美味福々

アボカドが大好きです。
マッシュルーム・プチトマト・レタス・セロリなどと共に。

手作り簡単ドレッシング
ポン酢とゴマ油を同量づつ。オリーブオイルでも美味しいです。
ドレッシングを切らした時など、便利ですよ☆

寒い日には、野菜のポタージュスープが、身体を暖めてくれます。
お野菜はその日の気分で．．．。
本日は、玉葱・人参・セロリ・カボチャを炒めて、水を入れ、固形コンソメと煮込んだら、ジューサーにかけてゆっくり弱火で温めて、出来上がり。

レンコンに、ちょっとハマっています。
レンコンをオリーブオイルで焼くだけ。
テフロンのフライパンを使っても、グリル用フライパンを使っても出来ます。
レンコン以外にいろんな野菜、セロリ、パプリカ、キノコなども、なんでもグリルしちゃうと美味しいです。
これに黒胡椒とお醤油だけでもGoodですが、マリネ液にタマネギやセロリと浸け込むと、また美味しい♪是非！レモンを搾っていただきます。

朝、ベーグルが１個と食パン１枚（じつに半端だ）があったので、仲良く半分づつ食べる事にしました。
卵１個にピーマン・プチトマトなどの野菜を入れて、簡単オムレツを作ったら、レタスと一緒にパンにはさんでいただきます。

市販のきりたんぽを使って早速お鍋！
レシピはネットで検索し、作ってみました。
鶏もも肉・ゴボウささがき・きのこ（本来は「まいたけ」今回はエリンギを使用）
せり・ネギ・水菜
鶏だし汁・醤油・みりん・酒

今日も、たっぷりサラダをいただきます。
パプリカ・水菜・トマト・ゆで卵

石鍋がなくても、１人用土鍋で石焼ビビンバ風〜。

好きな素材でナムルを作る（茹でた野菜をゴマ油・塩で合えます）人参、ほうれんそう、もやしなどが合います。
ビビンバに乗せるひき肉は、ゴマ油でニンニク・ショウガ・酒・砂糖・醤油・コチュジャン・豆板醤で味付けしてみました（濃いめにすると、全体と混ぜたときのバランスよし）。
アレンジで、海鮮ビビンバなどもおススメです。（マグロもゴマ油とよく合います）コチュジャンなど、好きなタレをかけて食べます。
上に乗せる卵の理想は、半熟の温玉か、目玉焼き！今回は、ゆで卵があったのでそれで我慢．．．。

湯島天神で梅祭りをやっているというので行ってきました。
その時寄った、地下１階のレストランRIALTO。
店内は、新しく奇麗で、ゆったり出来る空間でした。
石釜で焼かれたピッツアは、大きくてモチモチ食感が美味しかったです。

ショウガ1片
ニンニク１片
豚ひき肉100g
絹豆腐１個
人参・セロリ・長ネギ　各1/2本位（お好みで）
トマト小１個
水とき片栗粉

A・トウチ醤 　　小1/2
　　豆板醤　　　　小1
　　テンメン醤 小１
　　コチュ醤　　　小１
　　酒・紹興酒・みりん・醤油　　各少々

１、ゴマ油でニンニク、ショウガ、豚ひき肉を炒める。
２、小さく切った人参・セロリ・長ネギ・トマトを炒め、Aの調味料を入れる。
３、さいの目に切った絹豆腐（茹でるか、レンジで温めておくとよい）を、
　　２に入れる。
４、味を整えてから、水とき片栗粉でとろみをつける。仕上げに山椒をふりかけていただきます。　

今回は、ひき肉少なめで、野菜たっぷりマーボです。
Aの調味料、入れる野菜などは、その時々でアレンジしています。（トウチやコチュは、入れない事もあり）
いつも目分量のズボラな味付けなのですが、豆腐を入れる前の状態の肉みそは、他の料理にもよく利用します。
温かい麺の上に乗せたり、ゴハンの上に乗せても美味しいです♪

朝食に、雑穀を入れて炊いたごはんで、おむすびです。
玉子は、ネギたっぷりの、だし巻き。
雑穀が好きで、16穀米などを入れたり、いろいろな雑穀を自分流にブレンドしてお米に混ぜたりと、楽しんでいます。
今回はお米に、玄米・黒米・麦をブレンドして炊きました。

さいたま新都心にある、イタリアンレストラン、イルクオーレ。
去年、知人に教えていただいて、初めて行ってから、今回３度目の来店。

Bコースを選びました。写真は、メインの魚（タイ）と、デザートです。
写真は撮りませんでしたが、Bコースはこの他に、前菜とパスタが付きます。
フォカッチャも美味しく、満足でした。

さつまいも、ハス、ゴボウと人参、ナス、えりんぎ。
野菜の天ぷらも好きですが、後日残った天ぷらを、鍋焼きうどんに入れて、卵を真ん中に落として食べるのが、美味しいのです。