2007年09月

お豆腐のハンバーグと、お野菜もりもり夕食です。
ナスとモヤシは、にんにく・ハーブソルトの味付け。
アボカドサラダは普通にドレッシングで！
人参とキュウリの簡単漬け物も作りました。（しょうが・醤油・酢・酒・ゴマ油）
左奥の固まりは、パンが焼き上がったので、無理にそれもフレームイン！

ちなみに、この日の夕食は、先日買った森川さんの器（手前の長細い皿と四角皿の2点）を含め、すべて森川さんの器に盛ってみました。
まだまだお気に入りがあるのですけれどね（；´∀｀)

水を切った豆腐と豚ひき肉を1:1。
山芋50g、あとは片栗粉少々、塩、こしょう、醤油を適量。
コネコネして、大葉にのせたら、大葉側からフライパンにのせて焼きました。

オーガニックレーズンから作った、天然酵母菌はまだまだ元気に生きています！
朝食に、卵サンドを作りました♪

ゆで卵に、酢漬けオニオン・塩コショウ・マヨネーズ・パセリ
レタスとキュウリも挟んで出来上がりん☆

↑後日、もっと上手くフワフワに焼き上がったパンで、サンドイッチ♪追求は続く。。。

昼に10分で作った、スープカレーみたいにサラサラ仕立てのアジアンカレー。
にんにくとオリーブオイルで、豚肉・ナス・トマト・アスパラ・の固い部分・トマトを炒め水を加えて煮立てたら、スパイスやカレーパウダー、カレーのルーを1片だけ入れて、2人分ランチカレーを作りました。
ナンプラーを最後に加えて出来上がり！

スープは、中華スープ。
しょうが・きくらげ・ねぎ・ニラ・もやし・人参をゴマ油で炒め、中華スープ（中華の素をお湯で溶いたもの）を、2カップ加えて出来上がり。

お取り寄せの宮崎牛と、野菜グリルの美味福々プレートです。
お肉は、サッと焼いたところへ、［にんにく・酒・みりん・しょうゆ］の合わせ調味料で味付け。
油揚げの、ニラキムチ巻きもいただきました。
左奥にある固まりは、天然酵母で焼いたレーズンパン！

グリル野菜は、タマネギ・ズッキーニ・ナス・そして、椎茸。
その他の野菜は、水菜・トマト・アスパラ・オクラ

↑届いた牛肉！

自家製天然酵母を使って、ホームベーカリーで焼いたレーズンパン。
なかなか粘りがあって美味しかった☆
朝食に、ラタトゥイユ（にんにく・たまねぎ・トマト・ナス・ズッキーニ）と一緒に、いただきました。
粉は、国産の強力粉と、全粒粉使用。レーズンはオーガニックのレーズンで、約60g使用。
半分の30gは、ラム酒漬けにしておいたレーズンを入れました。

前菜を盛りつける時って、奇麗に出来上がると嬉しい♪
前菜盛り合わせ☆
ミディトマトにクリームチーズを詰めたもの（プチトマトより大きなトマト）
茹でたアスパラ・オクラ。春雨サラダ・半熟卵・レンジでチンしたカボチャ

なぜ、「エスニック焼きそば」なのかというと、酒・オイスターソース・ナンプラー・醤油・胡椒で、味付けしたからです。さっぱりと美味しかったです。
焼きそばの具は、豚肉・キャベツ・人参・にんにく・ニラ・もやし・シイタケ・きくらげです。

青パパイヤ（生活クラブで注文しました）が手に入ったので、「ソムタム」を作りました♪
青パパイヤとキャベツを千切りにします。
野菜を和えるドレッシングは、［輪切り唐辛子・ナンプラー・レモン・チリソース・桜えび・ピーナツ］
トマトを加えて出来上がり。

青パパイヤ。沖縄などでもポピュラーだそうですが、タイの定番食材です。
タイ（プーケット）に行った時、辛い調理が多いから？地元の人は甘い飲み物と共に食事するのが普通みたいです。
確かに、辛いグリーンカレーで口中がしびれた所へ、ビールを流し込んでも、辛さは和らがないんですよね。でも、甘い飲み物と食事。。。無理。。。

秋刀魚の塩焼き、とても美味しかった☆
その他、冷や奴・胡麻豆腐・さつま揚げ・油揚げのおつまみ・野菜スープ・残り物いろいろおがず・納豆・玄米ごはん・ビール

台風来ているし、（それとおやつ作りの関係性はナゾだが）こんな日は、手作りの簡単おやつでも作って、まったりお茶でも楽しもうかなと思い、ホットケーキミックスを使って、チョコレートマフィンを作りました。
マフィン材料は、卵１個・ホットケーキミックス・牛乳・ヨーグルト・ココア・チョコレートを入れました。
まだ未完成の仕上がりで、レシピを書くには、もう少し改良の余地あり。
そのうちに、またTRY！して、記事アップします−☆

でも、刻んで中に入れたチョコレートが、こうしてトロけて、しっとりと美味しかったです。

コチラは、昨日作った「わらび餅」
わらび粉で作ったので、簡単！こがしきなこをかけて、黒密で！

新れんこんとごぼうで、クリーミーなおいしいサラダを作りました（しかーし、サラダのアップ写真を撮り忘れましたわ）
れんこんとゴボウは、茹でておきます。
茹で上がったら、熱いうちに塩コショウ少々と、酢大さじ１杯位を目安に、和えておきます。
あら熱がとれたら、調味ソース［レモン汁・マヨネーズ・胡麻ペースト・しょうゆ・砂糖をあらかじめ混ぜておく］で味付け。（味は調整しながらお好みで）

＜献立＞
・冷や奴（オクラ、みょうがのせ）
・納豆（キムチ、胡麻、みょうが、おくら）
・プレート（牛肉とシイタケ炒め、とうもろこし、トマト、レタス、切り干し大根サラダ）
・れんこんとごぼうのサラダ

秋刀魚の季節ですねー。
青魚好きの我が家の食卓には、すでに何度も登場！
今回は、蒲焼きにしてみました。
秋刀魚を開いて、酒と水を少々入れたフライパンで蒸し焼きにし、蒲焼きのタレで味付けしました。山椒をふっていただくと、実に美味福々☆

その他に、アスパラを豚バラ肉で巻き巻きしたり、ネギにシソを巻いて、その上から豚バラ肉を巻きました。
パンプキンサラダは、ホックホクのカボチャで、これまた美味でした。

葉唐辛子の佃煮！おむすびの具に入れても、ご飯のお供にも美味しいんです。
母方の祖父母が京都出身だからなのか？子供の頃から、私も時々食べていた佃煮です。
何と、50円で葉唐辛子を売っていたので、佃煮を作りました。
私は祖母の味を知らずに育ったので、美味福々の味？でトライ！
酒・みりん・醤油・（だし醤油も少々）で、水は加えずに煮ました。
なかなかの出来です！

↑知らない人もいるかな？これが葉唐辛子です。沢山の青唐辛子もくっついたオマケ付き！

青唐辛子の酢漬けも作りました！
小さく切って、酢に漬け込んだだけです。
トマトやにんにく、タマネギのみじん切りと合わせたら、サルサソースにもなるし、ラーメンに入れたり、餃子のタレに入れたりしてみたいな。

出先で夕食を済ませるので、夕食の用意が必要なかったはずなのに、都合により急遽予定変更になってしまい、あわてて作ったおつまみ数種。
＜プレート＞・焼きナスの香味ソースのせ　・焼き油揚げ　・ガボチャとアスパラ胡麻マヨネーズ和え　・サラダ　

・納豆　

・冷凍クリスピー生地で野菜ピザ。これはあくまでもおつまみなので、玄米ご飯をこの他にいただきました。
その他、冷蔵庫内の残り物数種。満腹！

ホームベーカリーで焼いた、ゴマ入りパン（自家製天然酵母パン）で、BLTサンドイッチを作りました。(ランチ）

作り方は簡単！

１人分＊パン３枚・ベーコン２枚・レタス・トマト
ベーコンは油をひかないフライパンでカリカリに焼く。
レタスとトマトは洗って、ペーパータオルで水気を取り、トマトはスライスしておく。
今回はキュウリも入れたので、キュウリもスライス。
パンに、バター（なければマーガリン）とマヨネーズを塗っておく。
パンに野菜とベーコンをのせて、好きな形にカットする。

アレンジで、卵焼きや、茹で鶏胸肉のスライスなどを加えたら、クラブハウスサンドイッチになりますが、それも美味しいですよね。大好き♪

ある夕食のおばんざいどす。
・地鶏もも肉と、根菜の煮物
・豚汁
・カボチャのサラダ
・冷や奴
・雑穀入りごはん

地鶏のもも肉を冷凍してあったので、新レンコンとごぼう、人参、だいこんなどを一緒に煮ました。
オットにも好評☆
ちょっと秋を感じてくると、煮物などのおばんざいが恋しくなります。ビールにも合うしね！

豚汁の具［豚バラ肉・油揚げ・人参・ゴボウ・たまねぎ・じゃがいも］
煮物作る時って、ゴボウを野菜用のたわしで洗ったり、気合い入れてキッチンに立つので、ついでに2本まとめて泥洗い！人参も！なんてことしているうちに、野菜がいっぱいになってしまうので、こうして豚汁作りへと突入。
豚汁に、素麺をつけめんして食べるのも美味しいですよね。

コロッケって、揚げたてがなんてったってたまらない！
お肉屋さんで買ってくることもあるけれど、やっぱりたまには自分で揚げてアツアツ食べたい。
コロッケ作る時のジャガイモの種類は、断然！男爵芋が好きー。
今回は、ミニナポリタンも添えて、洋食屋さんっぽく盛りつけました。

今回、おかわり分？も作ったので、
＊材料
ジャガイモ5個、豚ひき肉100g、タマネギ1個。（卵、小麦粉、塩コショウ、適量）
1ジャガイモをホクホクに茹でてつぶしておきます。
2豚ひき肉とタマネギを良く炒めて、塩コショウ。
3ジャガイモと、炒めたひき肉タマネギを合わせて冷まします。（ここでまたちょっと味見しながら味調整）
4冷めたら食べやすい大きさに形を整えて、小麦粉→卵→パン粉の順で仕上げ、油で揚げて出来上がり。

＜献立＞
・コロッケ（サラダ添え）
・ブランマンジェ？いいえ豆腐カプレーゼ

＊ソースは、中濃ソースにケチャップを加えて作ると、おいしいコロッケソースが出来ます。

＜献立＞
・アボカドマグロ丼
・おかき油揚げ
・温野菜のサラダ
・青パパイヤの梅ドレッシングサラダ

マグロは、ゴマ油（小さじ１）・醤油（小１）・ラー油・日本酒・わさびのタレに15分くらい漬けておき、アボカドと合わせて、大葉を飾りました。
あとは、小皿にわさび醤油を用意して、直接かけてもいいし、付けながらいただいてもオイシー。
ご飯は、アツアツご飯でも合うし、酢飯でもオイシー！お好みでチョイス☆

「おかき油揚げ」これ一口サイズで、見た目もかわいいと思って、買いました。
フライパンでカリカリに焼いて、ポン酢でいただくと、さくさくカリカリで美味しいです。

青パパイヤのサラダ。
青パパイヤは細切りにして、さっと茹でて冷水にさらしました。
梅肉と、ポン酢、ゴマ油でドレッシングを作って和えました。
シソとおかかをのせていただきます。さっぱりしていてシャキシャキ美味。

炒飯、麺類、おむすび。昼に何を食べようか、迷った時に登場確率高いメニューが、この３種類かなぁ。
しょうがたっぷり、シャケとレタスの炒飯を作りました。
パラパラご飯の決めては、アツアツのフライパンに溶き卵をジュワッと入れた後、すぐにご飯（これも、温かいごはんね）を加えて、サクサクッと混ぜること。
塩胡椒して、みじん切りしょうが・焼き鮭をほぐしたもの・小さく切ったレタスを入れたら、だし醤油で香ばしく味付け！これで完了。
炒飯作る時の油は、ゴマ油が好みです。

ハーゲンダッツの「ビターキャラメル」が新発売されたので、買いに行ったら売っていなかった。なので、リッチミルク・クラシックショコラ・ブルーベリー・シャルドネ＆ラズベリーを購入！
リッチミルク、初めて食べたけれど、バニラの方が好きかな♪

実家に帰る途中、上野駅で買いました。
モチフィーユというお菓子です。東京限定という点と、国産苺という所に惹かれて。。。
和菓子と洋菓子のコラボで、ちょっと変わったお菓子でした。

こちらは、よく行くカフェのランチの一品。
今回、２日間続けて行ったので久しぶりにメインを撮影。
１日目はハンバーグランチを食べました。２日目は、水曜のみのスペシャルランチ。
この鮭のフライ、中にはホタテのムースが入っていて、とっても美味しかったです。（手作りタルタルソースは、別の器に入って付いてきたものを上にかけて撮影しました）
サラダとミネストローネスープとデザート、コーヒー付きで千円ちょっと。お気に入りのお店です。

カフェでは、お菓子や手作りジャムも売っています！ついつい買ってしまうのね。

そとランチ続きで、これは別の日の『珈琲館』でのサンドイッチランチ。
よく行くのですが、今回なんとなーく写してみました。

＊以上、すべて携帯カメラにて撮影。

切り干し大根は、冷凍しておいた物を水で戻しました。
細く切った人参と共に、ゴマ油で炒めて、酒・ダシ醤油を少々絡めておきます。
あら熱が取れたら盛りつけて、ポン酢をかけていただきました。
切り干し大根は、戻しただけで使ってもいいのですが、今回は冷凍しておいた物なので、熱を通しました。味がしみて美味しかったです。

ナスとエリンギのにんにくソテーです。
野菜の品があと１品ほしい時などに、簡単なのでササッと作れて、食欲そそるおかずです。

ナス1本・エリンギ1パックを縦に切っておく。
フライパンにオイルを入れて、にんにく1片（スライス）を熱し、いい香りがしてきたら、ナスとエリンギをソテーして、塩・黒胡椒・酒・醤油・みりん（適量）で味付け。

かぼちゃが少し残っていたので、じゃがいもやアスパラの固い部分なども加えて、ポタージュスープ。
朝、パンと一緒に食べても温かくて、嬉しいスープです。

材料
＊たまねぎ1個
＊カボチャ150g
＊じゃがいも1個
＊アスパラの固い部分（入れなくてもよい）
固形コンソメ1個
水350cc
牛乳1カップ（お好みで調整）
塩・黒胡椒

タマネギをみじん切り、その他の野菜も小さく切っておく。
油（少々）を敷いた鍋でタマネギを炒め、しんなりしたら他の野菜も加えてよく炒める。
水350ccを加えて、一煮立ちしたらコンソメを加え、アクが出たらすくう。
少し冷ましてから、ミキサーでなめらかにする。
鍋に戻して、牛乳を加え弱火で一煮立ちさせる。火を止めて塩コショウで味を整える。

ポークカレーが食べたくなって、作りました。
野菜は、ニンニク・ショウガとタマネギをよく炒めて、茄子とトマトを加えています。
ご飯は、黒米入り玄米。
カレーには、油で揚げた茄子とカボチャとピーマンもトッピングしてみました！

コチラ↑、ワケあって携帯カメラで撮影。。。
カレー用に揚げた、茄子とカボチャとピーマンを、少しずつ揚げ浸しにしました。
漬け汁は、ポン酢・だし醤油・酢です。

カレーと高相性の、美味福々サラダ。
きゅうりはピューラーで薄く切って、茹でたアスパラ・薄くスライスしたトマトと一緒に盛りつけています。
カレーで残った豚肉を、しゃぶしゃぶにして、豆腐と共にトッピング！

これは真鯛のカルパッチョではないわけで、こんにゃくのカルパッチョなわけで・・・。
刺身こんにゃくがあったので、わさび醤油や柚子胡椒で食すのも美味だけれど、今回はちょいと気取ってカルパッチョね。

刺身こんにゃく半分を薄切りにして、お皿に並べる。
こんにゃくの上に、プチトマトのマリネをのせる（マリネじゃなくても大丈夫ですが、マリネにしておくと、味が濃くなって美味しいです）
ガーリックソルト（私は、いろんなスパイスが入ったシーズニングソルトを使用）を、適量ふりかける。
ミックスリーフ（ルッコラ・水菜・レッドマスタード）オニオンスライスをのせて、仕上げに、レモン汁とグレープシードオイルをふりかける。

調味料は、お好みで調節。グレープシードオイルをエキストラバージンオイルに変えたり、量も酸味が好きなら、レモン汁を多めに！私は塩分控えにして、酸味を利かせて作っています。

なぜ、即席漬け風サラダかというと、作ってからしばらく、冷蔵庫で冷やしておくので、ちょっぴり味がしみて冷え冷えが美味しいんです。
漬け汁は、ゴマ油・麺つゆ・酢を同量ずつ。深めの器に野菜を切って投入！そこへ切り昆布をひとつまみ入れてかき混ぜて、冷蔵庫でしばらく冷やします。（本当は1間以上は、置きたいところ。）
切り昆布のうまみと、漬け汁のうまみで、美味福々です♪。
我が家は、酸っぱい物好きで、漬け汁に甘みを加えない事が多いのですが、砂糖を少々加えた方が食べやすいと思います。

献立はこんな感じ。
素麺（涼しくなると、温かい汁に冷たいめんを入れて食べるのが好みです）
野菜天ぷら（実は昼間に揚げた残り）、食後に梨☆

ニョッキを作ってみました。
モチモチ感もあり、なかなか美味しいニョッキに仕上がったのではないかと。。。
しめじとアスパラのホワイトソース味です。
ホワイトソースは、バター15g薄力粉15gを1分レンジにかけた物に、牛乳を少しずつ加えて
やわらかくし（１カップ位かな）、またレンジで少し温めて、生クリームを加えて作りました。塩胡椒のみの味付けです。

卵を使わない、じゃがいものニョッキ　［レシピ］
・じゃがいも1個（大きめの男爵芋）
＊強力粉70g
＊パルメザンチーズ少々
＊ナツメグ少々
じゃがいもは小さく切ってから、レンジでやわらかくした後、つぶす。
＊の材料を、つぶしたじゃがいもに加えて混ぜる。
材料は練らないで、まとめる感じでタネを作り、ラップにのせて棒状に細く伸ばす。
（私はラップに包んだ状態で、1時間程度、生地を寝かしました）
一口大にカットし、フォークでつぶす。

刺身用のアジを三枚におろしてから、アジのマリネを作りました。（と言っても、酢でしめて冷やしただけです）
刺身こんにゃくと、ミックスリーフでアジのマリネサラダ

ピッツアマルゲリータ！生地は昼間のうちに、天然酵母のパン種と強力粉を使って練りました。容器にラップして、窓際において4時間、上手く発酵して美味しい生地が出来ました。
ホームベーカリーで作るピザ生地も十分美味しいですが、自分で練る時は1枚分だけとか、必要な分量だけ作る事が出来るのが魅力です。
私がニョッキ作り中、夫が生地を伸ばしてくれて、モチモチピザはでワインが合う一品でした。

アップ写真を撮り忘れ、わかりづらい画像ですが、ガラスの器に入った物が、オクラのクリームチーズ和えです☆
作り方は簡単！
茹でたオクラを小さく切って（切り口がかわいい感じで）器に入れる。
オクラの上から、小さくしたクリームチーズとオニオンスライスを合わせた物をのせて、おかかをかける。
お醤油でいただきます。

＜献立＞
・オクラのクリームチーズ和え
・肉じゃが（おかわりあり）
・大根の葉とじゃこ炒め
・冷や奴モヤシのナムルのせ
・レンコンと人参の胡麻クリーム和え
・ワイン
・デザートにケーキ

のちほど、デザートのケーキに起こった悲劇の画像をアップ致します！

うぎゃーーーーーーー！
ケーキが、たっ倒れてるよーーーーーーーー！なんでぇ〜〜〜〜。
オットが、仕事の打ち合わせで通過する場所に、私もオットも大好きなケーキ屋さんがあるので、「買ってくるな」（関西弁）と言って、嬉しそうに出かけて行った。
「ただいまー！」ちょっと嬉しそうな弾んだ声、そしてお土産片手に自慢気な表情。
「開けていい？」
「いいよ」
で開けてみた。。。「きゃーーーーーーーー」

寝た子を起こしてみた（意味違うって？！）

ナスを和風のカレー味でトロトロ煮にしました。
ご飯にもビールにも合う、ヘルシー野菜料理です。

ナスを輪切りにして、他の野菜と共に（今回はプチトマト・ピーマン・しめじ・オクラを入れました）油で炒め、カレー粉小さじ1を加える。
めんつゆ（かけ汁の濃さで1カップ位）を加えて混ぜ合わせ、少し煮込む。
水とき片栗粉でとろみをつける。

その他のおつまみ1プレート
ししゃも・キャベツの梅肉和え・冷や奴・納豆

猛暑を生き抜いた、我が家の自家製天然酵母菌！ちみはえらい！！
どえらい酵母菌を使って、今回はタマネギパンを作ってみたわ。
たまねぎはあらかじめ炒めておいて、あら熱をとっておき、1次発酵後に混ぜてみました。
なにしろ素人な物で、（未だに勉強する気もなく、なんとなく作り続けているパン）どのタイミングでたまねぎを入れるかに関しては、不確かなんだけれですが、まっそれなりに美味しく出来やした。
たまねぎとピーマン入りのオムレツと、ソーセージも一緒にいただきました。

焼く前に、ガーリックソルトふりかけてみました。

モーリス・ヴェッセルという、シャンパーニュをいただいたので、シャンパーニュに合うお料理で、ホームパーティをしようという事になりました。

今回の料理は、彩りや盛りつけを頭に描きながら作ってみました（もちろん写真写りが良いようにという事も考えて！）。
雑誌などに載っている盛りつけも、参考にしてみたのですが、いかがですか？

日本初入荷のシャンパーニュ、モーリス・ヴェッセルです。
奇麗でしょー？！

よく冷やしていただきました☆
爽やかな喉ごしで、とても味わい深い美味しいシャンパーニュでしたよ。
シャンパーニュ地方で作られ、天然酵母による発酵のシャンパーニュ。
天然酵母と言えば！自家製天然酵母菌を作ってから、天然酵母パンの制作を続ける私。発泡性ワインとパンも合うんですよねー。

プチトマトにモッツアレラを挟んで、上にバジルをのせています。
ソースは、イタリアンソース（市販）に、オリーブオイル、レモン汁。
料理研究家の方が、プチトマトの間に胡麻ペースト？を挟んでいたりしていましたが、いろんな方のアイディアを参考にしてみました。
スペインのピンチョスみたいに、一口オードブルはパーティ向きですね。

サーモンのサラダ
お刺身サーモン・紫たまねぎスライス・トマト・小ネギ・レモンスライスを、ベビーリーフの上に盛りつけてケイパーをちらし、ドレッシング（グレープシードオイル・レモン汁・自然塩）をかけました。

彩りスパイシー温野菜
ブロッコリー、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃを、それぞれレンジで少し柔らかい状態にしてから、フライパンで炒めました。味付けは塩・黒胡椒・レッドペッパー・チリパウダー

こちらは、伊勢丹デパ地下で買ってきた、ほうれん草のオムレツと、ガーリック味のブラックオリーブです。

夫とデパ地下のイベリコ生ハムの売り場をのぞいていたら、店員さんが（3名）「せっかくですから切り立てを御買いになって下さい！」と、真空パックのイベリコと、切り立て生ハムの狭間で悩む私達に、ワンランク上の切り立て生ハムを買うべきだと、グイグイ接客してくるので、その気になって10枚入りを、奮発して買ってしまいました。
さすがに美味しかったー。

この画像、ほぼきのこしか写っていなくて残念。
鶏手羽のクリームきのこソースです。
フライパンで鶏手羽先を両面焼いてから、白ワインをかけてフタをして少し蒸し焼きにする。鶏肉を取り出したフライパンで、きのこ（今回は、ぶなしめじ・ホワイトしめじ・しいたけ）アスパラを炒め、塩コショウする。しんなりしてきたら、生クリームを加えて、鶏肉を戻して、全体を和える。鶏手羽の上にきのこソースをかけて盛りつける。

楽しく幸せなひとときでした。

簡単ちらし寿司です。
簡単な割に、彩り豊かで食欲そそるお寿司なので、オットが絶賛してくれます。

作り方は簡単。
炊きたてご飯に、米酢・塩・砂糖を加えて酢飯を作り、酢飯の上に好きな具材をのせるだけ！
このちらし寿司の上には、卵焼き・お刺身用サーモン・いくら・みょうが・きゅうり・青ネギをちらしました！
お刺身は、まぐろや鯛、カニなどでも合いますし、貝が好きな方ならホタテなどでも合うと思います！
今回、白胡麻をちらすのを忘れましたが、胡麻や大葉、ご飯の上に海苔などをのせたりして作っています。
わさび醤油をかけていただきました。

2枚残ったイベリコ生ハムを、仲良く１枚ずつ味わいながら、冷えたビールとおつまみをいただきました。
・レンコンのキンンピラ
・がんもどき（トースターでチンしてから、香味野菜をのせてポン酢で！）
・カボチャのチーズ焼き
・納豆サラダ

レンコンの季節になってきましたねー。
大好きレンコンのきんぴらです☆
美味福々レンコンきんぴらは、ちょっと変わっているかもしれません。
レンコンをゴマ油で炒めてから、黒砂糖・酒・みりん・お醤油・だし醤油で味付けした後、最後に鎮江香酢（中国鎮江市の黒酢）を少々。

納豆は、夜に食べるのが効果的だと言うのは、すでに知られた事ですが、我が家はご飯にかけて食べるより、こうしていろいろな野菜と一緒に器に入れて、ビールの共にする事が多いです。これは、レタスの上に納豆、きゅうり、紫たまねぎ、青ネギです。
ポン酢とラー油をかけていただくと、納豆が野菜に絡んでオイシー。

到来物〜♪お世話になった方から、こんなにかわいい笹かまぼこが届きました。
阿部蒲鉾店という、仙台の笹かまぼこのお店の品です。
面白い発想で、栗やしめじ、チーズが入っていたり、バターの風味だったり、前にも他のセットをいただいた事があるのですが、見た目も奇麗で美味しい蒲鉾です。

今週は、夫が銀座で個展（アート関連）を催しているので、友人達が沢山来てくれています。
皆が集まるので、銀座でランチをする事になり、ベルビア館のインド料理屋さんを予約しました。
全員で7人、大盛り上がり！（ちなみにそこに、今回の主役？！の作家は参加しておりません。本人はギャラリーにいますので）

コースの前菜。ケバブ3種（カッテージチーズ、チキン、グリンピース）

↑コースとは別注文のタンドリーチキン。これが一番美味しかった。（たぶん全員一致の意見）

野菜カレー。。。うーん。。。むむむ。

ここでシラフの私は、盛り上がる皆をレストランに残し、デザートとドリンクも飲むのを忘れ、一人でギャラリーへ移動。
待つことしばし、皆も宴会を終えて、来てくれました。
昔からの友人が、予定を合わせて揃う事って、なかなか大人になると機会が少ないので、こういう機会があるのは嬉しいです。
地方に越して、3年半ぶりに会う友人もいたり、とても楽しい時間となりました。

翌日はまた、私だけ友人と3人で、銀座のイタリアン（DIO PADRE）〜。ピッツアはハーフ＆ハーフにしてもらいました。（これかなり大きくて１人前）

このパスタはイワシとインゲンのパスタ。美味しかったー。
ここは平日ランチは、1000円でパスタやピッツアが選べて、サラダorスープ・ドリンクが付くので、会社勤めのお客さんが多いです。
最近土曜日のみ、ランチコースも出来たみたいなので食べてみたいな。
サービスもいいし、三越近くで便利だしお気に入りの店です。
お気に入りのお店（美味しい！店が奇麗！サービスがいい！安い！）って、日曜・祝日がお休みが多いのが残念！！！

ギャラリーにこんな奇麗なお花が、仕事関係の人から届きました。恐縮です。

うーん、これはいつの日の夕食だったっけ？
最近ちょっと忙しくて、外食なども多く、アップするのを忘れていた夕食の画像でーす。
なんだかお皿にいろいろのせてしまった感じ。。。

お皿の上には、キャベツを茹でて、焼き肉（酒・みりん・醤油で味付け）を巻いた物や、カボチャをレンジでチンして、ベーコンときのこのホワイトクリームソースをのせたもの。がんもどきを焼いたもの。サラダ、ミニカプレーゼなどなど。

左の小さなガラスの器には、ゴーヤを茹でてマヨネーズで和えてから、おかかをのせた一品。
デザートはパイナップルです。

きのこご飯を作ろう！と思い、野菜を切っているうちに、ついでに煮物も作ろう！と作った「気まぐれ煮」です。
厚揚げ、にんじん、ごぼう、レンコン、大根、こんにゃく入り。

きのこご飯。
しめじ、椎茸、鶏肉、こんにゃく、人参、ごぼう
秋の味覚ですね。
「はなまる」でやっていましたが、炊き込みご飯は、お米3合に対して10:1:1の割合で、出汁を450cc酒45ccお醤油45ccが美味しく炊くコツらしいです。

一番大きな葉っぱが、モンステラです。
今、植物だけでなく、生地のプリントなどでもモンステラの柄が人気ですね。
ひょろりと3本あるのが、ミリオンバンブー。

おやつに「ジョアン」のドーナツです。
「甘っ」

鯵のソテーに、チーズとハーブ風味のパン粉をのせると、洋風になって、ビールや白ワインにピッタリのお魚の一品になりました。
忙しかった事や、疲れ気味な事にかこつけて、ワンプレートにすべてをのせて、食器洗いを減らす作戦です。（エコにもつながるし、美味福々はワンプレート推奨ブログです！ワンプレート万歳！VIVAワンプレート!）

レタス・トマト・じゃがいもとインゲンのシンプルポテトサラダを添えて、キノコとインゲンのクリームパスタも一緒にのせたのですが、載りきれず、プライパンにおかわり分が残る結果になりました。

鯵のソテー香味パン粉のせ
鯵は3枚におろして、塩胡椒してから小麦粉を振っておく。
グレープシードオイルを入れたフライパンで、身の面から焼き、皮の面に裏返して両面焼いて、皿に移す。
きれいなフライパンに、グレープシードオイル小さじ1を温め、パン粉大さじ２を入れて軽く
炒めたら、塩・黒胡椒、粉チーズ（パルメザン）、ドライハーブ（パセリなど）を適量加えてこんがりと仕上げる。きつね色に香ばしく仕上がった頃が目安
鯵のソテーの上に、香味パン粉をのせたら出来上がり