2009年02月

冷蔵庫で白菜が余っていたら、どうします？
ってことで、こんなん作ってみました。
「白菜の豚肉巻き」は、以前にも作っていますが、前に作ったときの方が、奇麗に巻けている感じです。
白菜が旨味を含んでとても美味しかったです。→白菜の豚肉巻き

＜献立＞
・白菜の豚肉巻き
・ハッシュポテト、カボチャのソテー
・豆腐そぼろ

美味福々じみ献です。（地味な献立を略してみました。）
和の食材をいろいろ作って盛り合わせた「じみ献プレート」。
元々、地味なおかずが好きなので、じみ献ウェルカムです。

じみ献プレート［甘塩サーモン焼き・カリカリ油揚げと水菜和え・ひじき煮・きのことセロリソテー・トマト・シンプルポテサラ］

かぼちゃの豆乳スープ、ポタージュスープは、身体の芯から温まりました。
牛乳ではなく、豆乳を使用して作ったヘルシーポタージュです。

先日、久しぶりにお好み焼きを食べました♪
具は、豚肉・キャベツ・イカ・タコ。
生地には長芋たっぷり入れて、美味しかった☆☆☆

これはいつかの手抜き夕食（実は、昼ごはんに作ったカレーでして）。
超適当な茄子カレーとサラダ。

ポカポカ日和の某日、友人宅へ遊びに行って来ました。
この子は、友人宅のトイプードル、「Lupan」ちゃんです。
前回行った記事はコチラ→「トイプードルlove」

前回、新居マンションへ遊びに行った後も、友人Yちゃんとは銀座などでランチしたりしていましたが、今回はちょっと違っていた．．。
そう、来月赤ちゃんが産まれる友人のお腹は、とっても大きく成長し、まん丸くなっていました(^.^)
おうちにお邪魔して、Lupanに会うのも楽しみだったけれど、今度行く時には赤ちゃんがいるんだなーって、すっごく楽しみ♪♪♪

すごく私になついてくれているLupanは、私がソファーに座るやいなや［As soon as doingとでもいいましょうか］ちょこんと膝に乗って来て、その後はずーっと湯たんぽのように、膝の上に大人しく乗っていまして、本当にかわいいやつです。
アイコンタクトで、友情が深まった感じ私達。うんうん！おぬしはかわいいのぅ。

カプチーノクリーマーを買ったという事で、作ってくれたカプチーノ☆
家でこれが飲めるのはうれしいー！
ランチの帰りに買って帰ったスイーツやお菓子と共に、のんびりした時間を過ごしました。

そう、のどかな路地ではこの日も、お婆ちゃんが家の前に座って自分で作った野菜やキウイを、売っていました。
おばあちゃんの、ベジタブルディスプレー炸裂でっせ。
私的には、大根の皮も食べるので、マジックで直接値段書くのはやめてね！って感じですが、全体的にイケテルので許します。
おばあちゃん、笑いを取りにかかっているのかな？このセンス？！

まぁ、そこの部分は食いつかずに、さらりと今回も野菜をお買い上げ！
キウイも買いましたが、とっても甘くて美味しかったです。
実に有意義な一日でした。

大きな大根が98円だったので、これは買いでしょう！
大根と鶏手羽の相性がいいので、スープ仕立てで煮込んでみました。
美味しい塩で味付た、シンプル仕上げ。

全体が柔らかく煮込まれたら、最後にチョリソーを加えて弱火で火を通し出来上がり。
マスタードを添えていただきます。

がんもどき焼いて、大根おろしを添えたり、大根率upな食卓。

素朴な献立ですが、アジの蒲焼きはとても美味しいんです。
アジは3枚におろして、小麦粉付けて少なめの油で揚げてから、酒・みりん・醤油のタレで絡めました。

その他、ほうれん草のおひたし、新じゃがを蒸かしたもの、きんぴらごぼう。

アジを3枚におろした際に出る骨、ちょっと身がついているので、魚焼きグリルで焼いてから、アラ汁にしました。

卵料理の王道、オムレツ。
たまにはスパニッシュ風にしてみようかと、具を混ぜ込んでふんわりと焼きました。
じゃがいも（茹で）・ほうれん草（茹で）・パプリカ・ハムを入れたんだから、美味しくないはずがない♪
美味しい塩とこしょうで、シンプル味付けのオムレツに、ケチャップを少しつけていただきました。

おつまみにも最高！そして、翌日の朝はパンにレタスと一緒に挟んで、食べるのが最高！

ある日の夕食．．．。
最近、ブログ更新の時間が作れず、毎日更新目標が「あくまでも目標ね」なんて感じの、ユルい更新になってきています。
これも一体いつの夕食だったか、画像を見る限りでは、牛肉と野菜を食べた日ですな。
［にんにく・みりん・醤油・酒］で味付けした？！（たぶん）お肉です。

これは、長芋を輪切りにして、薄く油を敷いたフッ素加工のフライパンで、両面焼いて塩コショウ！そして海苔を散らしました。
美味しーい一品。

コチラは、白菜をたっぷり耐熱ガラス皿にのせ、その上に豚しゃぶ肉をのせてから、お皿ごと蒸し鍋に
入れてスチームした一品。
旨味が凝縮されて、とっても美味しいさっぱりした料理です。

お休みがちなブログ更新の中（ごめんなさい）、見に来て下さっている方、ありがとうございます。
ツナとアボカドの簡単ちらしを作った日の食卓です♪

白ゴマを混ぜた酢飯の上に、ツナとアボカドをちらし、シソをトッピングしただけの、簡単寿司ですが、さっぱりしていて美味福々。

他には、ほうれん草のおひたしと、長芋焼きを作りました。

長芋焼きは、長芋をすりおろし、米粉を加えて（卵は不使用）塩胡椒してから、フライパンにスプーンで落として、両面焼きました。
シソが片面についているバージョンは、フライパンに長芋生地を落とした後に、上にシソをのせて、裏返して両面焼いています。

これは別の日の献立。
アジのマリネサラダと、長芋パセリ焼き、イワシのトマト煮、納豆。
長芋を輪切りにして、フッ素加工のフライパンで焼き（少量の油を敷いたフライパン）塩・胡椒とパセリのみじん切りを加え、全体を混ぜ合わせて出来上がり。

さっぱり塩味の、エビと水菜のパスタです。
いつもの要領で、オリーブオイルでにんにくスライスを熱し、エビと椎茸を炒めて塩コショウしたところに、茹で上がったパスタを投入！
全体を混ぜて味を整え（薄ければ塩を加える）、最後に水菜をたっぷり加えて、和えました。

必殺手抜きシリーズに加わっているメニューのひとつ、鶏のトマト煮。
鶏手羽のコラーゲンは冬の乾燥肌、花粉アレルギーによる、目の周りのシワシワ対策にも効果的！かどうかは、保証しかねますが、たぶん信じる者に幸ありの？！メニューです。

にんにくとオリーブオイルを炒め、好みの野菜を加えて炒め（今回は、玉葱・人参・じゃがいも、トマト）、鶏手羽も加えて炒めたら、トマトジュースを加えて煮込みます。
この日は、圧力鍋を使って煮込みました。
お皿に盛りつける際に、茹でたブロッコリーをトッピング。

おくに写る、謎の器は、水菜の上にのせたマグロの大和煮です。（頂き物）

たまに食べたくなる固まり肉☆-(^ε^*)
ステーキを焼いて、鉄板ジュージューのせです。

塩・黒胡椒のシンプル味で、ガーリック風味にしました。
付け合わせは、茹でたブロッコリー、ほうれん草。
マッシュルームとミディトマトは、鉄板の上で焼きながら、いい頃合いを見計らい、ナイフでカットしてお肉と一緒にいただくと、ソース代わりになって美味福々！

南部鉄板、あるとなかなか便利です！
おススメは、焼うどんなどをのせるパターンね、手抜きに見えない！？そんな気がする優れもの☆☆☆

いつかの晩の、ビールのおつまみですな．．♪
昼に外食した日は、こんな感じにまとまる事多し．．．。
15分以内で作れるおつまみ数点盛りは、いくつかレパートリーがありますが、冷蔵庫とその日の気分に相談となります。

・ゴボウのサラダ［ゴボウを茹でて、レモン・塩・マヨネーズで和える］
・レンコンと生姜のもろみ醤油炒め［レンコンスライスとショウガの薄切りをゴマ油で炒めて、もろみ醤油で味付け。］
・油揚げのチーズ焼き［油揚げをカットして、とろけるチーズとパセリみじん切りをのせて、トースターで温める］

〆のご飯のおかずがない時でも、豚汁・キムチ・海苔・納豆さえあれば、完璧みたいな？

旬の生鱈を使って、鱈のムニエル。
鱈は、水気を拭き取り、塩コショウした後に小麦粉をまぶし、ふっくらとソテー。
バターは少なめに、オリーブオイルも加えて皮面から焼き、フタをして火を通したら、裏返して両面焼きます。

この際、白ワインを使用しましたが、白ワインを飲む予定がない日や、白ワインの買い置きがない日は、躊躇無く日本酒を使用。
それはそれで、十分美味しいです。
日本酒は普段飲みませんが、私は料理に「料理酒」ではなく、「日本酒」を使用しているので、日本酒はかかせません。

付け合わせは、右から［レモン・トマト・茹でキャベツ・はなまるマーケットレシピのゆで鶏・茹でブロッコリー］

あと一品欲しいなって時や、野菜をたっぷり摂りたい時には、スープがてっとり早いのですが、スープもついついミネストローネなどになりがちな我が家。
正直、マンネリ化に飽きてきます。
そんな時、ワカメのスープや、韓国風ピリ辛スープ、そして今回紹介のレタスと卵の中華風スープを作って、マンネリ脱出！

だって、めちゃくちゃ簡単な、このスープ。
お湯に、ウェイパー（中華スープの素）を溶かして、そこへ野菜を放り込むだけの、乱暴な作り方ですが、野菜を入れたスープが煮立ったところへ、溶き卵をふんわりと流し込めば、立派な一品が出来上がり♪
お好みで、胡椒を少々、いただく寸前にラー油などをたらしてもGOODです。

野菜は、レタス・トマト。旨味UPに、椎茸も加えてみました。
玉ねぎ・白菜・などもおすすめ！

サーモン刺身をポキにして、白ゴマ加えた酢飯にON!
こりゃ美味福々っす！
イクラや、シソもトッピングして完成。

マグロのポキの作り方をアレンジして、サーモンポキ作りました。

ポキちらしに、韓国海苔をちぎって散らしてみたら、よく合いました♪

兄が、韓国旅行で買ってきてくれたキムチと、韓国海苔。
この韓国海苔、今まで食べた中で1番美味しいような気がする。
塩気が少ないのが、私好み。
塩がたっぷり付いた韓国海苔が好みの方には、物足りないかも。

話題のBBクリームを2種類も、買ってきてくれました。
お土産のリクエストなどはしない主義なので（旅行気分の妨げになるから）全くの予想外の嬉しいお土産♪
BBクリームって、去年から人気急上昇だけれど、各社で何種類も出しているって初めて知りました。
美容クリーム・下地・ファンデがひとつになった商品、それがBBクリームです。
右側が、BBクリームの老舗「HANSKIN」のGOLDクリーム。
左は、「エチュードハウス」のBBクリームで、噂によるとIKKOさんがコチラのメーカーのクリームを、TVで紹介して爆発的な人気を呼んだとか？！（未確認情報なり）

早速「HANSKIN」を使用していますが、シットリ仕上がっていい感じです！

圧力鍋を使って、鶏手羽が骨からホロリとはずれるさっぱり煮を作りました
お酢の効果で、さっぱりとクセのない味に仕上がって、食欲増進効果大。
これは、冬にもいいけれど、夏バテ時期にもまた作りたいレシピです。

鶏手羽のサッパリ煮はミツカンのレシピを参考にして、大根とこんにゃくを加えてアレンジしてみました。

副菜は、野菜いろいろおつまみプレート☆
とろけるチーズのクラッカー・トマト・茹でキャベツ・紫玉ねぎと切り干し大根のサラダ・茹でブロッコリー