イワシのハンバーグ、味噌を小さじ1杯くらい加えると、臭みが消えて旨味がさらにUPするとの情報を得たので、TRY！
イワシは2尾（大きめのイワシ）、れんこんすり身、生姜のすりおろし、酒、醤油、長ネギ、豆腐（少々）、味噌などを一緒にフードプロセッサーに入れて捏ねました。
確かに、味噌を入れると入れないでは、違うー♪美味福々なヘルシーバーグでした。
木綿豆腐・きのこ・カリフラワーのソテー、レタスとラデッシュ添え。
今年から始まりました、冬のあったかご飯シリーズの第1弾は、旬素材をたっぷり使った生鮭のグラタンです。
作り方はとっても簡単！一口大に切った素材をグラタン皿に入れて、オーブンレンジのグラタンコースで焼いただけ。
玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、マッシュルームは生のままで、「生鮭」は一口大にカットして、全体に塩胡椒してからグラタン皿に入れました。
上からとろけるチーズをのせて、オーブンで焼いています。
＊材料の一人分の目安は、野菜類は、(好みの野菜で）両手にのるくらい。
鮭は、厚みのある切り身で、一切れ程度。
今年もやってきましたクリスマスシーズン♪
毎年恒例の、持ち寄りホームパーティは、今回は「夜景をながめるクリスマス」をテーマに、我が家で行いました！！
晴天でぽかぽか陽気の中、6人で始めた乾杯は、その時間は日頃のいろいろな事を忘れて笑い飛ばそうー！そしてまた頑張って行こう！の、決意新たに？！昼から夜景の時間まで、まったりと楽しい時間を過ごしました。
チーズや野菜がお肉で巻かれたロールフライ、作ってきてくれたオイシイ料理で、テーブルがいっぱいに．．。
皆に手間のかかる料理を持ってきてもらって、それを見た私は、予定の料理も作らずに終わった、そんな手抜きなホームパーティでしたが、お腹いっぱいになったので、許してね。
野菜のマリネ、タコのマリネ。
サーモンのパイ。
これもあれも？！料理上手な友人の手作り☆
黒毛和牛煮込みハンバーグ、クリスマスパスタサラダ♪
今回は天気も良いし写真を沢山撮りました。
来年のメニュー構成の参考にもなるし、記録しておくと便利ね！
手作りパンチェッタとポテトのローズマリーソテー。
サラダ、プチトマトのバジルマリネ
エビのカクテル
バゲット＆チーズ＆ブラックオリーブ
スイーツ担当の友人チョイスの、美味しいスイーツは、毎度皆の好みを把握しきったベストな選択です、満足満足。
お前はダレだー！
ブリのアラを使って、ブリ大根です。
骨からもダシがよくしみて、コラーゲンたっぷり。
アラは、切り身よりたっぷり入ったパックで割安なので、冬は大根と一緒に煮るのにもってこいですね。
ブリは、霜降りにして臭みを取ってから、生姜と一緒に煮ています。
煮てから冷ましてまた火を入れてを繰り返したので、よく味がしみて美味福々☆
今年は野菜が安くて美味しいですね。
大根も安いので、計画なしに買ってきては、1本使い切りの為のレシピに悩みます。
ブリ大根で残った大根は、和風大根カレーに！
昼ごはんにささっと作れて、ちょっと麺つゆを加えた和風さっぱりカレーが、なかなかイケるんです。
この日は、新鮮な刺身用のスズキを買ってきて、ムニエルにしました。
小麦粉付けて、塩胡椒して、オリーブオイルとバターでムニエルにした後に野菜のマリネをのせています。
あれですか？やっぱり世の中の鈴木さんは、「スズキ」に反応しちゃうんですかね？
イタリアンに行った際に、運良く？（悪く？）「本日は新鮮なスズキが入りましたので」といった感じの説明があり、メインのお魚が「スズキ」だったりすると、愛着わいたりしませんか？
しないか．．。
今年もあと少しですねぇ、後回しにしていた、やらなければいけない事がたまってしまい、困っています・・・。
はなまるレシピ、魚のだしの吸い物を見て、半信半疑で作ってみた、鯖のレシピですが、水から煮て沸騰させないというポイントを守れば、生臭くならないっていうのは本当でした。
ちょっとビックリな発見で、美味しい出来栄えになりました。
↓下記の、はなまるレシピを参考にしました。
＜材料＞（4人分）
魚のだしの吸い物
サバ・・・200g
水・・・600cc
薄口しょう油・・・40cc
酒・・・40cc
シイタケ・・・適量
豆腐・・・適量
ネギ・・・適量
春菊・・・適量
＜作り方＞
1. サバはあらかじめ4等分し、塩をふり20〜30分ほどおく。
2. 1.を、熱湯で3秒ほど湯通しし、表面の汚れをとるために水につける（霜降り）。
3. 手順3 鍋に下処理をしたサバを入れ、水を加え、薄口しょう油・酒、シイタケ・豆腐・ネギを加える。
寒くなると、根菜の煮物が恋しくなります。
里芋と豚肉の煮物、やわらかくやさしい味で、お箸がすすみました。
時間がない時、手抜きしたい時、温かい物が作りたい時、ポトフが作りたい時、理由はなんでもいいから、ポトフは便利！
野菜はなんでも、ソーセージやベーコンがあったら、コンソメスープと一緒に煮込んで、放っておけば出来上がり。
自家製パンチェッタも加えて、旨味詰まったポトフになりました。
［キャベツ・カブ・人参・玉ねぎ・マッシュルーム・しめじ・ソーセージ・パンチェッタ］で、作りました。
夕食は、サラダ・卯の花・がんもどきのおつまみで晩酌．．そしてやっぱりポトフと，，，。
つい先日、友人と銀座ランチした時に、松坂屋に入っているアクセサリーパーツの「貴和製作所」をのぞいてみたのですが、手作り大好きな私達は、アドレナリンが沸き上がり？！熱い気持ちでパーツを選び、店内にある工房で手作りストラップを作りました。
キラキラしたクロスとフェイクダイヤモンドのお揃いストラップの出来栄えに、とっても満足して♪「今後は、これをカスタマイズしていこうねー」と約束したので、帰宅してから早速2個のパーツをプラスしました。
貴和製作所には、いろんなパーツが揃っていますが、「アルパカ」好きな友人は、もちろんアルパカさんもストラップのパーツに加えて．．．。
夏の終わりに会った時も、彼女はアジアン雑貨の店で、アルパカさんの置物を手に握りしめてフラフラとレジにてお会計。
必ず私にも「○○○は、買わないの？かわいいから買いなよー」と勧めますが、もちろん聞こえぬふりをしています。
今回も、「お揃いにしようって言ったのに、アルパカさん買わないなんて、おかしいなぁー」と、不思議がっていましたわ。
アルパカさん．．．ないな。
しかも、買った本人...「このラクダ、かわいー☆」
私...「これ、アルパカだよ、大好きじゃん」
ご飯と一緒に、もりもり食べるのが美味しい肉野菜炒め。
フライパンにゴマ油を熱し、まずは肉から、順に硬い野菜→火の通りやすい葉野菜を炒め、塩胡椒、ニンニクすりおろし、酒、醤油と中華の素を少々。いつも適当ですが、それなりに美味福々♪
にんにくスタミナ系がダメな時は、生姜で代用！
薬味が旨味を増進させます。
圧力鍋を使って、手羽元の骨からお肉がホロリとはずれる、とろりんコラーゲンのトマト煮込み♪
作り方はいつもの様に？！簡単＆適当です。
圧力鍋にオリーブオイルを敷いて、にんにく・玉ねぎ．人参を炒め、手羽元を6本投入し、焼き色を付けたら、トマトジュース190g1缶と、コンソメ、完熟トマトをカットしたもの（トマト1個分）を加え、ハーブを適量入れてから、フタを閉めて加圧しました。
出来上がりの味をみて、塩・胡椒で味を整えます。
ホールトマト缶などと共に、トマトジュースも買い置きがあると便利ですよね、トマトジュースが飲めない私が言うのもなんですが．．．（料理に使用する頻度は高いです！）
彩りに茹でたブロッコリーも添えました、スープ多めのトマト煮込みなので、翌日はショートパスタなどを加えて食べても美味福々♪
小アジがたっぷりで激安だったので、手間がかかるけれど小アジのマリネも作りました。
内臓、ゼイゴ、エラなどを取り除いて、小麦粉と片栗粉をブレンドした粉をまぶして唐揚げに。
あらかじめ、マリネ液に玉ねぎや人参を漬けておいて、アツアツの小アジを加えて漬けました。
骨までふんわりの絶品マリネの出来上がりです。
今年のクリスマスイヴは、WOWWOWでミスチルLIVEがあるというので、LIVEをじっくり楽しむ為に、いつもよりちょっと早めに準備をして、夕方には乾杯のスタートをきる流れにしました。
注）！！！ご報告があります！
画像を撮り終えてわかった事なのですが（撮りながら何だかおかしいな？と思っていたにもかかわらず確認せず）何とななんと、全ての写真を山モード（風景モード？）で撮っていました。
自分的にガッカリです。
＊メニュー
・刺身用赤エビとベビーリーフのミニサラダ
・野菜のコンソメゼリー寄せ（エビ、キャベツ、プチトマト、ブロッコリー、カリフラワー、オクラ）
・ほうれん草とベーコンのミニキッシュ（玉ねぎとしめじなども入れて、小さなサイズで焼きました）
・ローストビーフ＆ベビーリーフのカクテル
・きのこのショートパスタ
・グリルチキンロール（人参、インゲン、にんにく、ローズマリーを入れて塩胡椒してから、たこ糸で巻いて、オーブンで焼きました）
・２種のパン
スターターの白ワインに合わせて、サラダ代わりに作りましたが、たっぷり野菜入りでこのボリュームのゼリーは、美味しいけれど正直お腹がふくれます。
夏は野菜の寒天寄せを何度か作りましたが、寒天寄せのほうがサッパリしてますね。
自家製パンチェッタときのこのショートパスタ、ミニキッシュ。
ミニキッシュの上には、赤いパプリカを☆型にしてのせて焼いたのですが、最初からのせて焼くと火が通り過ぎるので、オリーブオイルを塗ったパプリカを、途中でのせて再度焼く！という、面倒な過程を終えて作ったにもかかわらず、この距離じゃわからない．．。
すべては、風景モードで撮ってしまったからという事にしてしまおう。
ローストビーフ＆ベビーリーフのカクテル
白ワインと、赤ワインを空けたのですが、いちぢくレーズンくるみのパンに赤ワインが合いました。
グリルロールチキンは、ハーブが効いていて、一緒にグリルしたポテトやマッシュルームもジューシーに焼けていました。
部屋は照明を落として、キャンドルを数個灯して過ごしました。
毎日見る窓の外の風景は、色がどんどんうつり変わって奇麗です。
うちから徒歩3分にある、某展示場入り口の、クリスマスイルミネーションのショット。
こちらも、上記画像の仲間。
本当は、すぐご近所の豪邸が、すごく力の入った（私が今まで肉眼で見た一般家庭のイルミネーションの中でダントツ）クリスマスイルミネーションをやっていて、目を見張りました！それをのせたいところですが、知らない人の家なのでね。
冬は空気が澄んでいるので、我が家のバルコニーからよく見える富士山。
毎日違う風景と、時間によって変わる富士山のある風景。
最近、バルコニーからの眺めをよく撮影するので、ついついそのままカメラは風景モードにしたままになっていて、料理画像を風景モードで撮るハメになります．．．反省。
クリスマスやお正月になると、ローストビーフを作ったり買ってきたりすると思いますが、そのローストビーフって残ってしまう事がありませんか？
日持ちのしない食材なので、早めにサラダにしたりサンドイッチにするといいですよね。
クリスマスに作ったランチは、軽く温めたバゲットにサニーレタス、玉ねぎスライスと共にローストビーフを挟んで、［マヨネーズ・醤油・わさび］を合わせたソースをかけていただきました。
焼き鮭とアボカドを、白ゴマを混ぜた酢飯にのせただけの、簡単ちらし。
手抜きしたい時は、「のっけ丼」にしてアレンジするのが一番。
その他、野菜の蒸し焼き、中華スープ。
年末にちょっといいお肉で作る、黒毛和牛ステーキ丼。
ミディアムに焼いてからカットし、炊きたてご飯の上にのせます。
ベビーリーフをトッピングしたら、［すりおろし玉ねぎ、すりおろしにんにく、みりん、醤油］を合わせてフライパンで熱したアツアツだれを上からかけて出来上がり。
ラデッシュのスライスや、プチトマトなどを添えると彩りもいいですね。
