美味福々

新鮮お刺身用のアジを3枚おろしにして、グレープシードオイルと岩塩、そして熊本産レモンで酸味と香りを加え、カルパッチョにしました。
付け合わせには、柚子を搾って、軽く塩コショウでさっぱりと！

この日、他にも献立を撮った画像を消してしまったらしく．．みつかりません。
せっかく撮影したのに、ちょっと残念。

↑記憶が定かでない、牛丼の写真をファイルから発見。
2日前の食事が思い出せないようになったら、脳が危険です．．。
これ、いつ食べたんだっけ？

昨日は、健康診断の胃の検査で、初めてバリウムを飲みました。
友人から、バリウム話を聞いて不安になり、検査開始前に説明を聞いているうちに、さらに不安になりつつも開始！
1.炭酸を飲む（少量）→2.白い液体を飲む（少量）→3.バリウムを飲む（コップ1杯）→4.ぐるぐる回転する。（←ここを勘違いしていた私。まさか自分自身でぐるぐる仰向けうつぶせと回転するとは．．．。勝手に土台が回るんだと思っていました。甘かった。）私だけでしょうか？疲れてきた頃、もはや仰向けだかうつぶせだか、理解不可能になりつつあり、指示されてしばし検査技師さんを見つめてしまいました(￣▽￣;)
終わってみての感想。すごーく心配だったわりには無事に終了。
でも、その後はちょっとキリキリ胃が痛かったです。（たぶん体質によるものだと思います）

話題を変えて、先日念願のクリスピークリームドーナツを、食べる事が出来ました。
川口のショッピングセンター内のテナントに、クリスピークリームドーナツが入ったのです。
早速買いに行ったところ長蛇の列。
あきらめて帰ってきたのに、その後2個おすそわけでいただいちゃったのです！
とても甘くてフワフワ、軽い食感のドーナツでした♪

ショッピングセンターでは、クリスマス柄の布や、調子が悪かったFAXの買い換え、などなど細々した物から大物まで、出かけるとお財布の紐がゆるんでしまいますね．．。年末は特にね。

昨日の夕方まで約2日間、インターネット回線（ADSL）の不具合でネットが出来ず、とても不便な生活でした。
我が家はIT関連の仕事なので、ネットが使えない＝仕事が出来ないのです。
現代社会で、便利と思って使っているのもが、ある瞬間に失われると、とても困りますね。
そういう事は、予測しながら生活しているつもりでしたが、実感です。
で、私は何をしていたかというと、溜まっていた経理の仕事を真面目にこなすわけもなく．．．。
クリスマス用の生地で、テーブルクロスやテーブルランナーを縫ったり、年始に使う、和柄の布を縫ったり（三つ折り縫い）ミシンで縫い物にいそしんでいました。v(o＾＿＾o)v

寒い季節のお昼ごはん、おむすびを握って、温かい汁物と一緒にいただくのが好き☆
冬は、温かい物がホッとして、うれしいですよね。

たとえばこれは、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、水を2カップ加えて大根とキャベツ、コンソメと塩コショウを入れて、圧力鍋で加圧3分し、自然放置。
フタを開けて、ソーセージを加えて（加圧はしません）火が通ったら出来上がりの簡単スープ。

こちらは、お豆腐のクリームシチュー。
あっさりしているので、とろけるチーズをのせて、トースターでチーズをこんがり焼いても美味しいのです。

野菜いっぱいみそ汁。
具は、玉葱・じゃがいも・人参・ごぼう・かぶ（葉も最後に加えています）・油揚げ・しめじ・万能ネギ。

「レディサラダ」とネーミングした理由は、赤大根（赤カブの大根バージョン）の袋に、「レディサラダ」と大根名が書かれていたので。
お皿中央のヒラヒラ大根が、レディサラダです。
赤いお野菜って、お皿に盛りつけると華やぐから好き♪プチトマトも、ラデッシュも、パプリカも、お皿を奇麗に彩ってくれます。

左から、メイプルポテト・レディサラダ・シソアボカドトマト

メイプルポテト
サツマイモ1本を小さくカットし、レンジで柔らかなるまで温める。
マヨネーズ大さじ2杯（少なければ多めに）、酢小さじ1杯、メイプルシロップ小さじ1杯（なければハチミツで代用）

冷凍春巻きを揚げただけですが、パリッと美味しかったです！

美味福々定番の、じゃがいも・ひき肉・玉葱のオムレツを作ったら、オムレツの顔がちょい悪になってしまいました。
作り手に似るんですかね？

お刺身用のサーモンと、アボカドを小さくカットし、セルクルに詰めて形を作る。
プチトマトとケイパーを飾って、出来上がり。
マヨネーズ・わさび・レモン・醤油を合わせたソースで、いただきます。

お刺身用のとっても新鮮なイカだったのですが、ガーリックを効かせてセロリの香味を加えた、食欲アップの一品を作ってみました。
ビールにピッタリのおかずです☆

イカの内臓を取って、皮をむいてから、食べやすい大きなにカットしておく。
にんにくのスライスをオリーブ油で熱し、セロリとイカを炒めて、ガーリックソルト（シーズニングソルト）黒胡椒をふって、出来上がり。

おやつに、正統派大学芋を手作りするのも美味しいけれど、油少なめでヘルシーな大学芋が簡単にできちゃう、手抜き大学芋です。

大学パンプキンの作り方とほぼ一緒なのですが、さつまいもは、中くらいの大きさ。
レンジでチンするのは3分。
油を絡めながら焼く、油の量は、大さじ1杯で作りました。

最近、食べた甘い物このシリーズ、気まぐれで撮ったときの撮り溜め写真ですが、写真に撮る意味があるのかしら？という気にもなってまいりました．．．。（；´∀｀)

実家へ帰った時に食べた、人気ケーキ店のシュークリーム。午後には売り切れるらしい。
残っていた「シュークリーム」を、食べる時に冷蔵庫から取り出して撮影したので、ラップでクリームがつぶれています。。。

こちらはロールケーキ。フワフワでした。

ききょうやの、信玄餅。
くぼみに黒蜜が入るようになっていて、便利ですよねー。

和菓子も好きです♪

帯広、六花亭のストロベリーチョコレート（ホワイト）

毎日毎日、デザートを食べるクセがついてしまっている．．．。
先日ある外国人モデルが、「徹○の部屋」に出て言っていたっけ。
何を食べているかではなく、何を食べないかって事が重要と言っていたっけ。
脂肪分は控え、アイスクリームなどは、子供の物を一口だけもらうくらいにしていると。
甘い物、控えるなんて無理です、私には。。。

先日、年下のご近所友達に誘われて、ご近所ランチへ行ってきました。
一緒にランチするのは初めてだというのに、会話が弾んであっという間に時間が過ぎました。
ご近所ランチは、歩いてブラブラ行けるし、気楽で楽しいものです♪
私がブログをやっている事、人にはあまり言っていないのですが、ランチを食べながら、お料理やパン作りの話になり、彼女がパン教室に通っているというのを聞いて、「実は」と、ブログの話を告白。
早速見に来てくれたそうです。
来年は、パンをもう少し上手く焼けるように頑張ります！

簡単でお酢がおいしく摂れる酢ープ を作りました。
酸ープ、好きなんですよね、特に酸辣湯は、酸っぱくて辛い、やみつきになる酢ープです。
いただく寸前に、ラー油をかけます♪

クリスマスが近づいて、お花屋さんの前を通りかかったら、ヒイラギの鉢が目についたので買ってみました。

寒い季節になると、冷蔵庫にお豆腐が入っている場合のお豆腐出番は、お鍋がダントツ1位。でも、麻婆豆腐もいいんですよね。
ピリ辛でトロッと仕上がった麻婆豆腐は、ご飯にのせても美味しいです。
今回は、木綿豆腐のしっかりした歯ごたえ、具材はセロリ・トマト・ネギ・しょうが・にんにく・豚ひき肉．．．いつも野菜たっぷりのアレンジ麻婆豆腐が、美味福々流♪

大きな白菜を丸ごと1個、実家ヘ帰った時にもらって帰ってきて、それからというもの、白菜の登場が多い食卓です。

献立
・白菜の豚肉巻き
・レンコンと長芋炒め。ゴマ油、塩こしょうで炒めて、青のりと黒胡麻で和えました。
・赤大根の甘酢付け、ブロッコリー
・いろいろ納豆

簡単なのに、見た目はちょっと手間がかかっているような一品なので、略レシピを残しますね！
白菜は、沸騰した湯にチキンスープの素を溶かした中で茹で、そのままスープの中で冷ましておく。（白菜を取り出した後、スープは捨てずに取っておく）
冷めた白菜の葉の上に、豚バラ肉をのせてクルクル巻き、クルクルの断面が見える様に、半分にカットする。（楊枝などで止めなくても大丈夫でした。）
白菜を茹でたチキンスープの鍋に、白菜巻きを立てた状態で、敷き詰める。
白菜豚肉巻きに火が通ったら、器に盛りつける。
鍋に残ったスープに水とき片栗粉でとろみをつけて（ここで味が薄ければ塩で調整）、白菜豚肉巻きの上からかける。

週末に、ホームパーティをしました。
一人一品、一芸を持ち寄り、ワイワイと飲んで食べて、笑い続けて終了。
楽しく美味しい時間でした。

クリスマスリースを見立てたサラダを、作ったらかわいいかな？！♪と思いつき、作ってみたサラダです。

シーフードマリネ。エビ・イカ・玉葱・セロリ・パセリ（塩、こしょう、レモン、オリーブオイル、酢）

こちらは、友人手作りのキッシュと煮豚と煮玉子。
「わ〜♪美味しそう」とか言いながら写真撮ったら、見事にぶれていて、丸い状態のキッシュの写真はありませーん。
でも、料理上手のとても美味しいキッシュは、切り身でも十分美味しそう☆

大根とソーセージのコンソメスープ煮。

POULの細いバケットに、茹でじゃがいも・サーモン・玉葱・クリームチーズをのせた、オードブル。

ベーコンとチーズのパンも焼きました。

自家製ピザ生地で焼いたピッツア。
今回初めて、友人達に味見してもらいました。（チーズをしっかり焼きたかったので、具が写っていませんが、ベーコン・パプリカ・マッシュルーム・バジルが入っています。）
ピザ生地伸ばして、焼いて、バタバタ忙しい作業なのですが、案外心配する程でもなく、美味く2枚焼き上がり、絶賛されてうれしかったです。
私の天然酵母菌話、よくこのブログにも登場するのですが、「酵母菌が元気に生きている」という意味がいまいち分からなかった友人に、酵母菌を見せながら熱弁（？）しちゃいました。
今度、うちの酵母ちゃんをブログで紹介しますね。

お土産のケーキ♪
見た目も美しいホールケーキは、中にも苺が入っています。
甘すぎずとても美味しかったです。☆

お刺身サーモンで、大好きなばら寿司を作りました。

簡単、見た目も奇麗で美味しいお寿司です！
ばら寿司の具は、お刺身サーモン・エビ・イカ・シソ・アボカド・イクラ・万能ネギ

寿司酢は、柚子を効かせていい香りに仕上げました。

カフェ風ランチのつもり♪
玉葱とレンコンのグリル、アスパラとハーブソーセージ。バジルペースト（市販）とグレープシードオイルを合わせたソースでいただきます。
ルッコラのサラダは胡麻ドレで！

冬のビタミン補給は、実家で採れた柚子と、国産レモンで！
ドレッシングにも湯豆腐にも、いつでも柑橘類です。

先日は、結婚間近でウキウキな友人と一緒に、家から割と近い場所にある、自然食ビュッフェレストランへ行ってきました。
和食のお店で、以前何度か行った事がある店です。
お野菜が豊富で、品数も多く、しかもヘルシーなのですが、ちょっと塩辛いなぁと思う料理もありました。

その時、びっくりした事がありました。料理を取っている時に、隣にピッタリとくっついてくる人がいたので、（「あらま、距離感のない人ねぇ」）と思っていたら、なんと近所の奥さんでした。大笑い！
私を見つけて、驚かせようと思ったみたいです。

お花屋さんで見つけて、とてもかわいかったので、友人にプレゼントしたクリスマスアレンジのブーケ。
ミニツリーになっています。

こちらは、我が家に飾ってあるグラスブーケ。
かわいいお花を見つけたら、時々買って飾っています。

昨日は、友人とフィラデルフィア美術館展へ行って来ました。
本当は、10月にシャガール展を観に行った際、フィラデルフィア展も観る予定が、ランチにビールなどを飲んでまったりしてしまった為、フィラデルフィア美術館展まで回る時間がなくなってしまったのです。
そういうわけで、師走の忙しい時間をぬって、（友人は今、エステのお店の店長ですし）上野へ繰り出してきました。
今回は、ランチ店への移動時間をかけない為に、atre内の店でランチ。。。これがかなりミスチョイスのお店で、ブログでは紹介できませーん。
その後、帰りに寄った（やはりこれもatre内）スペインバルの「バニュルス」は、よかったですよ。
お茶したり、軽く飲んだりするにも、500円のタパスメニューが充実していました。

上野のイチョウの木。色づいて奇麗♪

天気が良くて、とてもいい気持ちで散歩できました。
上野公園は広いですよね〜。沢山人がいて、美術館も大入りでした。

天然酵母菌の自家製を作って、今も元気！．．．というような話が、このブログでは時々出てきますが、いったい天然酵母菌とやらは、どのような物体なのか？
お見せいたしましょう。

これが美味福々家の、オーガニックのオイルコーティングしていないレーズンから作った、酵母液（自家製酵母菌）です。
少なくなったら、煮沸した瓶に、りんごorぶどうの100%ジュース入れて、そこへ酵母菌を30cc位加える、という行程を繰り返し（かけつぎと言います）今に至っています。

↑酵母液からパン種を作ります。発酵して、活動中です。
私は、パン種にも時間をかけて（3日位）少しずつ全粉粉とミネラルウォーターでパン種を作っていますが、いろいろな方法があるようです。
何しろ、すべてネット検索で始めたパン作りなので、自己流すぎて自信を持って「これを見よ！」って感じではありません。

こちらは、パン種と国産強力粉、水、砂糖、塩、オリーブオイルの材料で、パン生地を捏ねて、室温というより、寒い場所で12時間位置いた状態です。
一次発酵の方法は、自然発酵以外にも、発泡スチロールの中とか、発酵機能が付いたオーブンとか、いろいろあると思います。
夏は自然発酵で、3時間程で一次発酵終了します。
発酵しすぎると、酸っぱい香りがしてきて、酸味のあるパンになるそうですが、まだ未経験です。
今年初めて、自家製天然酵母菌に挑戦たのですが、少し欲が出てきたので、もう少し勉強して、美味しいパンが焼けるように努力してみるつもりです。

↓こんなページがありました。
レーズンの天然酵母菌作り

この間、ランチに作ったバケットサンドです(PAULのパンです）。
ソーセージ・レタス・アボカド入り☆

生活クラブから、注文していたクレソンがたっぷり届いたので、クレソンのサラダ。
ドレッシングは、オリーブオイルとレモン汁、塩コショウでさっぱりと♪苦みが大人のサラダです。
クレソンは、お肉に合いますが、おひたしなどもおいすぃ♪

牛肉と野菜の炒め物は、味付け用のタレを作っておきます。
今回は、にんにく1片のすりおろし、醤油2 : 酒1 : みりん1
の割合で、タレを作りました。

先にフライパンで、野菜を炒めてタレで味付けし、皿に盛った後、お肉を炒めて最後にタレを回しかけて、味付けしました。

野菜はある物で！玉葱・セロリ・長ネギ

献立
・クレソンの大人サラダ
・野菜と和牛焼き肉
・根菜と厚揚げの煮物

たっぷりにんにくをオリーブオイルで熱して作ったペペロンチーノ。
唐辛子とキャベツを炒めて、パスタの茹で汁とパスタを加えて、塩コショウで味付け。

アーリオオーリオペペロンチーニとは、aglioがにんにく。olioが油。 peperoncinoは唐辛子のことです。
イタリアンのお店で、ペペロンチーノと表現している所と、ペペロンチーニがありますがpeperoncinoの複数形がpeperonciniなので、唐辛子が多いパスタがペペロンチーニなんでしょうか？

厚みのブリが3切れ入ったパックを買って、2切れはブリ大根、もう1 切れはサッパリと塩焼きにしました。
この日は、主人が仕事の打ち合わせ後、（夕方4時）仕事先の方とラーメン＆ビールを食べて帰ってきたので、夕飯はブリの塩焼きと野菜のワンプレートで簡単に！栄養バランスも考えた、ビールのおつまみプレートにしました。

ワンプレートの上は、五目おから煮、サラダ（トマト・ルッコラ・アスパラ・ラディッシュ）レンコングリル・マッシュルーム・アボカド・シソ・ブリの塩焼き・レモン

厚切りブリのお魚パックを買って、塩焼きにした残りはブリ大根に変身！

献立
・ブリ大根
・サラダ（ポテトサラダ）
・根菜と厚揚げの煮物
・カブ、油揚げ、人参のみそ汁
・納豆、万能ネギ、大葉

この日の夕食は、テーブルクロスに浦和レッズカラーを使用し、HOTなメニューにしてみました！

サルサソース・トルティーヤ・チリコンカンすべて手作りで頑張ってみました！

トルティーヤは、小麦粉100%では作った事があったのですが、今回はコーンミールで挑戦！
コーンミール75g,強力粉75g,水90ml,オリーブオイル,塩,各少々
材料を捏ねて、耳たぶくらいの感じになったら、ひとまとめにしラップをして20粉以上冷蔵庫で生地をねかせます。
生地を6個に分割して、薄く伸ばし、フライパンで両面焼きます
私の感想としては、小麦粉100%のトルティーヤの方が簡単でしたが、コーントルティーヤは、香り高くて好きな味に仕上がりました。慣れるともう少し早く作れるようになるかな？

チリコンカンは大豆のチリコンカンで、とろけるチーズをトッピングして、美味福々風♪

サルサソースは、玉葱・ミニトマト・各みじん切り。すりおろしたにんにく、酢、レモン、タバスコ、サラダオイル（冷蔵庫で冷やすので、オリーブオイルよりサラダオイルが良いです）

後日チリコンカンは、サンドイッチにミニハンバーグと一緒に挟んで、ボリュームチリサンドイッチに！

今回のチリコンカンは、このシーズニングスパイスを使いました。

英語の説明は、自分の都合のいいように解読！
ひき肉をフライパンで炒める。
トマトソース1缶と、水1/2カップの水、又は、（とろ火で煮たトマト？ホールトマト？）1カップと、水1/2カップを加える。
チリシーズニングスパイスを加える。
弱火でよくかき混ぜ、10分間時々かき混ぜながら煮る。

みたいな感じ？と判断し、作りました。
出来上がりはなかなか美味しく出来ました。

風邪を引いてしまいましたぁぁぁ．．．。
しかも夫婦揃って．．．ヨレヨレです。

風邪に効くと信じて、飲んでいる飲み物です↑。
これは、ミカンと柚子を搾って、熱い湯で割ったものです。
ハチミツを加えて、ちょっと甘くして飲んでいます。
ビタミンは熱に弱かったんでしたっけ？でも、やっぱり温かい飲み物がホッとします。

しょうがご飯。
しょうがは、身体を温める作用があるので、炊いてみました。
サッパリしていて美味しい☆

このレシピを参考にしました。

こんなサラダも作って、食べてました。
ゴボウ、人参、わかめ、ツナを、マヨネーズで和えたサラダです。
冷蔵庫にある物を、何でも入れたスープなども作りました。
そう、私しか料理する人いないしね．．．。
風邪引いても、食欲は衰えず！
寝込む程でもないので、安静にしていないから長引いてしまうんですよね〜悪循環。反省。

風邪っぴきの胃に、負担がかかろうとも、甘くて美味しいパイナップル。

イル・ピノーロの「バーチ ディ ダーマ」（イタリア語で「貴婦人のキス」）というお菓子です。
見た目も上品で美味しいお菓子なので、おススメです☆

包みの中は、こんな感じ☆
アーモンド風味のクッキーに、ヘーゼルナッツチョコが、サンドされています。

ホワイトチョコレートをベースにした、まさにロイヤルミルクティー味のチョコレート。
ちょっとハマる味。

これは、お歳暮を選んでいて、「美味しそー♪」と、即決した！銀のぶどうの「モカぶらうにぃ」。
自分の分も買って、食べてみました。
ブラウニーはしっとりしていて、上にのったチョコとナッツがいい調和に仕上がっています。リピート率高し！

・サラダ（リーフレタス、わかめ、プチトマト、酢漬けオニオン）
・カレイの唐揚げ、ついでに揚げたゴボウと人参の天ぷらです。

ところで、冬はお風呂に入るとホッとして、一日の疲れが癒されますよね。
皆さんの家庭では、お風呂のスイッチを入れるのはどなたですか？
我が家は、ほぼ私です。
無論、どちらが決めたわけでもなく、家で仕事をしている夫は、いつでも奇麗な温かいお風呂に入れると、勘違いしているに違いない！そう！そうに違いない！
あれ？愚痴！？
だってだって、つい先日の夜、『さてお風呂に入ろ〜。』と思い、お風呂場の窓を閉め、お風呂のフタを開けて（入る前に、ふたを開けてお風呂場を暖めるため）「てってって〜へんだ〜！」と一人で騒いでしまいました。
だって、沸かすの忘れていたんですもの。
あーよかった！裸になっていなくて。
過去に、夫が裸で「て〜へんだ〜」と騒いでいたのを思い出しました。（あれは暖かい季節だったからマシよ）
夏はシャワーで済ませる事も可能ですが、冬はそういうわけにもいかないので、やはり物忘れ注意です。

簡単なので、またまた「常夜鍋」風の鍋．．。
実は、クレソンがたっぷり入っているので、常夜鍋に反しているのですが．．。
まぁ、家庭料理なんて、こんなもので、勝手にある物をプラスしてしまい、引き算にはなりにくいのよね。
ご存知だとは思いますが、常夜鍋とは毎晩食べても飽きない事から、付いたそうです。

厚揚げをどう食べようか迷ったあげくに、トースターで厚揚げを温めて、エリンギのニンニクソテーをのせた一品。
お醤油でもポン酢でも美味しいです。

↑図書館で見つけたレシピ本です！
借りてきて、只今勉強中♪

ほらほら、こんなにキレイな写真の本もあります。
レシピ本、普段の料理にはあまり読まないのですが、時々こうしてのぞくと新鮮ですね。
本も、買うとどんどん溜まっていくので、図書館利用もいいですよね。

本読んで早速焼いてみた、自家製天然酵母パン。

手作り感があって、かわいい感じに焼き上がりました。

エッグサンド♪

年末の買い物に向けて、冷蔵庫整理のお野菜プレートいろいろのせ。

・茹でレタスの豚シャブ巻き
・バジルポテト
・マッシュルーム
・マヨ和えサツマイモ
・パルリカマリネ
・アボカド

その他、この夜は冷蔵庫にあるものを、いろいろいただきました。

無性にカレーが食べたくなった夜、作ったカレー。普通のチキンカレーなのですが、男爵芋含め、具の皆様方が揃って、ほぼトロけかけていますがな。
しかも、今回はくっきりと、ライスとカレーをパッツリ分けたかったのに、ライス部分にカレーのルーが侵入．．．。不法侵入ですぞ！

「あー、ここ（指差して）ルーがはみ出てるー！」と、嘆く私に、（夫）「ええんや！七三分けみたいにならんでも」？？？と、分けわからぬフォロー。なぜか納得の私。

いつも私は、いまいち詰めが甘いっつうか、くっきりきっちりした盛りつけが、出来ないのよね．．。
まっ、カレーは美味しく、サラダも美味しかったし！よかよか。

年末はちょっと気ぜわしく、出かけるついでに、昼ごはんも外で済ませる事が、多くなってしまっています。
そんな中、家で作った昼ごはんです。
カーオ パッ クンです。（タイ語でエビ炒飯の事）

スパイスは↑本場のコレを使ったので、カーオ パッ クンの味に仕上がりました。
（ちなみに、クンはエビの事です）
炒飯の具は、玉葱、長ネギ、エビ、ピーマン、人参、玉子

風邪はずいぶんよくなりましたが、風邪以来ニンニクメニューが増えている我が家です。
スライスしたたっぷりニンニクを、オリーブオイルで熱して塩胡椒、茹でたてのショートパスタを加え、ちょこっと残っていたトマトソースとバジルも加えて和えた、簡単パスタ。

鉄板で作ったビビンバ。
石焼鍋を持っていないので、ビビンバ作る時は、いつもミニ土鍋で作っていましたが、土鍋はどうしても焦げ付きやすいので、南部鉄のステーキ用鉄板で作ってみました。
これが大正解♪
とても香ばしく、美味しいおこげも出来て、美味しかったです。
鉄板にゴマ油をぬって、温かいご飯を盛り、韓国風肉味噌・ほうれん草・人参・もやしの3種のナムルをのせました。

ナムルは、野菜を茹でて、塩・すりごま・にんにく・ゴマ油で、和えています。

もう一品は、豆腐と長ネギのヘルシーグラタン。
ホワイトソースを使わずに、絹豆腐をホワイトソースがわりにしました。

食べやすい長さにカットした長ネギを、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。
マッシュルームも加えてサッと火を通したら、グラタン皿に並べます。
絹豆腐を崩して塩胡椒で味付けし、グラタン皿の長ネギとマッシュルームの上からかけて、とろけるチーズ、パン粉、パルメザンチーズ、パセリをのせて、トースターでこんがりと焼き上げたら出来上がり。

ガストロノミアのフタ付き土鍋、以前に「ガストロノミア」のWEBサイトで見てから、欲しいなーって思っていました。
出会いはあるもので、つい最近F・O・BCOOPで見つけて、「あっ、欲しかったお鍋」と、つぶやいたところ、主人が「かわいい鍋やなぁ、買ったらええやん」と、後押し！お買い上げ〜！
雑貨屋さんをのぞくのが、私よりも好きな主人です。

このお鍋、小さい1人用のお鍋ですが、バーニャカウダをする時に、あつあつのソースをテーブルに運んだり、いろいろ使えそう♪大切に使います。

クリスマスイブの日は、出かけていたので、料理やケーキの支度を始めたのが例年より遅い時間で、バタバタとあわてました。

＜献立＞ビーフシチュー。豆腐と野菜たっぷりのヘルシーキッシュ。サラダ。ズッキーニと生ハムのオードブル。ローズマリーのフォカッチャ。チョコレートケーキ。苺。

圧力鍋で作るビーフシチュー は、ハインツのレシピを参考に、牛肉を500g（モモ肉300。バラ肉200。）、玉葱2個、じゃがいも3個で作りました。

デミグラスは、「特選」を使用！
圧力鍋でビーフシチューを作ったのは、初めてだったのですが、お肉がとってもやわらかくなって驚きました。

ローズマリーのフォカッチャを作ったら、こんな座布団みたいな大きさに．．．。
翌日は、パニーニサンド風にしていただきました。

コチラは↑25日のクリスマスリースサラダ♪
23日は白ワイン、24日はスパークリングワイン、25日は赤ワインで乾杯。（飲み過ぎ）

『ヘルシーキッシュレシピ』
木綿豆腐1丁
ニンニクみじん切り1片
マッシュルーム、しいたけ　適量
ほうれん草（茹でる）適量
ズッキーニ（薄切りにして炒める）1/2個
ブロッコリー（小房に分けて茹でる）1/4個
玉葱1/4個

キッシュの型に油をぬって、ワンタンの皮を敷き、ワンタンの皮にも油を塗る。
キッシュの材料を入れて、とろけるチーズをたっぷりのせて、190度で焼き色が付くまで焼く。（20分程度）

にんにくと、お野菜たっぷりのスープです。
焼きたてパンと一緒にランチ。

バナナをフライパンで焼いて、砂糖たっぷりふりかけて（カラメルソースを作る感じで）バターと絡めた、ヘビーなデザートです。

先日買った、イタリア陶器ガストロノミアのお鍋で、早速バーニャカウダの夕食。

バーニャカウダは、イタリア北部のお野菜料理です。

バーニャカウダソースは、にんにくを牛乳と水（鍋でにんにくが浸る位の量。牛乳と水は半々で。）で煮こぼし、フードプロセッサーでアンチョビ（にんにくと同量1:1の、アンチョビ）オリーブオイル1/2カップと一緒にペースト状にし、お鍋で温めて作りました。

蒸し野菜は、カブ・じゃがいも・さつまいも・ブロッコリー・カリフラワー・インゲン・レンコン
生野菜は、赤大根・パプリカ・セロリ

そして、お魚はサバの塩焼き、トマトソースがけです。
トマトソースは、市販のトマトソース（パスタ用の瓶詰め）に、セロリを刻んで、オリーブオイルを加えて、レンジで温めた簡単ソースです。
こうすると、サバもイタリアン風になって、美味しいです。

私は、あまりアンチョビが好きではないのですが、にんにくとオリーブオイルたっぷりの、このソースは、アンチョビ苦手の方でもいけるかも？
ツナで作る、温かいソースも好きです。

さっぱりしているけれど、温かい和風スープが、ホッとするヘルシーパスタです。
簡単美味しいヘルシー、美味福々家の、定番パスタ。

大根をたっぷりすりおろし、市販の麺つゆをお好みの濃さにしたスープ(かけ汁の濃さが目安）の中に、ツナと一緒に大根おろしも加えて温めます。（麺つゆスープを作るのは、お鍋でも、フライパンでもどちらでも）
＊（トッピングの大根おろしとツナは、少し取っておく）

スープの中に、茹で上がったパスタを加えてサッと温める、パスタと具を器に盛りつける。
大根おろしと、残りのツナをトッピングする。
ゴマ油をたらして、お好みでお醤油、おかかなどをかけていただきます。
スープにも、たっぷりの大根おろしと温かいツナが入っているので、よく混ぜて絡めながら食べると美味しいです。

今年も、いよいよあとわずかですね。
なんだか1日が、あっという間に過ぎて、やらなくてはいけない事がたまっています。
ブログもササッと書き込んでしまっている感じで、支離滅裂でしたらすみませーん。

昨日は、毎年恒例の忘年会に、行ってきました。（ちなみに、夫婦2人だけの忘年会です）
場所は、先月末にも行った、お箸で食べる西欧料理のリストランテです。
ボトルワインを注文し、前菜、パスタ、お魚とお肉、デザートが付くフルコースで、1年のお疲れさま会を行いました。

新しい携帯カメラに慣れていないせいか？せっかくの奇麗な赤いプレートが、美しく撮れていませんね、残念。

年末は、皆忙しい為か、レストランは少し空席があり、その分ゆったりと時間が過ごせました。
今年も、美味しく楽しい忘年会が出来て、満足です。

ほろ酔い気分でお会計を済ませ、ドアへ向かおうとしていたところ、「あっコレを！」と、オーナーからタマネギのパン（フォカッチャ）を、お土産にいただきました。
ここのパンは、とっても美味しくて大好きなので、感激♪
また来年も、是非行こうと思います！
なんだか、今年は自分でもパンを焼く事に目覚めて、こうして１年の締めくくりに行ったレストランで、パンをいただいてうれしかったです。ごちそうさまでした。