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豚汁 (蒸し野菜たっぷり豚汁)

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ブログの書き出し、いつもの事ですが...お久しぶりです。
つい先日、レシピブログさんで私の「焼き野菜の和風マリネ」レシピをご紹介いただき、
反響があったそうで、嬉しいご連絡をいただきました。
ご覧になってくださった方々にお礼申し上げます。


という様な事もありまして(^_^)
元気ですよ!のご報告も兼ねて、時々はブログ更新していきたいと思っております。

仲夏のこの時期、気温が安定しないのでちょっと肌寒い日があったりしますね、
ホッとする野菜たっぷりの豚汁を作りました。

豚汁に加えた具材は
・豚肉
・ごぼう
・玉ねぎ
・しいたけ
・人参
・大根

具材はまず、お鍋の中で「蒸し焼き」にするのがポイントです!
お野菜の甘みが引き出されてとっても美味しい仕上がりになるのです。

「蒸し焼きの方法」

1。ちょうどいい大きさにカットした野菜を、玉ねぎ・人参・ごぼう・大根・しいたけ・豚肉
の順番で鍋に入れます。

2。塩ひとつまみ、ごま油大さじ1をすべての具の上から回しかけ、
水大さじ2を加えて鍋の蓋をして火をつけます。

3。強火で4〜5分、火を止めて蓋をしたまま4分蒸らす。

4。上記の状態で蒸しあがった具材に水を加え、沸騰したら顆粒だし少々と味噌を加えて出来上がり。


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2018年6月12日現在、1092の記事があります
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