたらところどころ、焦げましたが気にしない気にしない。

付け合わせは、玉ねぎとゴボウの素揚げ。
春キャベツの千切り、ラデッシュ、新玉ねぎ、レモン

あと、自家製キュウリのぬか漬け☆

炊き込みご飯、他いろいろ和献立な晩ご飯です。
手前から、焼き鮭。ポテトサラダ＆茹で春キャベツ。炊き込みご飯。冷や奴。かき菜のゴマ和え。

コチラもいつだったかの和ご飯、ポキ丼です。

ポキにたっぷりの新玉ねぎ、ふのり、アボカド、かいわれ大根を加えています。

調味料は、塩と黒胡椒のみ！フライパンで蒸し焼きする、簡単おつまみ♪
レシピは簡単3行レシピです！

材料［2人分］

キャベツ...4枚
豚バラブロック...適量（好きなだけ）
水..適量(小さじ1程度）
塩・黒胡椒...適宜

1)キャベツは大きめにカットし、豚バラブロックも食べやすい大きさに切ったら、塩胡椒して揉み込んでおく。
2)熱したフライパンに（油なしで）豚バラを加え炒める、余分な油はペーパータオルで拭き取る。
3)(2)のフライパンにキャベツを加え、塩ひとつまみと水を加え、フタをして1分蒸し焼きにする。

シンプルな材料なのに、美味しいのです♪シンプルゆえに美味しいのかも♪
簡単シンプル美味しいが一番！

相変わらず野菜の高騰が続く中、寒い日や暖かい日がバラバラにやってきて、身体がおかしくなりそうですが、そこのところを踏ん張って突き進みましょう！！
寒かった日の晩ご飯、大根と豚バラを煮込みました。
あらかじめ大根は下ゆでして、だし・酒・醤油・みりん・生姜で豚バラとえのきを加えてコトコトと．．．。
豚バラも１度軽く熱湯でしゃぶしゃぶして油抜きしています。
大根と豚バラ、身体がポカポカ温まるレシピです。

ちこ鯛も煮付けました♪
魚の煮付けは、生姜を加えた煮汁で煮込む時に、ゴボウなどの野菜も一緒に加えて煮てしまえば、副菜の出来上がり。

テレビで牛丼のCMを見たら牛丼が食べたくなってしまい、作りました。
甘辛のタレは、湯に加えた砂糖・みりん・酒・醤油・生姜・顆粒だし。
柔らかく煮込んだ、たっぷりの玉ねぎと薄切り牛肉が、ご飯とあいまって飽きない美味しさでした。

新じゃがの海苔塩味、おつまみです♪
豚バラ塩漬け（自家製パンチェッタ）を使いました。

洗った新じゃがを、皮付きのまま切ってレンジでチン！（500wで4〜5分）油を入れずにフライパンでパンチェッタを炒め、加熱したじゃがいも、茹でたほうれん草も一緒に炒め合わせる。
味付けは塩・黒胡椒のみ。
焼き海苔を、散らして出来上がり。

ユッケジャン風、牛肉のピリ辛スープです♪
ニラもなければもやしもない、家にあるもの作ったスープですが美味しく出来ました。
主な材料は、A［牛肉・卵・人参・小松菜・えのき・干し椎茸・きくらげ］
B［鶏ガラスープ・みそ・コチュジャン・にんにく・生姜・すりごま・唐辛子・塩・ゴマ油］。

ご飯を入れて、クッパにしても楽しめるスープです。

フランス語で卵は、Oeuf（ウフ）。
キューピーのCMでウフマヨネーズを見て作った、ウフマヨ朝パン。
これはバゲットに見えますが、天然酵母の大きなコッペパン？（市販）をカットして、ゆで卵・マヨネーズ・バジル・塩をトッピングして、トースターで焼きました。
もう1種類は、茹でほうれん草にとろけるチーズの組み合わせ！これも美味福々☆

干し椎茸と野菜のちらし寿司、いつもながらの母の味です。
帰省していた実家で母と協同制作し、持って帰ってきて夕飯にしました。
主な具は、干し椎茸・人参・ゴボウ・油揚げ・ゴマ・錦糸卵・海苔の、ヘルシ−で、なつかしい味。
具材は前日から煮込んでおき、合わせ酢と共にご飯に混ぜ込みました。
錦糸卵は、卵1個を割ってほぐしたところに、適量の塩と水とき片栗粉小さじ1を加えて混ぜてから焼くと、やぶれにいです♪

この日の夜は寒かったので、野菜入り湯豆腐とサラダを副菜に。

おつまみプレート4品盛りです。
焼き椎茸・オレガノチキン・ブリ照り・小松菜ゴマ和え・アボカドと新玉サーモンマリネ（ケイパー添え）
いろいろをちょっとずつがいいんです。

オレガノチキン

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、一口大に切って塩と黒胡椒、オレガノをまぶした鶏肉を皮目から焼く。
じっくりと8割程焼いたら裏返して、残り2割焼いて取り出す。

片面をじっくり焼く事で、皮がカリッと中がジューシーに出来ます。
椎茸は、鶏肉を焼いているフライパンで一緒に焼きました。

今日は、ご飯のはなしではなく、靴のはなしです♪
ご飯も大切ですが、足元も大切ですよね。
暖かくなって、足元がブーツからパンプスに変わり、新しい春パンプスを履いてみたところ、「あれ？ちょっとキツかった？」てな状態でして、1時間位歩いたらつま先が痛くなってきました。
私の足は身長（165cm)に対して小さく、これによって得した事もなければ損した事もないのよね。
23.5cmではユルくて、23cmでは右足だけ少しキツいのでいつも最初は大抵痛い目に合います。
そこで今回ネットで買ってみました、「シューズストレッチャー」。
効果あるといいなぁ〜。

最近雨続きだったので、まだ効果を試せていませんが、少しは皮が伸びたような気がします。