美味福々の定番、その代表が「おつまみプレート」。
ビールと一緒に、いろいろをちょっとずつ、それが好き♪
手前から、・木綿豆腐のソテー・ニラ玉・ブリの塩焼き・はなまるマーケットレシピのゆで鶏・その他、茹でキャベツ、ブロッコリー、トマト、レモン
＊豆腐のソテーは、水切りした木綿豆腐を、一口サイズにスライスしてカット。熱したフライパンにゴマ油を敷き、豆腐を両面を焼きます。
＊ニラ玉は、卵1個を溶いて、ニラ1/3束を刻んで加えて混ぜ、ゴマ油を敷いて熱したフライパンで、両面焼きます。
これは、別の日に作った豆腐のしゅうまい。
豆腐＋豚ひき肉＋玉ねぎ＋長ネギ＋生姜＋ゴマ油＋塩＋胡椒＋レンコンすりおろし
サーモンを、一口サイズのガーリックムニエルにして、ブロッコリーと盛りつけました。
レモンを絞って、シソとにんにくチップと共にいただくと、香味があいまって美味福々！
一口大にカットしたサーモンは、すぐに火が通るのでオススメ！
副菜は、アレンジした「ポキ」を考えていて思いついた、「長芋のポキ」を作ってみました。
長芋を角切りにして［岩塩・ラー油・わさび・酒・みりん］で和えただけ。
これは、おつまみにも最適ですし、納豆など合わせたら、ご飯にも合う一品です♪
塩と黒胡椒のシンプル味付けが絶品なんです。
魚売り場で見た、気仙沼の生カジキが美味しそうだったので、その日のメインディッシュは即決！
バルサミコのソースに仕上げたかったので、トマトと紫玉ねぎのサッパリしたトッピングソースを用意しました。
この野菜ソースは、豚肉や鶏肉にもよく合いますし、さっぱりしている上にビタミン補給になるので、万能ソースなんです♪
トマトと紫玉ねぎを小さくカットして、［塩・黒胡椒・オリーブオイル］で和えて、しばらく置くだけ。（味が全体に馴染みます）
肉厚にカットされたカジキは、小麦粉・塩・胡椒をまぶしてソテーすると、ポークソテーに勝るとも劣らないボリュームと味わい♪
オリーブオイルで、スライスしたにんにくを熱し（にんにくチップはひとまず、オイルから引き揚げる）カジキの両面を、ふっくらと焼いて、バルサミコとオリーブオイルを加えたら、すぐにお皿に盛りつけます。
野菜のソースと、にんにくチップをトッピングして、出来上がり。
その他に食べた物〜。
いつも副菜は用意します。
＜献立＞
・カジキマグロのソテー（付け合わせ、水菜・ブロッコリー・レモン）
・じゃがいもとさつまいも1:1の割合で作った、ポテトサラダ。
・卯の花。
・ご飯
・キムチ
・ビール
美味福々定番の→大根とツナのパスタを作りました。
サッパリしていて、モリモリ食べられるヘルシーパスタです。
実はこんなに、てんこ盛りもり！
そうは見えませんが、スープ系パスタなので、器の中にはたっぷり麺つゆ大根おろしスープとツナが、入っています。
今回は、麺に水菜も加えました。
すごーく美味しく焼けて、満足だったわりに、あらためてこの画像を見ると、すごーく慌てて撮った余韻が残っている。
ステーキ→簡単なので作る→ステーキ→早く食べないと冷める→ステーキ→鉄板がアツアツなので早くデジカメで撮らないと、火が通り過ぎちゃう（以上、心の葛藤編）
普段は、肉を焼き始めてから鉄板にのせるまでは、忙しいのがわかっているので、あらかじめ鉄板は熱しておきつつ、付け合わせものせておくのですが、この日はちょっと違った．．．。
慌ててました確実に。
和風おろしソースは、［大根おろし、にんにくのすりおろし、酒、みりん、しょうゆ］をあらかじめフライパンで温めてあります。
カニちらしと言っても、カニ缶を使ったちらし寿司です。
酢飯にごまを混ぜて、カニ缶と茹でた菜の花をのせて出来上がり。
簡単ですが、じゅうぶん美味しいちらし寿司♪
こんな立派なカニ缶は、サラダにするよりお寿司にした方が豪華な気がして．．．。
ふわふわ玉子と、わかめ、えのき、菜の花のおすまし。
所要時間10分程度で作れる料理は、何ぞや？
外出した際の夕方に、電車に揺られつつ、夕食のレシピを思い浮かべていたら、どうしても『白ワインにパスタ』の組み合わせが頭から離れず、結局は「パスタ」の中で一番簡単に出来るパスタは何ぞや？にたどり着き、出来上がったのがコレ。
ブロッコリーとキャベツのショートパスタ♪
その他、サラダと冷蔵庫にあったものイロイロ。
ショートパスタを茹でている鍋に、途中でブロッコリーとキャベツも加えて、にんにくとオリーブオイルを熱したフライパンに投入！全体を絡ませて塩・黒胡椒・バジル・イタリアンエッセンスなどを混ぜ合わせて出来上がり。
スパイスの八角が香る、スペアリブの煮込みは、圧力鍋パワーですごく柔らか。
大根にも旨味がつまって、美味福々でした。
＜献立＞
・スペアリブと大根の煮物
・椎茸焼き
・サラダほうれん草と蒸かしじゃがいも×ツナサラダ
それにしても今年の花粉、なんなの？
こんなに飛ばなくても、すでにじゅうぶんツラいから、もう少し控えて下さらない？
って、杉に言っても通じないけれど、懇願したい気分。
地球が心配．．．。
そんなブルーな鼻垂れ気分も、炊きたてご飯と温かいおかずが食卓に並べば、ホッとします！よね？
大きいコロッケを2個ずつ盛りつけましたが、翌日の昼用に3個別にしておいたコロッケの方向を、オットが見ているので(゜ε゜ )「どうぞ♪」と、3個目のコロッケも、食事途中にお皿にのせてあげました。
揚げ物、頻繁には作りませんが、やっぱり美味しい☆揚げたてはホクホクで、ニンマリしちゃいます。
チキンソテーを、和風ソースで作ってみました。
デジカメの設定を間違えて、画像がぼやけているのは大目に見て下さい。
チキンソテーの付け合わせは、サラダほうれん草・トマト・水菜・レタス・レモン
和風おろしソースは、［大根おろし・すりおろしにんにく・もろみ醤油・黒胡椒・醤油］を煮立てて、ふっくら焼いたチキンにかけました。
蒸し野菜は、皮付きのじゃがいもと、ブロッコリー。
じゃがいもを先に蒸かし始めて、串が通る位に柔らかくなってきたら、ブロッコリーを2分弱蒸して出来上がり。
野菜っ、蒸して食べると断然オイシイ☆
ゴマダレベースのマヨネーズや、シンプルに岩塩で頂いても、美味福々♪
その他のおかずは、［アボカド・マグロ・長芋・ゴマ］のポキ
焼きサーモン。
ワンタンの皮で作った、ピザ。
いつもなんだか、ビールのおつまみみたいな献立ですが．．そこのところはつっこまないでね。
急に春になった感じですね♪
でも、まだまだ肌寒い日があったりするので油断大敵！気をつけましょう。
中華丼が無性に食べたくなって、思いつきで作った主菜です。
冷蔵庫に入ってあるもの、保存してあった食材で作りました。
具材は『白菜・エビ・カニ缶・人参・きくらげ』
野菜ををゴマ油で軽く炒めて、水を加えて煮込み、中華スープの素を入れてエビとカニも加えて煮込んだ後、水とき片栗粉でとろみをつけて、胡椒で味を整えました。
後半は、ご飯にのっけて、すりおろし生姜をのせて頂きました。
副菜は、ポテトサラダとゴマ豆腐です。
我が家の鍋焼きうどんには、天ぷらを入れる事が多く、天ぷらをした後日に高確率で、鍋焼きうどんが食卓に上るしくみになっています。
鍋焼きうどんって美味しいですよね、玉子が半熟くらいで仕上げるのがコツですが、そこは鍋焼き奉行！いい感じで出来上がりました。
副菜・切り干し大根の煮もの、ブロッコリーと紫玉ねぎのサラダ
朝の時間がない時に作るヘルシースープです。
豆乳スープ「2人分」
・豆乳...300cc
・水...100cc
・コンソメ（顆粒でも、キューブでも）...適量
・黒胡椒
・ブロッコリー...適量（目安は、生の状態で刻んだ物を大さじ5杯）
ブロッコリー以外の材料を全て鍋に入れて温め、（吹きこぼれるので、あまり煮立たせない様にする）、ブロッコリーを加えてもう一度温めたら出来上がり。
コチラは、しめじを入れて作った物です。
豆乳ときのこも合いますので、おススメです♪
何しろ材料を刻んで、豆乳と一緒に温めるだけなので、本当に簡単で栄養バランスもいい即席スープです。
ある日の夕食。
鉄板のせ、一口ステーキと玉ねぎソテー。
サーロインステーキを一口大にカットして、［酒・みりん・醤油・ニンニクすりおろし］の合わせダレで焼き上がりにササッとかけて味付け。
他には、アボカドとカクテキキムチ。
玉ねぎは、たっぷりソテーしておいて、お肉と一緒に鉄板にのせます。
玉ねぎの甘みとジューシーステーキが、美味福々でした。
いつもながら、まとまりのない献立ですが、買い物に行ったら刺身用アジが美味しそうだったので、自分で刺身におろして、［酒・醤油・ゴマ油・白ゴマ・わさび］の、づけにして［セロリ・みょうが・生姜・シソ］と一緒にいただきました。
サラダは［ブロッコリー・アスパラ・プチトマト］
ピザの具は［ツナ・しめじ・セロリの葉］
定食の人気メニューといえば、上位に「豚しょうが焼き」なのかな？！
ご飯が進むメニューですよね。
我が家では、そんなに頻繁に作っているわけではないけれど、豚生姜焼きは大好き♪
玉ねぎもたっぷりで、栄養バランスと共に、かさまし作戦も成功！
ゴマ油で、豚肉と玉ねぎを炒め、［生姜すりおろし・酒・みりん・醤油・（にんにくすりおろしも少々加えました）］のタレを、豚肉と玉ねぎに火が通った段階で、ジュワーっと回しかけて混ぜ合わせ、タレにも火を通す。最後に、胡椒と塩で味を整えて、皿に盛りつける。
生姜焼きの、付け合わせは『わさび菜・プチトマト・レモン』
その他、『アボカド・トマト・シソ・豆腐』のサラダ
美味しいパンを買ってきて、サンドイッチにするのが好きです♪
ゆで鶏と、わさび菜のサンドイッチ。
わさび菜って、マスタードの代わりになってくれるので、サンドイッチにも向いている野菜ですね。
ゆで鶏は、沢山作っても冷凍も出来るので、多めに茹でて、汁ごと冷凍しています。
こんなに色目が地味なおかずを並べていたのね、この日の夕食。
これを見てしまった方も、盛り下がってしまうのが心配でございますがぁ、たぶん記憶では、いまいち体調がすぐれず、買い物に行かないで冷蔵庫にある食材で作った記憶がございます。
って、いつの夕食だったか、そう遠くはないけれど忘れました。
献立は、サーモンムニエル・ハッシュポテト・おからの煮物。
＊ハッシュポテトは、じゃがいもをスライサーでスライスして（水にさらさない）フライパンで両面焼くだけです。塩と黒コショウの味付けのみで、簡単おつまみの出来上がり。
カレイの煮付けを作りました。
子持ちなので、ボリュームたっぷり、食べごたえがありました♪
＜献立＞
・カレイの煮付け
・アボカドとレタスのサラダ
・きのこのマリネ
夕飯のおかずに頭を悩ませた時、冷蔵庫に木綿豆腐を見つけたら、豆腐のふわふわ焼きを作ってみよう！（いったい誰に、言葉を投げかけているのか謎ですが、それくらいオイシヘルシーな一品です。）
シソがあったので、片面にシソをのせて焼いてみました♪
豆腐のふわふわ焼き←基本レシピです。
今回は、長芋すりおろしも加えて焼きました。
奥のサラダは、［サラダ菜・ルッコラ・アスパラ・人参（千切りにして、レンジでチンしてからドレッシングで和えています）・ツナ］
とん汁も作りました。
パンを焼くつもりで、パン生地を発酵させていたのですが、気が変わってこの日の夜はピッツアを焼きました。
コーンと少々の玉ねぎ、とろけるチーズのせのシンプルピザですが、アツアツのモチモチ生地のピザは香ばしくて美味福々☆
塩＆黒胡椒の味付けで焼いたステーキ。何だかジューシーさもアツアツ感も出なかった画像ですが、ガーリック一口ステーキは、赤ワインとの相性抜群でした！
甘い物、相変わらず口にしている私ですが、ほぼ毎日食べているのは、アイスクリームとチョコレートが圧倒的に多いですね．．。
ケーキ類は、10日に1度の頻度でしょうか？いやもっとか．．。
画像は先日食べた『BUZZSEARCH』のケーキ。
チョコレートケーキと、バナナのミルフィーユ。
軍配は、バナナのミルフィーユでした！（私的な感想ですので、あしからず）
冬に合うメニューなのに、冬の間は作らなかった？！「クリームシチュー」。
春が訪れた某日に、作ってみました。
たまに食べると美味しいですね、作るのに同じ手間なので「シチューとカレーどっちがいい？」の質問をしてみると、断然カレーに手を挙げる夫がいますので、シチューはたまに登場です．．．。
ルッコラのサラダには、紫玉ねぎの酢漬け・パプリカも一緒に。
